כתבת טלויזיה על אומגה 3 גליל בערוץ1 'יומן' 2.1.15
תזונה והריון ופוריות
תזונת אומגה לספורטאים
לחיות ללא תרופות
בלי ריטלין
הדיאטה הקטוגנית וסיפורו של אוליבר
אסאדו- מנה מושקעת
אומגה 3 בצורת טריגלצריד triglyceride TG שווה ביעילותה לאומגה 3 בצורת אתיל-אסתר Ethyl Ester EE
n‑3 PUFA Esterified to Glycerol or as Ethyl Esters Reduce Non‑Fasting Plasma Triacylglycerol in Subjects with Hypertriglyceridemia: A Randomized Trial
Anne Hedengran • Pal B. Szecsi • Jørn Dyerberg • William S. Harris • Steen Stender
Received: 25 August 2014 / Accepted: 31 October 2014
© AOCS 2014
Long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) has been investigated solely in fasting and postprandial subjects. However, non-fasting triacylglycerols are more strongly associated with risk of cardiovascular disease. The objective of this study was to investigate the effect of long-chain n-3 PUFA on non-fasting triacylglycerol levels and to compare the effects of n-3 PUFA formulated as acyl glycerol (AGPUFA) or ethyl esters (EE-PUFA). The study was a double blinded randomized placebo-controlled interventional trial, and included 120 subjects with non-fasting plasma triacylglycerol levels of 1.7–5.65 mmol/L (150–500 mg/dL). The participants received approximately 3 g/day of AG-PUFA, EE-PUFA, or placebo for a period of eight weeks. The levels of non-fasting plasma triacylglycerols decreased 28 % in the AG-PUFA group and 22 % in the EE-PUFA group (P < 0.001 vs. placebo), with no significant difference between the two groups. The triacylglycerol lowering effect was evident after four weeks, and was inversely correlated with the omega-3 index (EPA + DHA content in erythrocyte membranes). The omega-3 index increased 63.2 % in the AG-PUFA group and 58.5 % in the EE-PUFA group (P < 0.001). Overall, the heart rate in the AG-PUFA group decreased by three beats per minute (P = 0.045). High density lipoprotein (HDL) cholesterol increased in the AG-PUFA group (P < 0.001). Neither total nor non-HDL cholesterol changed in any group. Lipoprotein-associated phospholipase A2 (LpPLA2) decreased in the EE-PUFA group (P = 0.001). No serious adverse events were observed. Supplementation with long-chain n-3 PUFA lowered non-fasting triacylglycerol levels, suggestive of a reduction in cardiovascular risk. Regardless of the different effects on heart rate, HDL, and LpPLA2 that were observed, compared to placebo, AG-PUFA, and EE-PUFA are equally effective in reducing non-fasting triacylglycerol levels.
מומלץ לקחת אומגה 3 ביחד עם ויטמין E- למי ומדוע?
סלט ריחני וטעים מלא נוגדי חימצון
ויטמין E, אומגה 3 וויטמין C כפתרון למחלות דרכי הנשימה
הצעד הבא במסע… בדיקת אומגה 3 בגוף לילדי ולי
אינדקס אומגה 3
אינדקס אומגה 3 HS-Omega 3 Index R הינו מדד ביולוגי המעריך את סטטוס אומגה 3 של האדם על ידי בדיקת רמת חומצות השומן EPA ו DHA באריטרוציטים. המדד מודד את אחוז ה EPA+DHA מתוך סה"כ חומצות השומן בתאי הדם האדומים המייצגים את סטטוס האומגה 3 בגוף במהלך 3 החודשים האחרונים. חומצות השומן EPA ו DHA ממלאות תפקיד חשוב במבנה ותפקוד הלב והמוח. חשיבות אינדקס אומגה 3 הוכחה במעל 150 פרסומים בעיתונות בי"ל מקצועית ומהווה נשוא המחקר של מעל 50 מחקרים המתקיימים בימים אלו.
בריאות הלב: אינדקס אומגה 3 גבוה נמצא במתאם גבוה עבור:
- תמותה כללית נמוכה יותר
- סיכון נמוך משמעותית לאוטם שריר הלב
- שרידות גבוהה יותר משמעותית לאחר ארוע אוטם שריר הלב
- סיכון נמוך פי עשר למוות לבבי פתאומי
- התקדמות איטית יותר ואף נסיגה של טרשת עורקים
בריאות המוח: אינדקס אומגה 3 גבוה נמצא במתאם גבוה עבור:
- סיכון נמוך יותר לתסמונת חוסר קשב וריכוז והיפראקטיביות ADHD
- תפקודים ניהוליים (Executive Functions) טובים יותר
- תפקודים קוגניטיביים טובים יותר
- תפקודי זכרון לוגי וחזותי טובים יותר
- מחשבה מופשטת טובה יותר
באוכלוסיות רבות אינדקס אומגה 3 הינו נמוך או נמוך מאד. מחקרים רבים מצאו כי תפקודי המוח השונים טובים יותר כאשר אינדקס אומגה 3 גבוה יותר. בתחום בריאות הלב בעיקר בגלל בעיות מתודולוגיות קשה לתרגם את הממצאים האפידמיולוגים לתוצאות של ניסויים קליניים, מלבד במקרה של אי ספיקת לב.
