Posted on Leave a comment

לברק אפוי בתנור- מאת רעי בן-צבי

לברק על פי רעי בן צבי

קונים דג שלם, לברק, נקי בבטנו.
למרינדת הדג- כוסברה, נענע, טרגון, אורגנו לימון ופטרוזיה – טוחנים הכול במעבד מזון עם מעט שמן זית.

ממלאים את הדג במרינדה על ביטנו ועל עורו של הדג ומשרים כשעה במקרר. אופים ב-200 מעלות כ-10 עד 15 דקות.

נחמד להוסיף סלט קטן בצמוד לדג.

לסלט:

עלי ריג`לה (ניתן להשיג בכול סופר ואם לא מוצאים אפשר גם עלי רוקט)

מתבלים עם שרי קלוי , ובצל שלוט מקורמל וחמוציות.

שרי קלוי- מכניסים שרי לתנור בחום של כ-130 מעלות לשעה.

בצל שלוט מקורמל- מחממים מחבת לחום בינוני עם קצת שמן זית, פורסים את הבצל לרצועות ומטגנים אותו על אש נמוכה עד שהוא נהיה קרמלי, זהוב ומתקתק.

מחברים את חומרי הגלם ומתבלים עם מעט מלח.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


− ארבע = 1