קטגוריה: המלצות תזונה ומתכונים על פי תזונת אומגה

ממתכוני תזונת אומגה: אספרגוס טרי סיר עם מים רותחים מיץ לימון מלח גס לבשל את האספרגוס 8-10 דקות להוציא בעדינות מהמים ולקרר לשפוך מעל מיץ לימון ומלח גס (ניתן לערבב את מיץ הלימון והמלח עם חמאה מומסת) הידעת? אספרגוס מכונה "שרביט המלכים" והוא נחשב כבר אלפי שנים למאכל גורמה מעודן הנועד למלכים ואצילים.

ממתכוני תזונת אומגה: נתח סינטה חתוך לקוביות בצל– לטגן קלות סלרי- להוסיף לבצל לריכוך גזר- לחתוך לעיגולים דקים להוסיף לבצל והסלרי לריכוך ניתן להוסיף כל ירק העולה על הדעת ( כרובית, כרוב וכו') לאחר שהירקות התרככו קצת להוסיף את חתיכות הבשר ולטגן קלות לטבל ברוטב סויה וניתן גם להוסיף רוטב חמוץ מתוק בתאבון!

מאמר שחוזר על טענה שנשמעה בעבר, ובמשפחת בן צבי הוכחה כאמת מועילה שאותה נרצה לחלוק עמכם. להלן מובא הסבר מלומד מאת ד"ר מרקולה איך לטפל ביובש החורפי: שמן קוקוס הוא קרם הלחות האידאלי ויש עוד משהו שבו אנחנו (אומגה 3 גליל) יכולים לעזור לך… החורף מרגיש לך יבש ומגרד? כמעט את כל תרופות ההצלה ניתן למצוא במטבח שלך! מאת ד"ר מרקולה, למאמר  המלא באתר מרקולה דוט קום > תורגם ע"י אומגה 3 גליל לחות מופחתת בשילוב עם טמפרטורות קרות נוטה להמיט הרס על העור שלך. רבים סובלים מעור יבש ומגורה במהלך חודשי החורף, גם אם אין להם בעיה מאובחנת בעור כמו אקזמה. תופעה זו מכונה "גירוד חורף", והיא נגרמת כאשר העור מדולל לחות. למרבה המזל, יש תרופות פשוטות וזולות לבעיה זו. בעוד שהפתרון הקונבנציונלי כולל בדרך כלל שימוש בקרם לחות על בסיס וזלין, אני ממליץ להימנע מקרמים עם וזלין או שמני מינרלים בשל הפוטנציאל המסרטן שלהם. שמן מינרלים הוא גם קומדוגני, כלומר חוסם את נקבוביות העור ותהליך הנשימה הטבעי של עורך, מה שעלול להוביל לנקודות שחורות ופצעונים . חשוב לזכור כי העור הוא האיבר הגדול ביותר בגופך, וכמעט כל מה שתשים עליו נספג בקלות. לכן, אני מציע לא למרוח על העור שום דבר שלא היית מכניס לפיך… אני מאמין באמונה שלמה שאתה צריך לטפל בעור רק באמצעות התזונה ולהאכיל את עורך רק בחומרים הטובים ביותר מן הטבע, ולוותר על כימיקלים רעילים בכל מחיר. מחקרים קודמים הראו כי נשים סופגות כחמישה קילו של כימיקלים בשנה רק מהאיפור בו הן משתמשות! במאמר זה נעסוק בשתי תרופות יעילות נגד גירוד החורף: אכילת כמות מספקת של חומצות שומן אומגה-3 משומן בעלי חיים בדיאטה שלך, ושימוש בשמן קוקוס ללחות העור שלך. בנוסף לכך, אני גם מציע כמה אמצעים תזונתיים אחרים שיכול לעשות את וכמובן לא לשכוח לשתות מים כדי לשמור על הלחות. עור יבש- סימן למחסור באומגה 3 העור שלך הוא השתקפות חיצונית של הקרביים שלך, כך שהתזונה שלכם היא בעלת ברית חזקה נגד רוב בעיות העור. כשזה מגיע לעור יבש וקשקשים, שומן מסוג אומגה 3 המבוסס על בעלי חיים, כגון שמן קריל, יכול לשחק תפקיד חשוב מאוד. חוץ משתייה מרובה של מים, זו יכולה להיות אחת הדרכים הטובות ביותר כדי ללחלח את העור שלך. דרך אמינה כדי להעריך את מצב האומגה 3 בגופך היא להביט מקרוב על הידיים שלך. אם ידייך חלקות ורכות, זה סימן שאתה כנראה מקבל מספיק שומן אומגה 3 בתזונה שלך. אם הוא לא, או אם אזורים אחרים של העור שלך יבשים, מתקלפים או סדוקים , יש סיכוי טוב שאתה צריך להגביר את צריכת האומגה 3 שלך. כשאני נוסע להרצות ובא באינטראקציה עם אנשים בציבור, אני נדהם באופן קבוע מכמות הידיים היבשות שאני לוחץ, וכמעט לכל אחד מהם יש חסר בחומצות שומן . חומצות שומן אומגה-3 מסייעות לנרמל את שומני העור ולמנוע את התייבשות התאים שלך. דבר זה שומר את תאי העור שלך חזקים ומלאים בלחות ויכול לעזור להפחית את המראה של קווים דקים. אומגה-3 יכולה גם לעזור להרגיע את עור מגורה, ולהעניק לו גמישות וחלקות תודות לפעילות האנטי דלקתית שלה. לכן, כצעד ראשון, אם אתה מתמודד עם עור יבש, וודא שאתה לוקח מספיק שומן אומגה 3. בחודשי החורף הקרים והיבשים, ייתכן שתצטרך להגדיל את המינון שלך. הערה: מינון מומלץ לאלרגיות (לרבות בעור) ניתן למצוא בהמלצות שימוש בשמן דגים של אומגה 3 גליל (א3ג). אמצעים תזונתיים אחרים המקדמים עור בריא ולח: מלבד הגדלת צריכת אומגה 3 שלך, כדאי להתייחס לשאר התזונה שלך גם כן. תזונה בריאה כמתואר בתכנית התזונה שלי, המתמקדת במזונות מלאים, זמינים ביולוגית ואורגניים, הוא אסטרטגיה מספר אחת לניקוי הגוף מרעלים באופן טבעי תוך אספקת החומרים המזינים הדרושים לעור כדי לשגשג. מזונות מסוימים הם יעילים במיוחד בקידום אור יפה וגמיש: ירקות טריים: באופן אידיאלי ירקות טריים, אורגנים מגידול מקומי . מיץ ירקות טרי הוא גם נפלא לעור, כמו גם קרוטנואידים, אותם משיגים בפירות אדומים, כתומים וצהובים. מחקרים הראו כי אכילת מזונות עם פיגמנט צבעוני עמוק אלה באמת יכולה להעניק לפניך מראה בריא. בעבודתי ראיתי נשים בנות 75 ללא שום קמטים בפנים. רובן שתו הרבה מיצי ירקות ושמרו על ארוח חיים בריא, וזו אחת הסיבות שהתחלתי גם אני לשתות מיצים. ירקות מותססים: רבים לא מבינים את זה, אך בריאות ואיכות העור קשורה קשר הדוק לבריאות הבטן שלך. ירקות מותססים הם אידיאליים לקידום התפתחותם של חיידקים ידידותיים במעי. אותות ממיקרואורגניזמים במעיים אלה נשלחים ברחבי הגוף שלך, והם אפילו יוצרים אינטראקציה עם אורגניזמים בעור שלך. חוקרים כעת בודקים איך אינטראקציות אלה יכולות לסייע במגוון רחב של בעיות עור, כולל יובש ומחסור בקולגן. טיפול במיקרופלורת המעיים הוכח כמרפא נגד גירויים בעור ובעיות עור כרוניות כמו אקזמה ופסוריאזיס. תאי החיידקים החיים בתוך ועל גופך עולים במספרם על תאים אנושיים בגופך בערך פי -10. גם אחרי שאתה מתקלח, יש עדיין מיליון חיידקים החיים בכל סנטימטר רבוע של העור שלך. מיקרואורגניזמים אלה הם חיוניים לבריאות אופטימלית ועור קורן והם רחוקים מהיות אויב כמו שנהוג לחשוב. החיידקים על המרפק הפנימי שלך, למשל, מעבדים את שומני הגלם שהמרפק מייצר ומסייעים ללחות העור. אופטימיזציה של חיידקי המעיים הוכחה כיעילה בהבהרת העור וניקוי אקנה. אם אינכם צורכים באופן קבוע מזונות מותססים , פרוביוטיקה באיכות גבוהה היא בהחלט מומלצת. הימנעות מסוכרים, פרוקטוז, דגנים ומזון מעובד: זה אולי הצעד החשוב ביותר שניתן לנקוט כדי לשפר את הבריאות הכללית של עורך ללא קשר לעונה. אם תוריד את כל הסוכרים, פרוקטוז