בארה"ב ואירופה בדיקת אינדקס אומגה 3 אומצה כבדיקה קלינית שגרתית ומיליוני בדיקות כבר בוצעו במספר מעבדות. גליל דיאגנוסטיקה קיבלה את הרשיון לביצוע הבדיקות בישראל.
הנחיות הבדיקה:
אינדקס אומגה 3 בודק את ריכוז ה EPA+DHA באריטרוציטים
יש לקחת מהפציינט מבחנת EDTA של 2.7 מ"ל דם
יש לשלוח את הדוגמה בעזרת שליח לגליל דיאגנוסטיקה אשר תדאג לסירכוז וביצוע הבדיקה
על הדוגמה להגיע תוך יומיים לגליל דיאגנוסטיקה. אין צורך לשמור את הדוגמה בקרור
אנא התקשר במידת הצורך למידע נוסף:
Liron Drezner CEO Galilee Diagnostics 2015 Ltd Phone: 0544940999 | email: [email protected]
תזונת אומגה 3 – מאמר מקורי
תזונה ובעיות קשב וריכוז
Nutritional and dietary influences on attention deficit hyperactivity disorder Natalie Sinn Nutrition Reviews® Vol. 66(10):558–568 565
CONCLUSION Research to date indicates that nutrition and diet may have a role in the hyperactivity and concentration/ attention problems associated withADHD in children. In children with suboptimal levels of iron, zinc, and magnesium, there is some support for improvements being achieved with supplementation of these nutrients. There are also indications that supplementation with Pycnogenol might assist with symptoms. However, more wellcontrolled clinical trials are required.
The strongest support so far is for omega-3 PUFA and behavioral reactions to food colorings. Research still needs to determine optimal levels of these nutrients for this group of children andmarkers of food sensitivity (currently requiring timeintensive dietary challenges) in order to inform clinical practice in the identification of potential deficiencies and/or behavioral food reactions. Suggestions that these children often react to inhaled environmental substances such as petrol fumes, perfumes, fly sprays, and felt pens, also require further investigation.86 There are clearly multiple influences on ADHD, including genetic and environmental (parental, social) factors.Whether these constitute different groups of children or whether there is a common underlying component to some or all of these remains to be determined.
A recent study found lower omega-3 PUFA levels in 35 young adults with ADHD than in 112 controls, but levels of iron, zinc, magnesium, or vitamin B6 were not reduced.91 However, since zinc is required for the metabolism of other nutrients, zinc deficiencies may contribute to suboptimal levels of nutrients such as omega-3 PUFA. In addition, a genetic problem with enzyme production or absorption of nutrients may predispose children to nutrient deficiencies and/or excessive oxidation, thus contributing concurrently to food sensitivities.
Adverse genetic, environmental, and nutritional conditions may exacerbate psychosocial factors (e.g., it is easier to parent a child with an easygoing, undemanding personality). In order to provide optimal treatment for these children, all of these possibilities need to be explored in multidisciplinary, multimodal, research models that take all potential factors into consideration.
האתר הישראלי לחינוך מיוחד www.tipolb.co.il
שנה טובה מצוות אומגה 3 גליל ו- Ofood
10 תוספים לטיפול בסרטן
10 תוספי תזונה נמצאו והוכחו כיעילים בטיפול בסרטן. מדובר על טיפול משלים ולאו דווקא מחליף לקונבנציונלי.
מחקרו של דר' משה פרנקל ושות' "שילוב תוספי מזון בטיפול בסרטן" בוצע על בסיס ההבנה שחולי סרטן נעזרים בתוספי תזונה וטיפולים משלימים לטיפול הקונבנציונלי, ללא שיתוף עם הרופא המטפל. חוסר התקשורת הזה בין הרופא למטופל עלול להיות מזיק, שכן לעיתים השילוב בין טיפול קונבנציונלי לטיפול המשלים יוצר סינרגיה.
על כן, בחרו באגודת האונקולוגיה האינטגרטיבית בראשות דר' משה פרנקל, להוציא רשימת הנחיות עם תוספי תזונה מומלצים לשימוש בחולים אונקולוגים, ולהכניס אותם כחלק מסל הטיפולים המוצע והמדובר עם הפציינט. רשימת תוספים מובילים נבנתה ע"י צוות חוקרים ורופאים מטפלים מובילים שיש להם ניסיון בשימוש בתוספים אלה. הרשימה כוללת מידע בסיסי על כל תוסף כגון הוכחות ליעילות וניסויים קלינים, תופעות לוואי, ואינטרקציות עם תרופות. המידע נועד לתת לרופאים בסיס נתונים עדכני, כך שרופאים ומטפלים נוספים יהיו מודעים לתוספים ויוכלו לדון עם הפציינט בציפיות הראליות מהטיפול, ביתרונות ובחסרונות.
