Posted on Leave a comment

סלט ריחני וטעים מלא נוגדי חימצון

מתכון כייפי של שני בן-צבי Ofood ע"פ עקרונות תזונת אומגה  
סלט נוגדי חמצון
לסלט: 2 עגבניות: פורסים לרבעים 2 כדורי גבינת מוצרלה: בוצעים ביד תפזורת נדיבה ובריאה של עלים ירוקים כמו: ארוגולה, חסה, עלי בזיליקום, עלי פטרוזילה, ועוד כאלה… מסדרים את העגבניות והמוצרלה על המצע הרך של העלים ומעטרים בעלי בזיליקום ונענע. לרוטב: חומץ בלסמי: רבע כוס (למשקיענים: מומלץ לצמצם מעט את החומץ הבלסמי  על אש נמוכה למשך 10 דקות, עד שהוא נהיה סמיך וריחני). שמן זית: חצי כוס. קורט מלח ופלפל. שופכים מהרוטב על הסלט ואוכלים בהנאה. טיפ: תוספת של כמה אגוזי פקאן או מלך יעשירו את הסלט בוויטמין E מהטבע. הערה: ויטמין E הוא נוגד החמצון המגן על אומגה 3 בטבע. למי שלוקח כמות גדולה של אומגה 3 (מעל 5 כמוסות ביום) או שסובל ממחלות כרוניות, הפרעות קשב וכדומה או צורך תרופות או ממעט באכילת נוגדי חמצון אנו ממליצים להוסיף ויטמין E כתוסף תזונה מרוכז למניעת החמצון של האומגה 3. קרא עוד על התפקיד של וויטמין E > קרא המלצות שימוש באומגה 3 ובוויטמין E >
Posted on Leave a comment

ויטמין E, אומגה 3 וויטמין C כפתרון למחלות דרכי הנשימה

הקדמה: כ 300 מיליון אנשים ברחבי העולם סובלים מאסטמה. המאמר הנוכחי מתרכז בתזונה לקויה וזיהום אויר כגורמים סביבתיים עיקריים לאסטמה. המאמר מציע שילוב רכיבי תזונה מסוימים שעשויים להגן מפני זיהום האוויר, בייחוד ויטמין E ויטמין C ואומגה 3. מתוך מצגת של פרופסור ליסה ווד, המרכז לאסטמה ומחלות דרכי הנשימה, אונ' ניוקאסל והמוסד למחקר רפואי, NSW אוסטרליה. לקריאת המצגת המלאה > (מתוך הרצאה בהפקת חברת DSM). תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל. חשיפה לזיהום אויר גורמת לדלקת מערכתית ובמיוחד בדרכי הנשימה, וכן לעומס מחמצן. דלקת בדרכי הנשימה (כתוצאה מזיהום אויר, אלרגנים או וירוסים) במקביל לעומס מחמצן גבוה (כלומר מחסור בנוגדי חימצון) מחמירים מצבי אסטמה, ובהמשך מגבירים דלקתיות מערכתית בגוף העלולה להתבטא במחלת לב. לכן חשוב לספק לגוף כמות מספקת של נוגדי-חימצון. מדוע חשובים נוגדי חימצון באסטמה? מפני שתאים דלקתיים של המערכת החיסונית משחררים רדיקלים חופשיים בדופן כלי הנשימה ונוגדי חימצון מגינים על תאי דרכי הנשימה מפני נזקם של הרדיקלים החופשיים ובכך מונעים את הסימפטומים של המחלה, ליחה וקוצר נשימה. ויטמין E כנוגד חימצון ויטמין E היא קבוצה של תרכובות מסיסות בשומן הכוללות טוקופרולים וטוקוטריאנולים, כאשר ויטמין E מסוג די-אלפא-טוקופרול הוא הצורה הפעילה ביותר מבחינה ביולוגית כנוגד חימצון. תפקידיו הביולוגיים של ויטמין E הם מניעת חימצון (הפחתת העומס המחמצן), ויסות המעבירות של מעטפת התא וויסות ביטויים גנטיים של גורמי דלקת. תפקיד חיוני ביותר של ויטמין E מסוג די אלפא טוקופרול (בלבד) הוא הגנה על אומגה 3 בפני חימצון וזו כנראה הסיבה ששילוב של ויטמין E ביחד עם אומגה 3 נותן את האפקטיביות הגדולה ביותר. ויטמין C ויטמין C בעצמו איננו מונע דלקת. הסיבה שויטמין C הינו יעיל במניעת דלקת בכלל ואסטמה בפרט היא שהוא ממחזר את הויטמין E. כלומר, מחזיר את הויטמין E לפעילות לאחר שזה עשה את תפקידו וסילק רדיקלים חופשיים מהתאים. אומגה 3 כנוגדת חימצון למרות שאומגה 3 מתחמצנת בקלות בנוכחות רדיקלים, הרי שבנוכחות נוגדי חימצון אומגה 3 פועלת כנוגת חימצון בכך שה EPA (אחת מחומצות השומן אומגה 3 שבשמן דגים) הופכת בתאי הגוף להורמונים מונעי דלקת מאד יעילים. אך כאמור התנאי לפעילותה נוגדת החמצון והדלקת היא נוכחותו של ויטמין E במעטפת התא. המלצות נוספות מאת אומגה 3 גליל: חשבו מינון אומגה 3 וויטמין E כטיפול למחלת האסטמה. ההמלצות מבוססות על ניסיון ונתונים מן המחקר המדעי בעולם. קריאה נוספת: מתי מומלץ ליטול ויטמין E ביחד עם אומגה 3
Posted on 4 Comments