ודגנים מהתפריט שלך במשך כמה שבועות סביר להניח שתבחין בשיפור מהיר בעורך. מזון מעובד, שומני טראנס , מלח שולחן מעובד, ומוצרי חלב מפוסטרים יכולים גם הם להזיק לעורך. הימנעות ממזונות אלו תשפר גם את הרגישות לאינסולין, וזה חשוב לבריאות כללית, כולל בריאות הלב. מחקר מעניין לאחרונה מראה כי הגיל הנתפס של פני האישה, המבוסס על מדידות קמטים ועור יכול לעזור לנבא את הסיכון שלה ללחץ דם גבוה ומחלות לב. מי שנראתה צעירה יותר,עם פחות קמטים, גם זכתה ללחץ דם נמוך יותר וסיכון מופחת למחלות לב. נוגדי חמצון רבי עוצמה מסייעים לקדם עור בריא, הן בשימוש פנימי והן במריחה: אקסנטין –נוגד חימצון רב עוצמה – נמצא כבעל מספר יתרונות לעור שלך, החל מלפעול כמסנן קרינה פנימית ועד יצירת צבע בריא לעור שלך שרוב האנשים מחשיבים לצבע אטרקטיבי, אפילו יותר משיזוף. מחקר גם מצביע על כך שהקרוטנואיד עשוי להועיל לעור שלך כאשר מורחים אותו על העור . מחקר נוסף מ 2001 בחן את היתרונות אקטואליים של הקרוטנואיד. עכברים חסרי שיער נחשפו לקרינת UVB למשך 18 שבועות כדי לדמות עור בגיל מבוגר . העכברים שהקרוטנואיד נמרח על העור שלהם פיתחו פחות קמטים בהשוואה לקבוצת הביקורת ונראו צעירים יותר. למעשה, הקולגן של עכברי הקרוטנואיד נראה כאילו מעולם לא נחשף לקרינת UV. החוקרים הגיעו למסקנה כי הקרוטנואיד "יכול באופן משמעותי למנוע הריסת הקולגן ע"י UV, קמטים, חמצון של שומנים, כוויות שמש". הוא גם הפחית נמשים וכתמי גיל. אחת הנשים בצוות שלי יצרה קרם לחות ע"י ערבוב כמוסת קרוטנואיד אחת לכשלוש אונקיות של שמן קוקוס טהור אורגני. יש לזכור כי הקרוטנואיד הטהור הוא פיגמנט חזק, כך שאם אתה רוצה לנסות את זה כדאי להשתמש בכפפות גומי בעת חיתוך הכמוסה הפתוחה, כדי למנוע הכתמת האצבעות שלך. עם זאת, בעוד שלתערובת עצמה יש צבע גזר בהיר, זה לא משאיר כתם על העור ברגע שמורחים אותו. שמן קוקוס- קרם הלחות המושלם של הטבע בנוסף לכל היתרונות הבריאותיים הפנימיים שלו, שמן קוקוס טהור הוא גם קרם לחות נפלא ו"אנטי אייג'ינג" טבעי , כאשר מורחים אותו על העור. כאשר הוא נספג לתוך העור שלך ורקמות החיבור, שמן קוקוס מסייע להפחית את המראה של קווים דקים וקמטים על ידי שמירת רקמות החיבור חזקות וגמישות. הוא גם עוזר לקלף את השכבה החיצונית של תאי עור מתים, מה שהופך את העור חלק יותר. ד"ר ריי פיט, ד"ר פיזיולוג וביוכימאי, טוע כי שמן קוקוס כנוגד חימצון מונע היווצרות של רדיקלים חופשיים. חוץ מזה לשמן קוקוס יש גם פעילות מיקרוביאלית חזקה (50 אחוז מהשומן בשמן קוקוס הוא חומצה לאורית שהגוף ממיר למונולאורין שיש לו תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי ויראליות ואני פרוטוזאיות. לחומצה קאפרית, עוד חומצת שומן שנמצאת בשמן קוקוס, גם היא בעלת פעילו מיקרוביאלית. כל התכונות הללו הופכות את שמן הקוקוס לבחירה טובה עבור העור. שמן קוקוס הוא אולי אחד המרכיבים השימושיים ביותר שאתה יכול לשמור בביתך. מאמר קודם מפרט לא פחות מ 122 שימושים יצירתיים למצרך ביתי זה, לרבות 21 מתכונים לטיפול בעור בשמן קוקוס. לדוגמא, אתה יכול להשתמש בו כבסיס לקרצוף גוף, דאודורנט תוצרת בית, משחת שיניים, לחות לידיים, גוף ושפתיים ודוחה חרקים. שגרת מקלחת להתמודדות עם עור יבש הסרת עודף עור מתקלף יכולה לעזור לחשוף עור זוהר יותר מתחת. השגרה הבאה יכולה לעזור לך להשיג את זה בלי כימיקלים: הברש את העור היבש בעזרת מברשת גוף לפני ההרטבות במקלחת. זה יעזור להיפטר מעור קשקשי רופף. הימנע משימוש בסבון או השתמש בכמות המועטה ביותר שאפשר , במיוחד בחורף או באקלים יבש. במקום זאת, קרצף את הגוף כדי לקלף את העור ועשה זאת לפני המקלחת בעזרת מקרצף שמכיל שמן ללחות. מקלחות חמות יכולות להחמיר עור יבש אז השתמש במים הקרים ביותר שאתה יכול לסבול. אחרי המקלחת, מרח חמאה כבדה טבעית או שמן טבעי (לא שמן מינרלים או שמן תינוקות) כדי לעזור לשמור את הלחות. כפי שהוזכר קודם לכן, שמן קוקוס אורגני הוא בחירה אידיאלית. במהלך חודשי החורף, שמור על לחות פנימית וחיצונית למניעת גירוי בעור. רוב האנשים זוכרים למנוע התייבשות במהלך הקיץ, משום שחום גורם לך להזיע ולפתח צמא. אבל לחות מופחתת ומזג אוויר קר נוטים לשאוב את הלחות ממש מתוך העור, כך שאתה עדיין צריך לשמור על לחות, למרות שאינך מזיע. כפי שהוזכר קודם לכן, אופטימיזציה של אומגה 3 בגופך היא אחת הדרכים הטובות ביותר ללחלח את העור מבפנים החוצה. אבל אתה גם צריך לשתות מים טהורים ונקיים, עד למצב שבו השתן שלך הוא בצבע צהוב בהיר. בעבודה מבפנים החוצה, הדיאטה שלך יכולה באופן ברור לעשות הבדל גדול כשזה מגיע לשמירה על העור גמיש ובריא. הימנעות ממזונות מעובדים, סוכרים ודגנים, היא אסטרטגיה בסיסית לעור בריא, ללא קשר לעונה. זאת תוך הוספת הרבה ירקות, גם טריים וגם מותססים על מנת להגביר את בריאות עורך. באשר לתרופות נגד גירוי בעור יבש, זכור כי תערובות כימיות יכולות להחמיר את המצב ולא לשפרו. בעוד קרמים מבוססי וזלין עשויים לעזור בשמירת הלחות, מחקרים הוכיחו כי קרמים כגון אלה עשויים דווקא להגביר את הסיכון לסרטן העור… שמן קוקוס אורגני הוא אלטרנטיבה אידיאלית לקרמים ותחליבים שמלאים בחומרים שעלולים להיות רעילים. ניתן להשתמש בו ישר מהצנצנת, או לערבב אותו עם מרכיבים טבעיים אחרים. מומלצים נוספים: שמן חוחובה – חמאת קקאו – שמן קוקוס טהור אורגני – חמאת שיאה – תמצית מורומורו – חמאת סובין אורז – שמן דקל – מיץ אלוורה.

ממתכוני תזונת אומגה: שקית גזר גמדי 50 גרם חמאה חצי כוס מים חצי חבילת שמנת לבישול   להמיס את החמאה להוסיף את הגזר ואת המים לבשל את הגזר עד שקצת מתרכך להוסיף את השמנת ולטבל במלח ופלפל ניתן למעלה לפזר שמיר   נ.ב- הדוגמן בתמונה באופן עקרוני אינו תומך באכילת גזר בשל האינדקס הגליקמי הגבוה שלו, אך בצירוף רוטב שמנת וחמאה העומס הגליקמי מתמתן, וכך המנה הופכת לתואמת תזונת אומגה מן המעלה השניה (גם ככה זו לא מנה שלא אוכלים כל יום… אז מדי פעם חשוב להתפנק :)) וזו גם הזדמנת להסביר נושא חשוב נוסף: יש משמעות לסדר המנות בארוחה ולשילוב בין המנות. עדיף לאכול עמילן אחרי אכילה של שומן ובכך העומס הגליקמי יתמתן. למשל, מי שאוהב לפתוח את הארוחה דווקא בקינוח יעשה בחוכמה אם יתחיל בשוקולד מריר 70 אחוז ומעלה שהוא מנה שומנית בהחלט, ואחריו יעבור ליתר המנות בארוחה.  