רשימה זו כוללת: כורכומין, גלוטמין, ויטמין D, פטריות מייטק, אומגה 3 משמן דגים, תה ירוק, גדילן מצוי, אסטרגולוס, מלטונין ופרוביוטיקה.
דיכאון אצל חולים אונקולוגים
פרמידת התזונה של אומגה 3 גליל
תבשיל חומוס צמחוני Ofood
בראש סדר העדיפויות: אומגה 3 (EPA+DHA), ויטמין E ומגנזיום
ממשלות ארה"ב וקנדה החליטו לקבוע קצובה יומית מומלצת לארבעה מזונות חיוניים, מתוכם שלושה שאנו ממליצים עליהם כתוסף תזונה מפני שהם חסרים בתזונה המערבית: אומגה 3 (EPA+DHA), ויטמין E ומגנזיום.
קצובה יומית מומלצת משמעותה שהממשלה ממליצה לכל אדם במדינה לצרוך כמות יומית מינימלית (לפי מה שתקבע הממשלה) מאותם מרכיבי מזון.
העובדה שהוחלט לקבוע קצובה יומית לרכיבים מזון אלה, מוכיחה כי הם חיוניים לבריאות האדם מצד אחד, אך נמצאים בחוסר בתזונה הרווחת מצד שני. על כן גם אנחנו באומגה 3 גליל ממליצים ומשווקים תוספי תזונה אלה, והמלצת ממשלות ארה"ב וקנדה רק מחזקת את המלצתנו.
"15 באוגוסט 2014: EPA ו DHA ביחד עם נתרן, מגנזיום וויטמין E נבחרו לעמוד בראש סדר העדיפויות בקצובה היומית המומלצת Dietary Reference Intake (DRI), כך לפי עדכון שיצא ממשלות ארה"ב וקנדה. נוטריאנטים (רכיבי תזונה) אלה עלו לראש סדר העדיפויות בשתי המדינות בהתבסס על בריאות הציבור ו/או חשיבות המדיניות".
תקציר ותרגום אומגה 3 גליל | למאמר המלא באתר GOED
EFSA ארגון הבריאות האירופי ממליץ לאכול דגים
בעקבות מוסדות הבריאות האמריקנים, הוציא ביולי האחרון גם ארגון הבריאות האירופי "גילוי דעת מדעי על יתרונות בריאותיים של אכילת מאכלי ים (דגים ופירות ים) להפחתת סיכונים בריאותיים הקשורים לחשיפה למתכות רעילות". EFSA ממליץ למבוגרים וילדים כאחד לאכול לפחות שתי מנות של מאכלי ים בשבוע. הארגון ממליץ גם לנשים בהריון לאכול דגים (וזאת בניגוד להמלצות העבר).
תקציר בעברית מאת אומגה 3 גליל | למאמר המלא
EFSA Publishes Opinion on Health Benefits of Seafood Consumption
July 15: Following the news last month that the U.S. Environmental Protection Agency (EPA) and the Food and Drug Administration (FDA) released its updated advice on seafood consumption for pregnant women, the European Food Safety Authority (EFSA) has published its “Scientific Opinion on health benefits of seafood (fish and shellfish) consumption in relation to health risks associated with exposure to methylmercury.” EFSA has similarly concluded that children and adults alike should try to consume at least two servings of seafood per week.
In its opinion, EFSA:
• Reviewed the role of seafood in European diets
• Evaluated the beneficial effects of seafood consumption in relation to health outcomes and population subgroups previously identified by the FAO/WHO Joint Expert Consultation on the Risks and Benefits of Fish Consumption and/or the CONTAM Panel as relevant for the assessment. These include the effects of seafood consumption during pregnancy on children’s neurodevelopment, and the effects of seafood consumption on cardiovascular disease risk in adults.
• Addressed which nutrients in seafood may contribute to the beneficial effects of seafood consumption
• Considered whether the beneficial effects of seafood consumption could be quantified.
EFSA concluded the following:
• Seafood is a source of energy and protein with high biological value, and contributes to the intake of essential nutrients, such as iodine, selenium, calcium, and vitamins A and D, with well-established health benefits. Seafood also provides n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (LCPUFA), and is a component of dietary patterns associated with good health.
• Most European Food-Based Dietary Guidelines recommend (a minimum of) two servings of fish per week for older children, adolescents, and adults to ensure the provision of key nutrients, especially n-3 LCPUFA, but also vitamin D, iodine and selenium. Recommendations for children and pregnant women refer to the type of fish and are also based on safety considerations, i.e. presence of contaminants. Seafood provides the recommended amounts of n-3 LCPUFA in most of the European countries considered.
