Posted on Leave a comment

מנקודת המבט של הסלט

IMG_4087

IMG_4079

לכל ארוחה מומלץ להוסיף סלט ירוק, זה מרענן ומוסיף צבע לארוחה וכמובן בריא.

כל סוגי העלים הירוקים טובים למשימה הזו: החסה הבסיסית לסוגיה, עלי בייבי, רוקט, תרד, חוביזה, ריג'לה, פטרוזילה, בזיליקום, עלי סלק וכל ירוק אחר ובשרני שעולה על דעתכם.

כל רוטב ויניגרט בסיסי (בתמונות גם בתוספת חרדל) יעשה את העבודה. ועם עוד כמה אגוזים קצוצים קיבלתם מנה מענגת.

עלים ירוקים הם מקור מצוין לאנטיאוקסידנטים (כמו ויטמין E), ויטמין C ופולאט.

עלים ירוקים הם מקור לאומגה 3 צמחית (חומצה לינולנית) ודלים יחסית באומגה 6 צמחית.

עלים ירוקים הם מקור לפחמימות מורכבות ("סיבים תזונתיים") המהווים את המקור הטוב והנכון לגלוקוזה, מכיוון שהם מתפרקים באיטיות במעיים ומספקים גלוקוזה לדם במינון איטי, כלומר עוברים עיכול לאורך 10 מטר מעיים שנועדו בשבילם, וזאת להבדיל מעמילן שיש בדגנים ופורקטוזה שיש בפירות, אשר נכנסים במהירות לתאים ומעלים באלימות את רמת הסוכר.

על מנת להבטיח עיכול מושלם של עלים ירוקים ובכלל פחמימות מורכבות יש לטפח את אוכלוסית החיידקים הטובים במעיים, מה שנקרא המיקרוביום Microbiome, על ידי המנעות מבליעת אנטיביוטיקה וחומרים משמרים או מתן תוספים פרוביוטיים לאחר צריכת אינטיביוטיקה. מזונות מותססים הם מקור טוב לחיידקים טובים היכולים לשקם את המיקרוביום במעיים.

עלים ירוקים הם מצרך תזונה בסיסי בתזונת אומגה!

בתאבון

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


שבע × 4 =