ההרגל "להרגיש טוב" ע"י הליכה יחפה שפעם הייתי סקפטי לגביו? מסתבר שהרבה ארופאים עושים את זה… וזה יכול לרומם את מצב הרוח. מאת ד"ר מרקולה, למאמר המלא באתר מרקולה דוט קום > תרגום ותקציר ע"י אומגה 3 גליל עכשיו אני מנצל את אפקט החיבור לכדור הארץ כמעט בכל מקום אליו אני הולך, 24/7. גלו כיצד לשכפל את התוצאות של תופעה אירופאית, גם כאשר זה קר ורטוב או אפילו אם אין לך זמן לעשות את זה… תהית פעם מדוע אתה מרגיש במצב רוח מרומם בזמן הליכה יחפה על חוף הים? אולי זו רק העובדה שאתה בחופשה באקלים חם, או שאולי זה בגלל שאתה מרגיש כל כך נפלא בבגד הים החדש…לאחר שעבדת כה קשה להשגת המראה המחוטב… או, אולי זה פשוט יום יפה … אתה טובל את הרגליים במים… מרגיש את זרימת רוח הים בשיערך… לכל הדברים האלה יכולים להיות השפעה חיובית על מצב הרוח שלך. אבל האם יש סיבות פחות ברורות לכך שאתה מרגיש טוב יותר? האם יש כאן פעולה של כוחות שאינך מודע להם? כיום אני מאמין שכן… אבל לא תמיד חשבתי כך. במשך שנים רבות הייתי סקפטי… פשוט לא היו מספיק ראיות. אולם ב 4-5 השנים האחרונות, אני מנצל את היתרון של החיבור הקטן הזה כמעט 24/7. למעשה, גם בעת נסיעה, אני יוצא מגדרי כדי להשתמש בו ככל האפשר . אז מה השתנה בחשיבה שלי על כל הנושא הזה? ומדוע זיהו אחרים את הפוטנציאל הבריא שלו? ומה העניין הגדול בהליכה יחפה ומה שנקרא 'חיבור' לכדור הארץ? האם נעליים מבודדות אותנו מיתרונות ארציים? אנשים יודעים כבר די הרבה זמן שהליכה יחפה על חוף הים או בשטח לעתים קרובות גורמת להם להרגיש טוב… במקומות בעולם כמו גרמניה, אוסטריה ושוויץ, ישנן קהילות שיש להם מסורת ארוכת שנים של לקום מוקדם כדי ללכת לטיול בוקר בלי גרביים ונעליים. המפתח כאן הוא שהם הולכים בלי גרביים או נעליים ולכן יש להם קשר פיזי ישיר עם האדמה. יש ארגון עולמי שנקרא "חברה לחיים יחפים", אשר מקדם את הסרת הנעליים והגרביים, והליכה באופן טבעי על פני כדור הארץ. במקומות רבים באירופה יש מדשאות ספציפיות שבהן אנשים יוצאים ללכת לכמה שעות ברגליהם היחפות. הסוליות של רוב הנעליים המודרניות עשויות מחומר סינטטי, שיכול לבודד את הרגליים והגוף מכדור הארץ. חלק גדול ממה שגרם לך להתנתק מכדור הארץ כרוך באבולוציה של הנעליים שאתה לובש. שנות החמישים של המאה הקודמת רוב הנעליים היו עשויים כמעט לחלוטין מעור. אך מאז, גומי סינטטי, פלסטיק וחומרים טבעיים אחרים מצאו את דרכם למבנה הנעל. כמעט כל החומרים הללו כמו ניאופרן וחומרים מסוג הגומי הם מבודדים מאוד יעילים ומונעים ממך להתחבר לאדמה. עור הוא חומר מוליך כאשר הוא לח, ומסייע לשמור על החיבור שלך עם כדור הארץ דרך הרגליים. עור היה החומר העיקרי ששימש לבניית נעליים, סנדלים,ומוקסינים פשוטים שראשיתם לפני יותר מ 14,000 שנים. מכיוון שהשימוש בחומר זה ככלי לרגל הוא כה ארוך לאורך ההיסטוריה האנושית, סביר להניח שהביולוגיה שלכם מותאמת היטב לחומר זה. למרבה הצער, מרבית הסוליות המשמשות לבניית הנעל המודרנית הן סינתטיות וממלאות תפקיד משמעותי בבידוד הרגליים והגוף שלך מכדור הארץ. בואו ניקח מבט מקרוב על הכוחות במשחק כאן, אשר בגללם אני מאמין שהחיבור הזה לכדור הארץ הוא כל כך חשוב… המדע המחשמל מאחורי כל זה מחקרים שנערכו לאחרונה מצביעים על כך שתחושת התרוממות הרוח שאתם חווים כאשר אתם הולכים יחפים על פני כדור הארץ עשויה להיות תוצאה של מספר עובדות מדעיות פשוטות… כל הגוף שלך נשלט ומופעל על ידי אותות חשמליים הפועלים דרך הגוף ומאפשר לתאים לתקשר זה עם זה. הגוף הוא סוג של מוליך (מכיל אלקטרונים שיכולים לשאת אנרגיה חשמלית מתא לתא) מכיוון שהוא מכיל כמויות גדולות של יונים טעונים המומסים במים בצורה של דם ונוזלי גוף… שדות חשמליים הם חיוניים לתהליכים מערכתיים ופיסיולוגיים רבים בתוך גופך. בשל הבדלים חשמליים בין האטמוספרה העליונה לבין האדמה והברקים, כדור הארץ הוא מקור טבעי (ומנקודת מבטו של הגוף אינסופי במהותו) של אלקטרונים. כשאתה הולך יחף על פני כדור הארץ, יש העברה של אלקטרונים חופשיים מכדור הארץ לתוך גופך, והם מתפשטים בכל הרקמות. האפקט הוא מספיק כדי לשמור על גופך טעון באותו פוטנציאל חשמלי שלילי כמו כדור הארץ. תהליך פשוט זה נקרא "הארקה". אם אתה נועל נעלי פלסטיק או גומי, שניהם מבודדים יעילים מאוד, אתה מנותק מהאנרגיה הטבעית שזורמת מכדור הארץ. ייתכן שלא חשבת על זה עד היום, אך יש לזכור כי פלסטיק וגומי הם מבודדים מצוינים ולכן משמשים לעתים קרובות לבודד חוטי חשמל זה מזה ולמנוע קצר חשמלי. למה ברק הוא כל כך חשוב? פני השטח של כדור הארץ הם מקור טבעי של אלקטרונים חופשיים בשל אפקט הטעינה מברקים. יש הבדל מאוד משמעותי בפוטנציאל החשמלי בין הקרקע והאטמוספרה העליונה, אשר אחראי ליצירת ברקים. הברקים מופיעים בכל רחבי כדור הארץ ותפקידם לנטרל את ההבדל הזה. אפילו אם אינך רואה ברקים כשאתה מציץ החוצה ברגע זה, יש להבין שברקים מתרחשים אי שם על פני כדור הארץ ברגע זה ממש, והם טוענים את הקרקע במקור גדול של אלקטרונים. זו הסיבה לכך שהשטח של כדור הארץ טעון במטען שלילי, או מוארק, ולכן זהו גם המקור טבעי לאלקטרונים עבור גופך. האם זה יכול להיות חלק מן נוגד החימצון האולטימטיבי? כמה אתה יודע על רדיקלים חופשיים? בעיקרון, רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא מאוזנות החסרות אלקטרון. ההשפעות של רדיקלים חופשיים יכולות להיות מוסברות במונחים של תגובה מהירה ואלימה המתרחשת כאשר מטענים חשמליים מחולקים מחדש בין המולקולות המגיבות. ישנן דרכים רבות למנוע נזק פוטנציאלי מפני רדיקלים חופשיים, כמו לאכול נבטים אורגניים באיכות גבוהה וירקות ואפילו בעזרת נוגדי חמצון חזקים כמו אסטקסנטין , ויטמין E , ויטמין C ועוד רבים נוספים אחרים. אז, מה הקשר בין זה לבין הארקה וחיבור לכדור הארץ? ובכן, כפי שכבר למדנו, כאשר אתה מקורקע לכדור הארץ, מתרחשת העברה של אלקטרונים חופשיים מכדור הארץ אל תוך גופך. הדרכים הטובות ביותר לקבל הארקה לטבול בים או אפילו רק את כפות הרגליים שלך, ואז הן מוקפות באחד המוליכים הטבעיים הטובים ביותר בסביבה, מים מלוחים. אבל אפילו מים מתוקים באגם יעבדו ממש טוב. אבל בגלל כל המינרלים הנמצאים במי ים, המוליכות שלהם טובה בהרבה ממי אגמים, ומכיוון שהגוף שלך מכיל בעיקר מים, טבילה בים יוצרת חיבור אדמה מצוין. הליכה יחפה בדשא רטוב מטל. לשם הארקה, הליכה יחפה על דשא מכוסה טל הוא האופציה הטובה הבאה אחרי טבילת הרגליים במי ים.שטח דשא שמכוסה בטל הבוקר טוב במיוחד. הלחות של הדשא יכולה לשפר את המוליכות בין הרגליים שלך לבין הקרקע. כפי שציינתי לעיל, יש מנהג אירופאי לעשות זאת לכמה שעות בכל בוקר. אתה יכול גם לקבל הארקה על ידי הליכה יחפה על בטון, אך זה עובד טוב יותר אם הבטון רטוב. עם זאת, לא תקבל הארקה על ידי הליכה יחפה על אספלט או סיפון עץ משום שהם מבודדים וימנעו את ההעברה של אלקטרונים חופשיים מכדור הארץ. חוסמי הארקה הממוקמים בתוך הבית שלך הנה כמה דוגמאות של חומרי ריצוף נפוצים הנמצאים בתוך בתים שיכולים להוות מונעי הולכה רציניים. חומרים אלו בדרך כלל מגבילים את האלקטרונים שעוברים דרכם ואינם מתאימים להארקה יחפה: עץ – חומר מבודד (ולעתים קרובות סינתטי), ולרוב מונע הארקה ויניל- חומר סינטטי הנמצא במטבחים וחדרי אמבטיה רבים נוטה להיות מוליך גרוע שטיח- רב השטיחים הם סינטטים ואם הבטון מתחת לשטיח אטום, יחד הם מוליך גרוע מרצפות- אריחי קרמיקה רבים לעתים קרובות אטומים כדי להגן עליהם מפני בליה וזה מגביל את האלקטרונים שעוברים דרכם. אםהבטון מתחת לאריחים גם הוא אטום יהי זה מוליך גרוע מאוד אריחים- תלוי אם הם משיש סינטטי או טבעי והאם הבטון מתחת אטום או לא. ובכן, זה די מאתגר לנצל הארקה על ידי הליכה יחפה בתוך הבית. ללא ספק, הזדמנות הטובה ביותר להארקה היא ללכת יחף בחוץ על כדור הארץ. אבל כמו שהזכרתי קודם לכן ייתכן שלא תוכל לטייל בחוץ כל יום… מכאן והלאה ד"ר מרקולה רושם המלצות כיצד לייצר הארקה מלאכותית וממליץ על מוצרים שניתן לרכוש או לחילופין כיצד לייצר כאלו בעצמך, קרא אותן במאמר המקורי >