• Consumption of about 1-2 servings of seafood per week and up to 3-4 servings per week during pregnancy has been associated with better functional outcomes of neurodevelopment in children compared to no seafood. Such amounts have also been associated with a lower risk of coronary heart disease (CHD) mortality in adults and are compatible with current intakes and recommendations in most of the European countries considered. No additional benefits on neurodevelopmental outcomes and no benefit on CHD mortality risk might be expected at higher intakes.
• The observed health benefits of seafood consumption during pregnancy may depend on the maternal status with respect to nutrients with an established role in the development of the central nervous system of the foetus (e.g. docosahexaenoic acid (DHA) and iodine) and on the contribution of seafood (relative to other food sources) to meet the requirements of such nutrients during pregnancy. No effect of these nutrients on functional outcomes of children’s neurodevelopment is expected when maternal health benefits of seafood (fish and shellfish) consumption requirements are met. The health benefits of seafood consumption in reducing the risk of CHD mortality are probably owing to the content of n-3 LCPUFA in seafood.
• Quantitative benefit analyses of seafood consumption during pregnancy and children’s neurodevelopmental outcomes, and of seafood consumption in adulthood and risk of CHD mortality, have been conducted, but are generally hampered by the heterogeneity of the studies that have investigated such relationships.
אומגה 3 למניעת סרטן שד: סקירה מדעית
תקציר: ידוע כבר כי המינון וההרכב של חומצות שומן אומגה 3 משפיע על מגוון רחב של אספקטים בבריאות האדם, והיתרון שלהן במניעת סרטן נחקר רבות ונמצא שתיסוף אומגה 3 יעיל למניעת סרטן שד. יחד עם זאת, מחקרים אפידמיולוגים העלו תוצאות לא מובהקות. מחקרים באוכלוסיה ניסו לקבוע מהו היחס של אומגה 3 לאומגה 6 שישפיע על הפעילות המיטיבה של אומגה 3. מספר מחקרים קלינים, חלקם עדיין מתבצעים, חוקרים דרכים לשינוי פרופיל חומצות השומן בגוף בכדי ליצור כלי מניעה קליני. ככל הנראה הצעד הבא הוא לזהות תת-אוכלוסיות שיזדקקו לאמצעי המניעה הללו.
תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל | למאמר המלא
רקע
מידע ממספר מחקרים פרה-קלינים מצביע על כך לאומגה 3 יש אפקט נוגד גידולים ממאירים בשל מגוון תכונות מרחביות ואינטרקציות מולקולריות במעטפת התאים שמדכאות התרבות תאים ומקדמות מוות של תאים Apoptosis.
מחקרים תצפיתיים הראו שלאומגה 3 יש אפקט הגנתי נגד סרטן המעי, הערמונית ועוד.
מחקרי אוכלוסיה
במחקר גדול שכלל מעל 35000 נשים בגיל המעבר, נמצא ששימוש מתמיד בשמן דגים מקטין את הסיכון לגידול ממאיר מקומי Localized Invasive Ductal Carcinomas אבל לא לגידול ממאיר באונות Lobular Carcinomas. דיווח בלתי סדיר לגבי צריכת חומצות השומן ואי מדידת היחס בין אומגה 3 ל 6 הם ככל הנראה הגורמים לחוסר העקביות בתוצאות המחקרים האפידמיולוגים.
נשים בגיל הפוריות ובגיל המעבר שלקחו את המינון הגבוה ביותר של אומגה 3 חלו הכי פחות בסרטן השד. לעומת זאת, נשים שצרכו את הכמות הגדולה ביותר של אומגה 6 והכמות הקטנה ביותר של אומגה 3 נמצאו בסיכון הגבוה ביותר לחלות בסרטן השד.
מינון גבוה של אומגה 3 נמצא קשור בהורדת הסיכון לסרטן השד אצל נשים עם השמנת יתר המוגדר ב BMI מעל 30.
האפקט מונע גידולים של חומצות השומן EPA ו DHA פועל במספר מכניזמים כולל הפרדת ממברנות וקולטנים מוטבעים, החלפת דרכי תשדורת הקשורים בהתרבות תאים ונדידתם, שיבוש תהליך מוות של תאים וייצור מולקולות מחמצנות רעילות.
מחקרים על בע"ח
דיאטה עשירה באומגה 3 נמצאה כמונעת גידולים באופן מובהק, בניסויים בבע"ח.
גידולים קטנים בהרבה נצפו אצל עכברים שקיבלו אומגה 3 לעומת אלו שלא.
בנוסף, התחלקות תאים (מיטוסיס) מופחתת ומוות תאים (אפופטוזיס) מוגבר בבלוטת השד ובמעי נמצאו בהתאמה להגברת מינון אומגה 3, מה שמצביע ככל הנראה על אומגה 3 כמונעת גידולים פתולוגים.