הצעד הבא במסע… בדיקת אומגה 3 בגוף לילדי ולי

אומגה 3 היא משפחת חומצות שומן חיוניות שהגוף אינו יודע לייצר, ולכן חייב לקבלן מבחוץ. כל אדם זקוק לרמה מספיקה של אומגה 3 בגוף כדי לפתור מחלות או למנוע אותן. galil_logo_he2 בדיקה חדשנית מבית אומגה 3 גליל תגלה כמה אומגה יש לך בגוף כדי לדעת כמה אומגה מומלץ לך להוסיף. מיזם "כמה אומגה יש לי", חלום הנרקם מזה שנים, נמצא בימים אלה בתהליך הקמה ובמרכזו הקמת מעבדה עם ציוד חדשני הנדרש לביצוע הבדיקות. כדי להגשים את הפרויקט היקר הזה ולספק לכם את השירות החשוב הזה, אנו ניעזר במימון המונים, שבו נמכור מראש בדיקות עתידיות במחיר מוזל מזה שיגבה עבור בדיקה רגילה, ובעזרת הכסף שייאסף נרכוש את הציוד הדרוש להקמת המעבדה והמערך הלוגיסטי הנדרש. בשלב זה אנו אוספים מתעניינים לקראת השקת קמפיין מימון המונים. הירשמו עוד היום, והיו ראשונים להתעדכן ולרכוש בדיקות מוזלות שיוצעו בקמפיין. בעיות בריאות נפוצות הנגרמות ממחסור באומגה 3: מחלות לב וכלי דם, הפרעות קשב וריכוז, בעיות התנהגות, טורט, טיקים, מיגרנות, אלרגיות, דלקות פרקים, אסטמה, דיכאון וחרדה, אוסטאופורוזיס, תסמונת קדם וסתית, תופעות של גיל המעבר, דלקת מעיים כרונית ועוד. בכל מקרה אנו ממליצים להשתמש לפי המלצות המינון הקיימות, שכן הן מוכיחות את יעילותן מדי יום ביומו. היתרון של בדיקת הדם יהיה ברמת הדיוק של ההמלצות, מה שעשוי לקצר את זמן ההגעה למינון אופטימלי ולחסוך כסף בשימוש ארוך טווח. אינדקס אומגה 3: את הגרף להלן קיבלנו מפרופ' קלמנס וון-שאקי, ממציא ומפתח אינדקס אומגה 3 בדם המוכר בשם The Harris Schacky Omega 3 IndexTM או בקיצור Omega 3 IndexTM האינדקס בודק את רמת האומגה 3 בכדוריות הדם האדומות ומהווה אינדיקטור מצוין לרמת האומגה 3 בתזונה ובגוף ב 3 החודשים האחרונים (זמן מחצית החיים של כדוריות דם אדומות הוא 120 יום). הקרדיולוגים הריס ווון-שאקי חקרו והוכיחו את הקורלציה בין מחסור באומגה 3 בדם לבין הסיכון למחלות לב. אומגה 3 גליל רכשה מפרופ' וון-שאקי את הזכויות לביצוע הבדיקה בישראל. וון-שאקי ילווה אותנו בהקמת המעבדה ובבניית אינדקס התאמה של רמות האומגה 3 בדם למצבי בריאות נוספים הקשורים באומגה 3 מלבד מחלות לב כגון הפרעות קשב וריכוז, תסמונת טורט, אלרגיות, דלקות פרקים ובעיות התנהגות ובריאות נוספות. כתיבת אינדקסים מותאמים תהיה פריצת דרך מבחינת הדיוק בהמלצות השימוש אשר יינתנו לכם בבואכם להתחיל שימוש באומגה 3 או כדי לבצע בקרה על יעילות השימוש עבורכם. בואו להיות חלק מ"כמה אומגה יש לי", הירשמו עוד היום והיו הראשונים להתעדכן על עליית הקמפיין ולרכוש בדיקות במחיר מוזל!