רשימת מזונות מומלצים יותר ופחות על פי עקרונות תזונת אומגה לנוחותכם- גירסה צבעונית וגירסה להדפסה בשחור לבן      תזונת אומגה- מה זה?  מאמר המסכם את עקרונות תזונת אומגה

להמלצות שימוש ומחשבון מינונים

התזונה הפליאוליתית (בקיצור "פליאו") היא גישה תזונתית שממליצה לאכול כפי שאכלו בני האדם הקדמונים, הידועים כציידים-לקטים. הרציונל מאחורי התזונה: מליוני שנים של אבולוציה עיצבו אותנו גנטית לאכול מזונות מסויימים, ואלה המזונות שתורמים לנו הכי הרבה מבחינה תזונתית ובריאותית. לפי תאוריה זו, ככל שנסטה מהתפריט המקורי של הגזע האנושי נהיה פחות בריאים. תזונת אומגה עליה אנו ממליצים כבר שנים מתבססת בדיוק על העקרונות הללו בתוספת שמן דגים. מה מייחד את ההומו-ספיאנס? צמיחת המוח ולא צמיחת הגוף הגוף=חלבון, המוח=שומן. איזה שומן? אומגה 3 על כך ועוד במצגת

מצגת המסבירה את הטעויות בתזונה המערבית:

• המחסור באומגה 3
• עודף באומגה 6
• עודף סוכר ועמילן
• כיצד ניתן לחיות ללא תרופות על ידי תזונה נכונה

מחקר המוכיח כי פרוקטוז, סוכר פירות, ולא רק גלוקוז הוא הגורם למחלת כליות ולתופעות נלוות. למאמר המלא

Read Full Text

Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease Richard J Johnson, Mark S Segal, Yuri Sautin, Takahiko Nakagawa, Daniel I Feig, Duk-Hee Kang, Michael S Gersch, Steven Benner, and Laura G Sa´nchez-Lozada

ABSTRACT Currently, we are experiencing an epidemic of cardiorenal disease characterized by increasing rates of obesity, hypertension, the metabolic syndrome, type 2 diabetes, and kidney disease. Whereas excessive caloric intake and physical inactivity are likely important factors driving the obesity epidemic, it is important to consider additional mechanisms.

We revisit an old hypothesis that sugar, particularly excessive fructose intake, has a critical role in the epidemic of cardiorenal disease. We also present evidence that the unique ability of fructose to induce an increase in uric acid may be a major mechanism by which fructose can cause cardiorenal disease.

Finally, we suggest that high intakes of fructose in African Americans may explain their greater predisposition to develop cardiorenal disease, and we provide a list of testable predictions to evaluate this hypothesis.

Am J Clin Nutr 2007;86:899 –906.

מאמר המוכיח כי צריכת סוכר היא הגורם לסינדרום X הכולל סכרת, השמנת יתר, עייפות כרונית, סרטן ומחלות לב. למאמר המלא

Read Full Text

Hyperinsulinemic diseases of civilization: more than just Syndrome X Loren Cordain*, Michael R. Eades, Mary D. Eades Department of Health and Exercise Science, Colorado State University, Fort Collins, CO 80523, USA Received 27 June 2002; received in revised form 23 December 2002; accepted 3 January 2003

Abstract Compensatory hyperinsulinemia stemming from peripheral insulin resistance is a well-recognized metabolic disturbancethat is at the root cause of diseases and maladies of Syndrome X (hypertension, type 2 diabetes, dyslipidemia, coronary artery disease, obesity, abnormal glucose tolerance).

Abnormalities of fibrinolysis and hyperuricemia also appear to be members of the cluster of illnesses comprising Syndrome X. Insulin is a well-established growth-promoting hormone, and recent evidence indicates that hyperinsulinemia causes a shift in a number of endocrine pathways that may favor unregulated tissue growth leading to additional illnesses.

Specifically, hyperinsulinemia elevates serum concentrations of free insulin-like growth factor-1 (IGF-1) and androgens, while simultaneously reducing insulin-like growth factor-binding protein 3 (IGFBP-3) and sex hormone-binding globulin (SHBG).

Since IGFBP-3 is a ligand for the nuclear retinoid X receptor a, insulin-mediated reductions in IGFBP-3 may also influence transcription of anti-proliferative genes normally activated by the body’s endogenous retinoids.

These endocrine shifts alter cellular proliferation and growth in a variety of tissues, the clinical course of which may promote acne, early menarche, certain epithelial cell carcinomas, increased stature, myopia, cutaneous papillomas (skin tags), acanthosis nigricans, polycystic ovary syndrome (PCOS) and male vertex balding.

Consequently, these illnesses and conditions may, in part, have hyperinsulinemia at their root cause and therefore should be classified among the diseases of Syndrome X. 2003 Elsevier Science Inc. All rights reserved.

Keywords: Acne; Early menarche; Epithelial cell carcinomas; Hyperinsulinemia; Increased stature; Myopia; Cutaneous papillomas (skin tags); Acanthosis nigricans; Polycystic ovary syndrome; Male vertex balding.