במחקר על עכברים שבו זרזו את התפתחות גידול סרטן השד, שילוב של טמוקסיפן (תרופה מונעת אסטרוגן) ואומגה 3 מנעה התפתחות הגידול בצורה ברורה.
יש לציין כי בשניים מתוך שלושת המחקרים הללו צבירה של ROS (רדיקלים מחמצנים) ברקמות נצפתה אצל בע"ח שקיבלו תוסף שמן מדגים, מה שמצביע על כך שעומס מחמצן גבוה עשוי להיות גורם מונע סרטן. הערה של גיא: זו לדעתי אינטרפרטציה לא נכונה של הממצא. בסרטן יש עומס מחמצן גבוה ולכן צריכת אומגה 3 ללא ויטמין E (נוגד חימצון) מעלה את העומס המחמצן כתוצאת לוואי. אילו היו נותנים לאותם בעלי חיים גם ויטמין E סביר להניח שהשפעת האומגה 3 היתה משמעותית יותר.
חשיפה עוברית לרמות גבוהות של אומגה 6 דרך תזונת האם, גרם למקרים רבים יותר של סרטן שד אצל עכברות. תיסוף שמן דגים בהריון מנע את המקרים הללו והגן מפני האפקט המזיק של אומגה 6.
מחקרים קליניים
נשים עם רמות גבוהות של EPA בשד נמצאו כבעלות סיכון נמוך באופן משמעותי לחלות בסרטן שד, לעומת נשים עם רמות נמוכות. ממצאים אלה מחזקים את התאוריה לגבי התפקיד של EPA במניעת סרטן שד ועצירת התפתחות הגידולים.
Omega-3 Fatty Acids for Prevention of Breast Cancer: an Update and the State of the Science
Neil M. Iyengar& Clifford A. Hudis& Ayca Gucalp
Abstract: The quantity and makeup of dietary fat intake are known to affect human health. A variety of purported health benefits, including cancer prevention, have focused increased attention on use of omega-3 (ω-3) polyunsaturated fatty acid (PUFA) supplements. Preclinical evidence has been encouraging, and recent studies have increased our understanding of mechanisms by means of whichω-3 PUFAs may protect against breast cancer. However, epidemiological studies have yielded mixed results. Recent population studies have attempted to determine factors, for example total fat intake and the ratio ofω-3 toω-6 PUFA intake, that may affect the action of ω-3 PUFAs. Several clinical trials, some currently ongoing, are investigating strategies to favorably alter endogenous fatty acid profiles in an attempt to develop clinically feasible prevention methods. Identification of well-defined subpopulations who are most likely to benefit from a targeted prevention approach will probably be crucial to this effort.
תכולת חומצות שומן חיוניות בדגים מקופסת שימורים
Content of essential polyunsaturated fatty acids in three canned fish species
MICHAIL I. GLADYSHEV , NADEZHDA N. SUSHCHIK , OLESIA N. MAKHUTOVA & GALINA S. KALACHOVA
Institute of Biophysics of Siberian Branch of Russian Academy of Sciences, Akademgorodok, Krasnoyarsk, Russia, and Siberian Federal University, Krasnoyarsk, Russia
Abstract
Three canned fish species*Pacific saury (Cololabis saira), Pacific herring (Clupea harengus) and Baltic sprat (Sprattus sprattus)*most common and popular in Russia, were analyzed for fatty acids. Special attention was paid to long-chain essential polyunsaturated fatty acids: eicosapentaenoic acid (20:5v3) and docosahexaenoic acid (22:6v3). Sums of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid in saury, herring and sprat were, on average, 2.42, 1.80 and 1.43 g/100 g product, respectively. Contents of these essential acids in all the canned fish species were found to be very high compared with many other fish reported in the available literature. All the canned fish appeared to be highly valuable products for human nutrition concerning the content of eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid.