מחקרים חדשים מראים עד כמה סוכר פירות, פרוקטוז, הינו מזיק ורעיל, למרות שהאינדקס הגליקמי של פירות מכילי סוכר פירות הינו נמוך, סוכר פירות ברמה גבוהה בדם מעלה את רמת חומצת האוריאה (חומצת שתן, שתנן). רמה מוגברת של חומצת שתן בדם גורמת לעליה כרונית בלחץ הדם, לסכרת ולהשמנת יתר. על פי מרקולה מומלץ להגביל את סה"כ צריכת הפרוקטוקזה ביום לאדם מבוגר בריא (שאינו סובל מלחץ דם גבוה או סכרת) ל 25 גרם ביום. אצל חולי סכרת או לחץ דם גבוה מומלץ להגביל ל 15 גרם ביום. רוב המזונות המתועשים מכילים כיום סוכר פרוקטוז במקום גלוקוז עקב מחירו הנמוך בהיותו מיוצר מתירס. יש להימנע כליל ממזונות כאלו ומצריכת סוכר פירות מזוקק. לגבי צריכת פירות להלן טבלה העוזרת לחשב את כמות סוכר הפירות בכל פרי. מענין שהטבלה הזו איננה מקבילה לטבלת האינדקס הגליקמי של אותם פירות, לפחות בחלק מהפירות. למשל מנגו ותפוח עץ הם בעלי אנידקס גליקמי נמוך אך בעלי תכולת פרוקטוז גבוהה. מסיבה זו טבלאות האינדקס הגליקמי לבד אינן מקור אמין דיו לקביעת הסכנה לסכרת, לפחות בכל הנוגע לפירות המכילים פרוקטוז. קרא עוד: Increased Fructose Associates with Elevated Blood Pressure

מאמר חשוב להורים ומי שמתכוונים להיות הורים ובכלל, גלוטן ושאר חלבוני הדגנים כגורם מרכזי במחלות אוטואימוניות רבות כולל צליאק אך לא רק צליאק. מדוע כל כך חשוב לא לתת לילדים ותינוקות מזון המכיל דגנים?

Read Full Text

Surprises from Celiac Disease

Study of a potentially fatal food-triggered disease has uncovered a process that may contribute to many autoimmune disorders

By Alessio Fasano

האם שוקולד וקקאו בריאים? בעשור האחרון התפרסם רבות על האפקט הבריאותי של השוקולד. המאמר המצורף מסכם את עשר שנות המחקר ומנסה לצאת במסקנות. אז האם שוקולד בריא? לגבי שוקולד מריר כהה עשיר התשובה כנראה חיובית. המרכיבים החיוביים בשוקולד מריר כהה הם מוצקי הקקאו המכילים פולי פנולים שהם אנטיאוקסידנטים יעילים, וחמאת הקקאו. ההשפעות החיוביות שנבדקו והוכחו הן שיפור במדדי הסיכון למחלות לב בכל הקשור לעומס מחמצן ושיפור מדד כיווץ כלי הדם המושפע מניטריק אוקסיד וכמו כן הפחתה ברמת הקרישה של הדם הקשורה בסיכון לשבץ. לגבי שוקולד חלב עדיין לא ברור. כמרכיבים שליליים בשוקולד חלב נמנים הסוכר והשומן הצמחי שבו, במידה וקיים, ביחוד במוצרי שוקולד פרווה. המחקר מסכם כי נדרשים מחקרים נוספים ביחוד לגבי שוקולד חלב המהווה עדיין את המקור העיקרי לצריכת שוקולד בעולם המערבי. תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל למאמר המלא

Read Full Text

Review Article

Cocoa and health: a decade of research

Karen A. Cooper1, Jennifer L. Donovan2, Andrew L. Waterhouse3 and Gary Williamson1* 1Nestle´ Research Center, Vers-Chez-les-Blanc, PO Box 44, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland 2Department of Psychiatry and Behavioural Sciences, Medical University of South Carolina, Charleston, SC 29425, USA 3Department of Viticulture & Enology, University of California, Davis, CA 95616, USA (Received 5 December 2006 – Revised 29 May 2007 – Accepted 31 May 2007)

It has been over 10 years since the first mention in a medical journal about cocoa and chocolate as potential sources of antioxidants for health.

During this time, cocoa has been found to improve antioxidant status, reduce inflammation and correlate with reduced heart disease risk; with these results, and its popularity, it has received wide coverage in the press

However, after 10 years of research, what is known about the potential health benefits of cocoa and what are the important next steps in understanding this decadent source of antioxidants?

Cocoa: Chocolate: Health: Polyphenols: Antioxident

תמיד נשמע מסובך לבשל ריזוטו, ואם נודה על האמת גם לטבחים מנוסים ביותר זה עניין לא פשוט. אבל! לריזוטו יש כללים שאם שומרים עליהם ומקפידים אין סיכוי שמשהו מתפקשש. כללי הריזוטו: להשקות ולא יותר מידי. מכיוון שהמתכון שלנו אינו מכיל אורז ריזוטו (אורז כזכור הוא סוכר לכל דבר), נשתמש בירקות שורש. ננהג בירקות כמו באורז, נדאג להשקות אותם שיספחו את הנוזל, במקרה שלנו ציר ירקות ושמנת, בהדרגה ולאט לאט. זה לא מתכון מסובך, אך מכיוון שצריך כאן סובלנות וקפדנות הוא דורש זמן הכנה של כ-שעה. קדימה למתכון. המצרכים: צרור עירית צרור מרווה 2- ראשי סלרי 2- ראשי פטרוזיליה בצל לבן אחד גדול 3-שיני שום 1-דלעת 50 גרם חמאה 250- מ"ל שמנת מתוקה 100- גרם גבינת פקורינו 500 מ"ל מים שלבי ההכנה: שלב ראשון- הכנת חומרי הגלם חותכים את השורשים לקוביות קטנות של כחצי ס"מ: פטרוזיליה, סלרי, בצל, שום ודלעת. ומטגנים במחבת עם החמאה . שלב שני- ההשקיה לאט ובסבלנות מוסיפים את המים, כול פעם כחצי כוס. ברגע שהנוזל נספג בירקות אפשר להוסיף עוד. ככה ממשיכים עד שהירקות מתרככים מעט ואפשר לנגוס בהם, לא להגיע לשלב שהירקות נעשים מושי (סמרטוטיים). שלב שלישי- ואחרון הוספת השמנת. השמנת תחבר לנו את כל התבשיל, לכן נוסיף בבת אחת את כל ה-250 מ"ל ונערבב. בשלב הזה ניתן להוסיף גם את העירית ,המרווה ולפורר מעל את גבינת הפקורינו. הריזוטו מוכן – בתאבון…

  מתכון של רעי בן צבי ושני ארז: לימון קונפי (אפשר לקנות בסופר) פפריקה מתוקה. שמן זית. לטחון במעבד מזון. בנוסף, שומר פרוס. ודגי מקראל (אפשר גם מקופסת שימורים) . שמים את הרוטב על הדג ופשוט אוכלים… בתמונה הצעת הגשה: על טוסט מדגנים מלאים בתוספת עלים ירוקים   לעוד מתכוני תזונת אומגה >

קונים דג שלם, לברק, נקי בבטנו. למרינדת הדג- כוסברה, נענע, טרגון, אורגנו לימון ופטרוזיה – טוחנים הכול במעבד מזון עם מעט שמן זית. ממלאים את הדג במרינדה על ביטנו ועל עורו של הדג ומשרים כשעה במקרר. אופים ב-200 מעלות כ-10 עד 15 דקות. נחמד להוסיף סלט קטן בצמוד לדג. לסלט: עלי ריג`לה (ניתן להשיג בכול סופר ואם לא מוצאים אפשר גם עלי רוקט) מתבלים עם שרי קלוי , ובצל שלוט מקורמל וחמוציות. שרי קלוי- מכניסים שרי לתנור בחום של כ-130 מעלות לשעה. בצל שלוט מקורמל- מחממים מחבת לחום בינוני עם קצת שמן זית, פורסים את הבצל לרצועות ומטגנים אותו על אש נמוכה עד שהוא נהיה קרמלי, זהוב ומתקתק. מחברים את חומרי הגלם ומתבלים עם מעט מלח.

מאמר מאת ארטמיס סימופולוס- המגלה והממציאה של תזונת אומגה, המאמר מסכם את הידוע למחקר כיום לגבי השפעת אומגה 3 על בריאותם של הספורטאים והחשיבות של אומגה 3 במניעת מחלות הקשורות בספורט אינטנסיבי. למאמר המלא

Read Full Text

Omega-3 Fatty Acids and Athletics Artemis P. Simopoulos, MD Current Sports Medicine Reports 2007, 6:230–236 Current Medicine Group LLC ISSN 1537-890x

Human beings evolved consuming a diet that contained about equal amounts of n-6 and n-3 essential fatty acids. Today, in Western diets, the ratio of n-6 to n-3 fatty acids ranges from approximately 10:1 to 20:1 instead of the traditional range of 1:1 to 2:1.

Studies indicate that a high intake of n-6 fatty acids shifts the physiologic state to one that is prothrombotic and proaggregatory, characterized by increases in blood viscosity, vasospasm, and vasoconstriction, and decreases in bleeding time. ?-3 fatty acids, however, have anti-inflammatory, antithrombotic, antiarrhythmic, hypolipidemic, and vasodilatory properties.