צמחונות האם מסוכנת לעובר, לתינוק ולילד הבוגר
15 יתרונות באכילת שומנים: מסקנות והמלצות מכנס ISSFAL 2014
ההשפעה של בישול וטיגון על תכולת האומגה 3 בדגים
Effect of boiling and frying on the content of essential polyunsaturated fatty acids in muscle tissue of four fish species Michail I. Gladysheva,*, Nadezhda N. Sushchik , Galina A. Gubanenko Sevilia M. Demirchieva Galina S. Kalachova
Abstract Frozen samples of common fish species, sea trout (Salmo trutta), from Norway and Siberia, herring (Clupea harengus pallasi), rock sole (Lepidopsetta bilineata) and cod (Gadus morhua maris-albi), collected from a wholesale market in Krasnoyarsk city (Siberia, Russia) were analyzed. Special attention was paid to long-chain essential polyunsaturated fatty acids: eicosapentaenoic, 20:5×3 (EPA) and docosahexaenoic, 22:6×3 (DHA). Heat-treatment (cooking and frying) did not in general significantly decrease the contents of EPA and DHA compared to raw fish species, except for a modest reduction in Norwegian trout during frying. Boiled trout appeared to be a more valuable fish dish for obtaining the officially recommended appropriate daily intake of EPA + DHA for humans. Herring and sole had intermediate values, while boiled cod had a comparatively low value. Read Full Text
השפעת צורת הבישול על תכולת האומגה 3 בדגים
Effect of way of cooking on content of essential polyunsaturated fatty acids in muscle tissue of humpback salmon (Oncorhynchus gorbuscha) Michail I. Gladysheva,*, Nadezhda N. Sushchik , Galina A. Gubanenko Sevilia M. Demirchieva Galina S. Kalachova
Abstract Contents of fatty acids in filets of unfrozen (control), boiled, fried, roasted and boiled in a small amount of water humpback salmon, collected from a wholesale market in Krasnoyarsk city (Siberia, Russia) were analyzed. Special attention was paid to essential polyunsaturated fatty acids ofx3 family: eicosapentaenoic, 20:5×3 (EPA) and docosahexaenoic, 22:6×3 (DHA). Heat treatment in general did not decrease content of EPA and DHA in humpback, except a modest reduction frying. Cooked humpback appeared to be the valuable source of essentialx3 PUFAs, namely EPA and DHA. It was hypothesized that the absence of significant reduction of PUFAs contents in red flesh of fishes of Salmonidae family during heat treatment, may be due to a high level of natural antioxidants which formed in the course of evolution as adaptation to their ecological niche. Read Full Text
אכילת דגים: הערכת סיכונים- אומגה 3 מול מתכות רעילות
abstract
A formula was derived for quantification of benefit-risk ratio (hazard quotient) for the intake of a product containing essential polyunsaturated fatty acids vs. heavy metals. The quotient was used in a three year case study of the contents of essential fatty acids and heavy metals in Siberian grayling, the main food fish from the middle section of the Yenisei River. As found, in general the fish intake was potentially very beneficial for human health, except on a few occasions, when the risk overweighed the benefit because of high contents of chromium in the fish muscle tissue. The data demonstrated the necessity for regular monitoring of the hazard quotients for food fish in wild conditions, based at least on monthly sampling frequency.
תיסוף DHA במהלך ההיריון אינו מועיל לבריאות הילדים
מוס שוקולד אדיר וקליל
- 100 גרם שבבי קוקוס
- 250 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
- 750 מ"ל שמנת מתוקה 38% שומן
- 100 גרם אגוזי מלך
- מרתיחים את 250 מ"ל שמנת מתוקה
- ומערבבים בתוך השוקולד המריר
- מאחדים את השמנת והשוקולד, אחד על אחד- בשפה המקצועית : גנאש
- מקציפים 500 מ"ל שמנת מתוקה, לקצפת יציבה וחזקה
- מאחדים את שתי התערובות: הגנאש והקצפת.
- בכדי לעשות זאת יש לדאוג שהתערובות יהיו אחידות במרקם שלהן. תערובת הגנאש קלה יותר מהקצפת. לכן יש להוסיף לתערובת הגנאש מעט קצפת, וככה היא תהיה שווה במרקם שלה לתערובת הקצפת.
- בהתחלה כדאי לעשות את השוואת המרקמים עם כמות קטנה של הקצפת. לאחר מכן כאשר התערובת אחידה אפשר לשפוך את המסה האחידה לתוך הקצפת.
- ולהתחיל לקפל בעדינות, להכניס אוויר.
- למלא שקית הזלפה עם חלק מהתערובת.
- לאחר שמילאנו שקית, מקפלים את שבבי הקוקוס והאגוזים לתוך תערובת המוס שנשארה בקערה ולא נכנסה לשקית וממלאים בשקית אחרת.
- מה שנותר זה להרכיב את המנה: קחו כוס נאה והתחילו להזליף לסירוגין שכבות של מוס חלק ומוס עם שבבים, ואפשר גם לפזר שבבים באמצע.
- הכניסו למקרר לשעתיים, למרות שאפשר לאכול את זה גם כך כי קשה להתאפק…
- הצעת הגשה נוספת לאותו המוס: בתבנית, תנור ל 180 מעלות למשך 10-12 דקות ויש לכם מוס אפוי ונוזלי במרכז.
- טעים בטרוף 🙂
שמן דגים כתחליף לתרופות פסיכיאטריות בילדים- גיא בן צבי
אומגה 3 כפתרון לכאב כרוני ומיגרנה
Abstract: Dietary modulation of nociceptive mediators and physical pain
Prof. Chris Ramsden, MD,National Institutes of Health, USA Many patients with chronic pain continue to experience substantial pain and impaired quality of life despite taking numerous pain-related medications.
It is therefore essential to investigate novel mechanisms and alternative approaches to manage pain. As major components of immune, myelin, glial, and neuronal cell membranes, n-3 and n-6 fatty acids can be endogenously converted to several families of bioactive lipid autacoids with pro- or antinociceptive properties (eg, endovanilloids, eicosanoids, endocannabinoids, resolvins).
With a few notable exceptions, mediators derived from n-6 linoleic (LA) and arachidonic (AA) promote nociception, while mediators derived from n-3 eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) promote anti-nociception. Thus, an imbalance of mediators derived from n-3 and n-6 fatty acids is a plausible mechanism underlying initiation and perpetuation of chronic pain disorders including headaches. In a small randomized trial in 67 patients with chronic headaches, we found that increasing dietary n-3 with concurrent reduction in n-6 fatty acids (the H3-L6 diet) produced statistically significant reductions in headache frequency and severity. These clinical improvements were accompanied by increases in pathway precursors for n-3 derived lipid mediators of anti-nociception, and reductions in n-6 derived mediators of nociception in circulation.
Therefore, targeted alterations in dietary n-6 and n-3 fatty acids may be able to modulate nociceptive lipid mediators to reduce physical pain. However, current understanding of the molecular pathways and specific lipid autacoids linking diet to physical pain is limited. In this presentation I will review emerging preclinical and clinical evidence and highlight key evidence gaps along the proposed causal chain linking dietary n-3 and n-6 fatty acids to the etiology of chronic pain.
צילום: גיא בן צבי.איך לתת אומגה 3 לילדים?
עם השנים צברנו ניסיון עם מאות הורים שמצאו דרכים מקוריות לסייע לילדיהם לצרוך באופן קבוע אומגה 3 בתצורתו האפקטיבית ביותר- קפסולות שמן דגים. ישנם הורים שמדווחים על ילדים שעבורם הקפסולות הן פרס שהילדים שמחים לקבל, אצל אחרים לקח קצת זמן אבל לבסוף הילד התרגל.
הדרך הכי נוחה היא לבלוע את הכמוסה, אבל מי שמתקשה לבלוע כדורים יכול להשתמש בשיטות המוצעות להלן:
הנה ילדה שלא מוותרת על השמנ"ד (שמן דגים) שלה…
אז איך נותנים אומגה 3 משמן דגים למי שלא בולעים קפסולות? יש כל מיני שיטות:
* כשלוקחים את הקפסולה בבליעה היא ללא טעם. לשמן שבפנים יש טעם של דג טרי.
לפעוטות: א. להרגיל את הפעוט מגיל קטן (כמו את הילדה בסרטון) והוא יאהב את זה כמו ממתק. ב. לפעוטות כאלו ניתן לנקב את הכמוסה ולתת בכפית (ראו סרטון הדגמה בהמשך) ובהמשך כשהילד כבר לועס כמו שצריך הוא לועס את הקפסולה כמו ממתק (כמו בסרטון). ג. לפעוט ששותה מבקבוק- ניתן להכניס כמוסה לתוך הבקבוק ואחרי כמה דקות היא תימס ואז יש לנער ולשתות. ניתן כמובן גם לנקב ולסחוט לתוך הבקבוק. לילדים או מבוגרים שמתקשים בבליעה: א. למי שמסתדר עם טעם הדג מומלץ פשוט ללעוס את הכמוסה. ב. אם יש בעיה עם הטעם, מנקבים את הכמוסות, ואת השמן סוחטים לתוך מזון או משקה שיטשטש את טעם הדגים. רעיונות: דבש ולימון, סוכר ולימון, טונה או כל דג אחר, על סלט ירקות, בתוך שוקו, מיץ פטל, מיץ תפוזים, בתוך מעדן חלב, מעט לימון וסירופ מייפל טבעי. מתוך התוכנית "כל הילדים אוכלים" בערוץ 12 מתכון: • לחמנייה ללא גלוטן • פילה לברק • תרסיס שמן זית • מלח, פלפל לסלט דג מפורק: • מיונז • מלפפון חמוץ • נבטוטים • גרגירי תירס לילדים – יכין • קפסולת אומגה 3 • לכריך: • עגבנייה • חסה סלנובה הערות: * את הכמוסה נקבו וסחטו ממש לקראת האכילה כדי שהשמן לא יתחמצן (הקפסולציה שמגנה מפני חימצון). * הקפידו שהמזון שבתוכו מוהלים את השמן לא יעלה על כ-30 מעלות צלזיוס. * השתמשו