Excessive radical formation and trauma during high-intensity exercise leads to an inflammatory state that is made worse by the increased amount of n-6 fatty acids in Western diets, although this can be counteracted by eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA).

For the majority of athletes, especially those at the leisure level, general guidelines should include EPA and DHA of about 1 to 2 g/d at a ratio of EPA:DHA of 2:1.

 

לחסן או לא לחסן? סרטוןן הסוקר מקרים רבים של תמותת תינוקות בטווח של 24 שעות לאחר חיסון וכן מחקרים בנושא חיסון תינוקות והשפעתו על תמותת תינוקות במדינות שונות בעולם. בסרטון מוזכר חיסון ה DPT (חיסון משולש) כגורם מוביל לתמותת תינוקות ותסימינים של הזריקה שהופיע טרם המוות.

תוצאות המחקר אינן תואמות את הנחת המחקר שיש קשר ישיר בין צריכת שומן כללית או צריכת שומן מסוגים שונים לבין סיכון לסרטן הלבלב. צריכה גבוהה שומן רווי קורלטיבית לירידה משמעותית בשכיחות סרטן הלבלב. איזו הפתעה… מחקר: צריכת שומן והסיכון לסרטן הלבלב, וכן סרטן הערמונית, הריאות, המעי הגס והשחלות מטרה: להעריך את הסיכון שבצריכת שומן לחלות בסרטן הלבלב. תוצאות: לאחר כשמונה וחצי שנים ומעל 400 נחקרים חולי סרטן, נצפה קשר סטטיסטי הפוך בין צריכת שומן רווי לסיכון לסרטן הלבלב. מסקנות החוקרים: תוצאות המחקר אינן תואמות את הנחת המחקר שיש קשר ישיר בין צריכת שומן כללית או צריכת שומן מסוגים שונים לבין סיכון לסרטן הלבלב, אך הקשר נחלש במקרים שבהם התיעוד היה קצר מועד יותר. שינויים תזונתיים הקשורים למחלות בלתי מאובחנות, יכולים להסביר את הקשר ההפוך בין צריכת שומן רווי להפחתה בסיכון לסרטן הלבלב. הממצאים אינם תומכים בקשר בין צריכת שומן לסיכון לסרטן הלבלב, במקום זאת את הקשר ההפוך שמצאנו ניתן להחליש ע"י הוצאה מהסטטיסטיקה את המקרים שהמעקב אחריהם היה קצר טווח. פרשנות של גיא: החוקרים ההמומים מנסים לחפש תרוצים מדוע צריכת שומן רווי גבוה קורלטיבית לירידה משמעותית מאד בשכיחות סרטן הלבלב. משעשע לראות איך הם מתחמקים מהמסקנה ששומן רווי זה בריא 🙂 ובמילים הכי פשוטות, מסקנות המחקר הזה, בניגוד מוחלט לציפיות, הן ששום סוג של שומן בשום כמות איננו מעלה את הסיכון לסרטן (לבלב במקרה זה אבל רלוונטי גם לסרטנים אחרים). יתרה מכך כנראה ששומן רווי בתזונה מוריד, משמעותית, את הסיכון לסרטן. למי שמתעצל לקרוא את כל המחקר המפורט, להלן המסקנות (הדגשות שלי). בברכה, גיא. תרגום ותקציר ע"י אומגה 3 גליל למאמר המלא

Read Full Text

a b s t r a c t

Purpose: Epidemiologic and experimental studies suggest that dietary fat intake may affect risk of pancreatic cancer, but published results are inconsistent.

Methods: We examined risk associations for specific types of dietary fat intakes and related food sources among 111,416 participants in the Prostate, Lung, Colorectal and Ovarian Cancer Screening Trial. We used Cox proportional hazards regression to examine associations between fat intake and pancreatic cancer risk.

Results: Over a mean 8.4 years of follow-up, 411 pancreatic cancer cases were identified. We observed an inverse association between saturated fat intake and pancreatic cancer risk (hazard ratio [HR], 0.64 comparing extreme quintiles; 95% confidence interval [CI], 0.46e0.88), but the association became weaker and nonsignificant when individuals with fewer than 4 years of follow-up were excluded to avoid possible reverse causation (HR, 0.88; 95% CI, 0.58e1.33). Total fat intake showed a similar pattern of association, whereas intakes of monounsaturated and polyunsaturated fats and fats from animal or plant sources showed no associations with risk.

Conclusions: These results do not support the hypothesis of increased pancreatic cancer risk with higher fat consumption overall or by specific fat type or source. Dietary changes owing to undetected disease may explain the observed inverse association with saturated fat.

In conclusion, our findings do not support a positive association between dietary fat intake and risk of pancreatic cancer. Instead we observed an inverse association that was attenuated with exclusion of cases with shorter term follow-up. Our results highlight the need to carefully examine possible reverse causation in studies of diet and pancreatic malignancy and the importance of basing conclusions on a body of evidence from studies with longer term follow-up.

על פי מחקרים עדכנים מ 5 השנים האחרונות פרוקטוז, סוכר פירות, הוא סוכר מזיק מאד. הנזק הוא קודם כל בצורת תוסף מזון המוסף למשקאות ומזונות ממותקים ומסומן כ HFCS אבל גם בצורת פירות, ביחוד שהפירות המודרניים הונדסו לתכולת סוכר גבוהה יותר על מנת להגביר את צריכתם. בפירות ישנם גם הרבה אנטיאוקסיטדנטים וויטמינים אך התועלת שבהם אובדת כאשר צורכים עודף של פירות. מצורפת טבלה פשוטה עם רשימת הפירות הנפוצים ותכולת הפרוקטוז שלהם. ככלל מומלץ לצרוך לא יותר מ 25 גרם פרוקטוז מכל המקורות ביום כדי למנוע את נזקי סוכר הפירות. למי שנמצא בקבוצת סיכון, כלומר סובל מסוכרתיות יתר, סכרת סוג 2 או השמנת יתר מומלץ לא לעבור 15 גרם פרוקטוז ביום. שימו לב לתכולת הפרוקטוז העצומה של פירות מיובשים וביחוד משמשים, דבלים ותמרים. להדפיס ולשמור על המקרר…. Are fruits good or bad for you? Fructose

מחקר יפני מצא שצריכת אורז מלא עדיפה על אורז לבן מבחינת כל הפרמטרים של הסינדרום המטבלוי- סכרת השמנת יתר ומחלות לב. מסקנת החוקרים היא שצריכת אורז מלא עשויה להיות מועילה, חלקית בשל הפחתת התגובה הגליקמית, ועשוי להגן על תפקוד התאים האנדותלים לאחר הארוחה אצל חולי סכרת. השפעה של דיאטת אורז מלא על השמנת יתר ותפקוד תאי האנדותל אצל סכרתיים. מחקר של מחלקת הרפואה הקרדיו-סוכרתית, אוניברסיטת טוקושימה, ביה"ס למדעי הרפואה, יפן. תוקצר ותורגם ע"י אומגה 3 גליל אורז מלא (אורז חום) ואורז לבן מייצרים תגובה גליקמית שונה וצריכתם עשויה להשפיע על ההתנהלות התזונתית בהשמנת יתר. במחקר הנוכחי, הוערכה השפעתם של אורז מלא ואורז לבן על חלוקת שומן הבטן, פרמטרים מטבולים (תגובות גליקמיות) והתפקוד של תאי האנדותל (גיא: תאי האנדותל הם התאים המצפים את כלי הדם ודרכם מתבצע מעבר של חומרי מזון מהדם לתאי הגוף, תפקוד תקין שלהם חיוני למניעת סכרת), בהשוואה בין אנשים סכרתיים ושאינם סכרתיים. במחקר הראשון נבדקו פרמטרים אלה לאחר אכילה ועיכול של אורז לבן לעומת אורז מלא, אצל מתנדבים גברים עם ובלי סכרת. בשתי הקבוצות העליה בגלוקוז ואינסולין היתה נמוכה יותר אחרי אכילת אורז מלא מאשר אורז לבן. במחקר השני נבדקו שתי קבוצות רנדומליות של גברים סכרתיים שנבדלו בצריכת האורז שלהם. הפרמטרים תלויי משקל פחתו לאחר שמונה שבועות של אכיל אורז מלא, אך חזרו לנקודת ההתחלה לאחר תקופה של אכילת אורז לבן. תנגודת אינסולין וכולסטרול כללי ו-LDL פחתו לאחר תקופה של אכילת אורז מלא. מסקנת החוקרים היא שצריכת אורז מלא עשויה להיות מועילה, חלקית בשל הפחתת התגובה הגליקמית, ועשוי להגן על תפקוד התאים האנדותלים לאחר הארוחה אצל חולי סכרת. מסקנות שלנו- צריכת אורז מלא עדיפה על פני אורז לבן מבחינת כל הפרמטרים של הסינדרום המטבלוי- סכרת השמנת יתר ומחלות לב. החשש מאורז מלא בגלל הצטברות לכאורה של מתכות ורעלנים בקליפה איננו חמור יותר מהחשש מסכרת שהוא חשש משמעותי ביותר למי שצורך הרבה סוכר ועמילן.רמת המתכות והרעלנים בקליפה של כל צמח תלויה ברמת הזיהום באדמה ובמים בהם גדל הצמח ואינם תכונה אינהרנטית של אותו צמח. תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל.