בכלי שאינו עשוי פלסטיק. סיפורים והדגמות: עוד קפסולה אחת ודי המטפל אמנון בצלאל שלח אלינו סיפור מצחיק על נכדו ואומגה 3. תוכלו לקרוא בעצמכם: "ביום שבת הנכדים הגיעו לביתי. הנכד בין 3 והנכדה בת 1.5. בזמנו היינו מכניסים לנכד בבקבוק כמוסה של אומגה 3 משמן דגים. לאחר שהפסיק לשתות מבקבוק, אימו הפסיקה את האומגה 3 בטענה שאין דרך לתת לו. יום שבת, לאחר ההרצאה של גיא החלטתי לנסות לתת לו אומגה 3. לקחתי קפסולה ואמרתי לו שזה כמו ממתק. נתתי לו אחת הוא מצץ ואחרי כן לעס ובלע. לאחר שסיים בקש עוד אחת. נתתי לו עוד אחת שעברה אותו תהליך, אחרי כן בקש עוד אחת וכאן ניסיתי למנוע ממנו. לבסוף נכנעתי ונתתי עוד אחת. שוב מצץ לעס ובלע ובקש עוד אחת. לא עזרו כל ההבטחות שהוא יקבל כל יום אומגה 3 משמן דגים, הוא התחיל לבכות ולצרוח. הוא לא קבל עוד אחת אבל כן קבל הרבה הסבר ואהבה שהרגיעו אותו. הוא הלך הביתה עם שקית (כך הוא בקש) מלאה באומגה 3 גליל והבטחה לקחת כל יום כמוסה אחת." איך מנקבים כמוסת שמן דגים: הילדה מעדיפה לעיסת כמוסת שמנ"ד (שמן דגים) על פני ממתק שוקולד: מדוע חשוב לנו להפיץ את המידע הזה? ישנן משפחות הפונות אלינו ונרתעות משימוש באומגה 3 עבור ילדיהם הקטנים, פשוט מתוך חשש שלא יצליחו לבלוע את הקפסולות. אך לרוב בפניות אלו, האומגה 3 יכולה להיות משמעותית בהתמודדות עם תסמונות שונות.חשיפה לאלרגנים ובקטריות בגיל מוקדם מונעת אלרגיות אצל ילדים
ההשפעה של חשיפה לאלרגנים ובקטריות בגיל מוקדם על קשיי נשימה חוזרים ונשנים ועל אטופיק (אלרגיות קשות) אצל ילדים עירוניים
דר', סוזן ו.לינץ' ושות'
קשיי נשימה גורמים למקרי מוות רבים בקרב פעוטים והם על פי רוב סמן לאסטמה בעתיד. מחקר מדעי אוניברסיטאי מארה"ב בדק את ההשפעה של גורמים סביבתיים על קשיי נשימה בקרב פעוטים החיים בסביבה עירונית. החוקרים בדקו 560 פעוטים בעלי סיכון לחלות באסטמה בערים מרכזיות בארה"ב, ואת רמת החשיפה שלהם לאלרגנים סביבתיים וכן אצל 104 מתוכם נבדק גם ריכוז הבקטריות באבק הבית, וכל זאת במהלך שנת החיים הראשונה שלהם. בהגיעם לגיל 3 נבדקו הפעוטים בפרמטרים של גורמים סביבתיים והקשר שלהם לרגישות לאלרגיות וקשיי נשימה חוזרים. בתום המחקר התברר כי חשיפה מצטברת במהלך 3 השנים הראשונות לחיים קשורה לרגשות לאלרגיות, ורגישות לאלרגיות בגיל 3 קשורה לקשיי נשימה חוזרים. לעומת זאת, חשיפה במהלך שנת החיים הראשונה למקקים, עכברים וחתולים קשורה בקשר הפוך לקשיי נשימה. הבדלים בתכולת הבקטריות בבית בשנת החיים הראשונה, ובעיקר חשיפה נמוכה לחיידקים ובקטריות מסוימים, נמצאו קשורים קשר חיובי ישיר לאטופיק וקשיי נשימה. [גיא: כלומר ככל שהיו יותר חיידקים באבק הבית כך הסיכון לאלרגיה ירד] חשיפה לרמות גבוהות של אלרגנים ובקטריות מן הסוג שנבדק במהלך שנת החיים הראשונה היו הגורם הסביבתי הנפוץ ביותר בקרב ילדים שלא סבלו מאלרגיות או קשיי נשימה. [גיא: כלומר חשיפה לרמות גבוהות של חיידקים ואלרגנים נמצאה כגרום מגן בפני אלרגיות] מסקנה: ילדים תושבי ערים שנחשפו לרמות הגבוהות ביותר של אלרגנים ובקטריות מסוימות הם בעלי הסיכוי הגבוהה ביותר לחיות ללא אלרגיות וקשיי נשימה. ממצאים אלה מראים שחשיפה צמודה לרמות גבוהות של אלרגנים ובקטריות מסוימים בגיל מוקדם עשויה להוות שיטת מניעה חדשה מוצלחת לאלרגיות וקשיי נשימה בעתיד.אודות המוצר מגנזיום טאורט
אודות ויטמין E שלנו
תחושת בטן – ריפוי באמצעות אומגה 3
- הסיפור על החלמה בעזרת שמן דגים מדקה 5:00
- תזונת אומגה מדקה 28:00
- פרוטוקול אומגה ועזרה למשפחות מדקה 37:50
- צידה לדרך טיפים מגיא וזהר מדקה 52:00