Read Full Text

Effects of the brown rice diet on visceral obesity and endothelial function: the BRAVO study. Shimabukuro M, Higa M, Kinjo R, Yamakawa K, Tanaka H, Kozuka C, Yabiku K, Taira SI, Sata M, Masuzaki H.

Source

Department of Cardio-Diabetes Medicine, The University of Tokushima Graduate School of Health Biosciences, 3-18-15 Kuramoto, Tokushima 770-8503, Japan.

Abstract

Brown rice (BR) and white rice (WR) produce different glycaemic responses and their consumption may affect the dietary management of obesity. In the present study, the effects of BR and WR on abdominal fat distribution, metabolic parameters and endothelial function were evaluated in subjects with the metabolic syndrome in a randomised cross-over fashion. In study 1, acute postprandial metabolic parameters and flow- and nitroglycerine-mediated dilation (FMD and NMD) of the brachial artery were determined in male volunteers with or without the metabolic syndrome after ingestion of either BR or WR. The increases in glucose and insulin AUC were lower after ingestion of BR than after ingestion of WR (P= 0·041 and P= 0·045, respectively). FMD values were decreased 60 min after ingestion of WR (P= 0·037 v. baseline), but the decrease was protected after ingestion of BR. In study 2, a separate cohort of male volunteers (n 27) with the metabolic syndrome was randomised into two groups with different BR and WR consumption patterns. The values of weight-based parameters were decreased after consumption of BR for 8 weeks, but returned to baseline values after a WR consumption period. Insulin resistance and total cholesterol and LDL-cholesterol levels were reduced after consumption of BR. In conclusion, consumption of BR may be beneficial, partly owing to the lowering of glycaemic response, and may protect postprandial endothelial function in subjects with the metabolic syndrome. Long-term beneficial effects of BR on metabolic parameters and endothelial function were also observed.

35 הכללים של גיא לחיים בריאים ללא מחלות וללא תרופות מומלץ לתלייה על המקרר הנחיות: סדר הכללים חשוב ביותר. החשוב ביותר בהתחלה והפחות חשוב בסוף! כל סעיף בסדר העולה פחות חשוב מקודמו. הכלל החשוב ביותר אם כן הוא לאכול הרבה ירקות! דוגמה: חשוב מאד לא לעשן (מס 14)! אבל הרבה יותר חשוב לאכול ירקות ובשר אדום מאשר לא לעשן.  החשיבות והתועלת של כל סעיף היא מצטברת ותלויה במילוי הסעיף שלפניו. מי שלא יקיים את שלושת הלאוים הראשונים, מספרים 4,5,6 התועלת של מילוי כל הסעיפים הבאים בתור תהיה מופחתת ביותר לעומת מי שימלא אחרי כל הכללים על פי סדר החשיבות שלהם. כל הנאמר באתר ובדף זה ובהמלצות השימוש, ניתן על ידינו על  פי ניסיוננו ומיטב הבנתנו בלבד. אין באמור משום הנחיה לטיפול ואין הוא מחליף התייעצות עם רופא ואין בו המלצות או הנחיות של רופא. כל העושה שימוש בנאמר באתר זה, לגבי עצמו או אחרים, עושה זאת על אחריותו האישית בלבד. כללי עשה / כללי אל תעשה 1 אכול הרבה מאד ירקות 2 הקפד על כל הכללים הבאים אך אל תהיה פנאטי לגביהם 3 אכול בשר אדום שמן כולל איברים פנימיים 4 אל תאכל סוכר פשוט מכל הסוגים (סוכר קנה, סוכר חום, דבש, סירופים, סירופ אגבה, ריבה, קרמל…..) 5 אל תאכל עמילן- דגנים, תירס תפו"א 6 אל תאכל מזון מעובד וביחוד לא חטיפים ודגני בוקר כמו קורנפלקס 7 אכול אומגה 3 ממקור שמן דגים 8 אכול פירות סיביים 9 אל תאכל פירות מימיים עתירי סוכר 10 אל תשתה משקאות ממותקים ומיצים ממותקים 11 אל תצרוך שמנים צמחיים המכילים אומגה 6 וטרנס 12 החשף לשמש באופן שגרתי מבלי להישרף 13 אל תשים קרם הגנה מהשמש 14 אל תעשן טבק וסמים אחרים 15 אל תצרוך תרופות "מונעות" נגד מחלות כרוניות 16 אכול שמן זית בכמות גדולה 17 אכול שקדים אגוזים וזרעים 18 אכול ביצים בלי הגבלה 19 אכול מוצרי חלב אורגני לא מפוסטרים 20 אכול מוצרי חלב שמנים- שמנת, חמאה, גבינות שמנות 21 אל תיקח חיסונים 22 אל תצרוך אלכוהול 23 במידה ואינך מקיים את 1 (הרבה ירקות) – צרוך ויטמין E במינון 200-1200 יחידות ביום 24 אכול שומן רווי מהחי ומהצומח 25 אל תצרוך ממתיקים מלאכותיים 26 אל תטגן טיגון עמוק בכלל 27 בשל וטגן בשמנים רוויים או שמן זית בלבד 28 אל תבשל ואל תטגן בשמנים צמחיים בלתי רוויים 29 שתה מיצים טבעיים סחוטים עם הסיבים וללא תוספת ממתיקים 30 אכול קטניות עדשים, חומוס, פול, שעועית, קינואה, סויה מותפחת (טופו) 31 אל תאכל סויה ומוצרי סויה מעובדים חוץ מסויה מותפחת (טופו) 32 אל תיקח מולטי ויטמינים 33 אל תנשום אדי בנזין וממיסים אורגניים 34 אל תעשה סתימות אמלגם 35 עשה סתימות קרמיות (לבנות)

ארוחת שבת על פי תזונת אומגה. והפעם שידרגנו מעט את השעועית הירוקה: המתכון הבסיסי הוא שעועית ירוקה ברוטב סויה מוקפצת בשמן זית. כולם, כולל הילדים, זוללים את זה בתאווה. (אולי רוטב סויה זה לא "גליק" תזונתי, אבל זה לפחות עושה את השעועית לאהובה על כולם וגם לא צריך כמות גדולה). בכל אופן, לכבוד שבת עשינו שדרוג קל ולפני הקפצת השעועית, טיגנו מעט בצל ושום. המנה זכתה לתשבוחות. והכי הכי חשוב- זה קלי קלות להכין!

זוכרים את ספרון הילדים החמוד "אהרון והעיפרון הסגול"? ובכן, יש בו את אחת הארוחות הספרותיות המגרות ביותר: כשאהרון הקטן מתחיל להיות רעב וחייב איזו ארוחת לילה טובה, הוא מצייר לו ארוחה של תשע פשטידות. אז החלטנו להגשים את החלום. אמנם תשע זה מוגזם עבור עצלנים שכמונו, אבל בכל זאת ארוחת פשטידות. וכן, אפילו הצלחנו לעשות אותן בלי קמח. החוכמה היא לעלות על מתכון בסיסי ואז לרוץ איתו עבור מילויים שונים: תרד/קישואים וגזר/כרובית/בצל ופרטיות וכו' וכו'. מתכון בסיסי יכול להיות בשתי צורות: א. חלבי: 2-3 ביצים, שמנת מתוקה/חמוצה, גבינות שמנמנות עד שמנות מאוד, מל"פ ויאללה לתנור ב 180 מעלות. ב. פרווה: את השמנת אפשר להחליף בקמח שקדים וקצת אבקת אפיה כדי לתת נפח. את זה למדנו אצל ורד. ושוב, הכי חשוב שקל להכין את זה ממוצרים בסיסיים שקונים במכולת (אולי בשביל קמח שקדים צריך קצת להשקיע). החוכמה פה היא שתמיד אפשר לעשות ירק מילוי או תיבול אחר ואף אחד לא ידע שזו אותה פשטידה 😉

השף שלנו ובת זוגו, השפית שלנו, רעי בן צבי ושני ארז, תמיד מפנקים ולא מתעצלים להדליק מנגל אחה"צ. לשפד קצת בשר טחון, כמה ירקות, ולנפנף בכיף. הם גם דואגים להוריד מהאש לפני שיהפוך לבשר חרוך-שרוף. שריפת הבשר כזכור גורמת לריאקציית מילארד, שמייצרת חומרים רעילים.

סלט ירוק קצוץ סלט חסה צלי בקר (רוסטביף) לבבות ארטישוק סלט כרוב אדום ברוקולי בטטה גזר גמדי  

ברוקולי גביע שמנת חמוצה קרטון שמנת מתוקה גבינה שמנה מגוררת 2-3 ביצים מלח פלפל לערבב הכל ולאפות בתנור ב 150⁰C

תרד בצל מטוגן 2-3 ביצים קמח שקדים קורט סודה לשתיה מלח פלפל לערבב הכל ביחד ולאפות ב 150⁰C

שזיפים ותפוחים בתנור לאפות ב 150⁰C אפשר לפזר קינמון מעל להגיש עם אגוזים קלויים קלות על מחבת יבשה ללקק את האצבעות

ארוחת בוקר גלילית אותנטית. גבינות עיזים זה כל כך טעים שהחבר'ה לא התאפקו… עד שחזרתי עם המלצמה כבר התנפלו. אם מישהו מעוניין במתכון כזה או אחר מהארוחה הנהדרת הזו, מזומן לבקש. דרך אגב, כן, זה לחם שם בתמונה. מקמח שיפון מלא של האופה המקומית של שכניה. כבר ציינו שאנחנו לא פנאטים, אפילו בענייני דגנים 🙂

עדשים שחורים קוביות בטטה עלי נענע טריים רוטב: לימון, שמן זית, מלח פלפל

בתנור ב 180⁰C קישואים בטטות בצל כרובית שורש סלרי / פטרוזיליה פלפליפ מתובלים בשמן זית, מלח, פלפל, טימין ורוזמרין יבשים

הרבה ביצים פטריות בצל מטוגן עשבי תיבול מלח ופלפל לטגן הכל במחבת עם שמן קוקוס

סלט ירוק כבד עוף כרובית בתנור קישואים בתנור צלי בקר פשטידת תרד בקמח שקדים

מחקר חדש שהשווה דיאטה דלת קלוריות קיצונית (תזונה קטוגנית) לדיאטה רגילה דלת שומן. בניגוד לצפוי לא נמצא הבדל בתפקודי הכליות ולא נצפה נזק לכליות בתזונה הקטוגנית שהיא תזונה עשירה מאד בחלבון ושומן ודלה מאד בפחמימות. למאמר המלא לחץ כא ןRead Full Text

תזונה קטוגנית עשירה בשומן וחלבון ודלת סוכר. מאמר חשוב למתענינים בתזונה קטוגנית כמו אטקינס! מאמר חשוב על תזונה קטוגנית דלת סוכר ועמילן, שימו לב לקטע המודגש בצהוב במאמר על אספקת אנרגיה משומן בזמן מאמץ גופני. למאמר המלא לחץ כאן

A Review of Low-carbohydrate Ketogenic Diets Eric C.Westman,MD,MHS,John Mavropoulos,MPH, William S.Yancy,Jr.,MD,MHS,and Jeff S.Volek,PhD,RD Current Atherosclerosis Reports 2003

Introduction Obesity has been implicated as the second leading preventable cause of death in the United States, and studies support that intentional weight loss leads to a reduction in overall mortality [1,2]. In response to the emerging epidemic of obesity, there has been a renewal of interest in alternative diets. Given the current unfavorable trends with conventional approaches, a reconsideration of previously unevaluated alternative diet therapies is not unreasonable. Based on lay-press book sales, the most popular alternative weight-loss diet is the very low-carbohydrate diet. Diets that limit carbohydrate intake have been called “low-carbohydrate,” “very-low-carbohydrate,” “high-protein,” “high-fat,” and “ketogenic.” Presently, there is no consensus on a precise quantitative definition for a low-carbohydrate diet. A lowcarbohydrate diet may or may not be a “high-protein diet” depending upon the food choice and caloric intake. For the purpose of this review, we define a “low-carbohydrate ketogenic diet” (LCKD) as daily consumption of fewer than 50 g of carbohydrate, regardless of fat, protein, or caloric intake.

Conclusions In controlled trials, the LCKD has been demonstrated to lead to weight loss and improvements in fasting triglycerides, HDL cholesterol, and cholesterol/HDL ratio over a 6-month period. Clinical trials assessing the long-term safety and effectiveness of the LCKD are needed. The LCKD needs to be evaluated not only for obesity, but also for conditions that have a theoretical basis for improvement by a reduction in dietary carbohydrate and a shift from a glucocentric to adipocentric metabolism. Although the basic physiology of an LCKD resembles the state of prolonged fasting, there are key differences such that basic studies regarding LCKD physiology are urgently needed. Fundamental questions regarding fuel utilization and the regulation of gluconeogenesis and ketogenesis in the presence of protein and fat intake need to be addressed. The cultural example of the Inuit demonstrates the remarkable adaptability of the human organism to withstand extremes of macronutrient intake, necessitating the questioning of whether dietary carbohydrate is required for human function [74]. Because these findings from clinical trials have been counterintuitive, clinical research strongly suggests that studying the LCKD may lead to unexpected advances in molecular cell biology and clinical therapeutics.

Read Full Text

מחקר בג’ון הופקינס כולל סקירה היסטורית מצביע על יעילות גבוהה מאד של תזונה קטוגנית במניעת אפילפסיה. המחקר סקר 17 מחקרים מאז שנות ה20 על שימוש בתזונה קטוגנית (אטקינס או דמוית אטקינס) לטיפול באפילפסיה וצירף את תוצאות המחקר של בית החולים עצמו. המחקר התמקד באפילפסית ילדות ונעורים מסוג "העדרות" שבה הילד סובל מספר פעמים ביום מניתוק ולעיתים גם מהתקפות פרכוס.ת התוצאות מראות על שיפור ניכר מאד: ירידה של 50% במספר ההתקפים ב82% מהנבדקים וירידה של 90% ב48% מהנבדקים. אחוז מסוים מהנבדקים היה חופשי מהתקפים לחלוטין. משך הזמן להשפעה על רמת ההתקפים מהתחלת הדיאטה היה 3 ימים עד 3 חודשים לא נמצא קשר בין יעילות הטיפול למתן תרופות כלשהן לפני התחלת הדיאטה. לסיכום החוקרים כותבים כי תזונה קטוגנית בצורת אטקינס (המחייבת פיקוח רפואי, בדרך כלל בבית חולים) או דמויית אטיקנס (המאפשרת ביצוע בבית) היא טיפול יעיל באפילפסיה בכלל ובאפילפסית ילדות ונעורים בפרט. פרשנות שלי השורה התחתונה בתזונה קטוגנית היא רמה נמוכה מאד של גלוקוזה ופרוקטוזה בדם וכתוצאה מכך במוח. המחקר מהווה לדעתי הוכחה נוספת להשפעה השלילית של ריכוזי גלוקוזה ו או פרוקטוזה גבוהים על המוח בפרט ועל הגוף בכלל ומהווה אינדיקציה נוספת לכך שעל מנת למנוע הפרעות נוירולוגיות ( אפילפסיה) או נוירופסיכיאטריות (ADHD, טורט, OCD וכו’) בילדים ובמבוגרים יש להקטין בצורה משמעותית את צריכת הסוכר והעמילן. גיא למאמר המלא לחץ כאן

Do Patients With Absence Epilepsy Respond to Ketogenic Diets? Laura B. Groomes1, Paula L. Pyzik, BA1, Zahava Turner, RD1, Jennifer L. Dorward, RD1, Victoria H. Goode, MLIS1, and Eric H. Kossoff, MD

Abstract Dietary therapies are established as beneficial for symptomatic generalized epilepsies such as Lennox-Gastaut syndrome; however, the outcome for idiopathic generalized epilepsy has never been specifically reported. The efficacy of the ketogenic and modified Atkins diet for childhood and juvenile absence epilepsy was evaluated from both historical literature review and patients treated at Johns Hopkins Hospital. Upon review of 17 published studies in which absence epilepsy was included as a patient subpopulation, approximately 69% of 133 with clear outcomes patients who received the ketogenic diet had a >50% seizure reduction, and 34% of these patients became seizure free. At Johns Hopkins Hospital, the ketogenic diet (n =8) and modified Atkins diet (n =13) led to similar outcomes, with 18 (82%) having a >50% seizure reduction, of which 10 (48%) had a >90% seizure reduction and 4 (19%) were seizure free. Neither age at diet onset, number of anticonvulsants used previously, particular diet used, nor gender correlated with success. In summary, both the ketogenic and modified Atkins diets appear to be effective treatments for intractable absence epilepsy. Not only were a significant majority of patientsimproved, but many had periods of seizure freedom. Further prospective studies of diets for absence epilepsy are warranted.

Read Full Text