הירשם כאן >>

חתימת הסכם גיא בן צבי ופרופ' וון-שאקי. אוקטובר 2014
חתימת הסכם גיא בן צבי ופרופ' וון-שאקי. אוקטובר 2014
מתכננת להביא את אינדקס אומגה 3 לארץ
אינדקס אומגה 3 לניבוי מלות לב
 

 אינדקס אומגה 3

אינדקס אומגה 3 HS-Omega 3 Index R הינו מדד ביולוגי המעריך את סטטוס אומגה 3 של האדם על ידי בדיקת רמת חומצות השומן EPA  ו DHA באריטרוציטים. המדד מודד את אחוז ה EPA+DHA מתוך סה"כ חומצות השומן בתאי הדם האדומים המייצגים את סטטוס האומגה 3 בגוף במהלך 3 החודשים האחרונים. חומצות השומן EPA ו DHA ממלאות תפקיד חשוב במבנה ותפקוד הלב והמוח. חשיבות אינדקס אומגה 3 הוכחה במעל 150 פרסומים בעיתונות בי"ל מקצועית ומהווה נשוא המחקר של מעל 50 מחקרים המתקיימים בימים אלו.

גרף אינדקס אומגה 3

 

בריאות הלב: אינדקס אומגה 3 גבוה נמצא במתאם גבוה עבור:

  • תמותה כללית נמוכה יותר
  • סיכון נמוך משמעותית לאוטם שריר הלב
  • שרידות גבוהה יותר משמעותית לאחר ארוע אוטם שריר הלב
  • סיכון נמוך פי עשר למוות לבבי פתאומי
  • התקדמות איטית יותר ואף נסיגה של טרשת עורקים
 

בריאות המוח: אינדקס אומגה 3 גבוה נמצא במתאם גבוה עבור:

  • סיכון נמוך יותר לתסמונת חוסר קשב וריכוז והיפראקטיביות ADHD
  • תפקודים ניהוליים (Executive Functions) טובים יותר
  • תפקודים קוגניטיביים טובים יותר
  • תפקודי זכרון לוגי וחזותי טובים יותר
  • מחשבה מופשטת טובה יותר
 

באוכלוסיות רבות אינדקס אומגה 3 הינו נמוך או נמוך מאד. מחקרים רבים מצאו כי תפקודי המוח השונים טובים יותר כאשר אינדקס אומגה 3 גבוה יותר. בתחום בריאות הלב בעיקר בגלל בעיות מתודולוגיות קשה לתרגם את הממצאים האפידמיולוגים לתוצאות של ניסויים קליניים, מלבד במקרה של אי ספיקת לב.

בארה"ב ואירופה בדיקת אינדקס אומגה 3 אומצה כבדיקה קלינית שגרתית ומיליוני בדיקות כבר בוצעו במספר מעבדות. גליל דיאגנוסטיקה קיבלה את הרשיון לביצוע הבדיקות בישראל.

 

הנחיות הבדיקה:

אינדקס אומגה 3 בודק את ריכוז ה EPA+DHA באריטרוציטים

יש לקחת מהפציינט מבחנת EDTA של 2.7 מ"ל דם

יש לשלוח את הדוגמה בעזרת שליח לגליל דיאגנוסטיקה אשר תדאג לסירכוז וביצוע הבדיקה

על הדוגמה להגיע תוך יומיים לגליל דיאגנוסטיקה. אין צורך לשמור את הדוגמה בקרור

אנא התקשר במידת הצורך למידע נוסף:

Liron Drezner CEO Galilee Diagnostics 2015 Ltd Phone: 0544940999 | email: [email protected]

Posted on 6 Comments

תזונת אומגה 3 – מאמר מקורי

מאמר המסכם את עקרונות תזונת אומגה של ארטמיס סימופולוס- נביאת האומגה 3: הסבר מקיף על סוגי השומן במזון ותפקידם הביולוגי, השומן- אב המזון המוזנח, עקרונות תזונת אומגה ומבוא לערכם התזונתי של השומנים. ישנם מושגים בתוך המאמר הדורשים ידע בסיסי בכימיה או ביולוגיה תורגם ונכתב ע"י גיא בן צבי לבקשת הקהל: להורדת המאמר המקורי (בפורמט PDF) לחץ כאן: תזונת אומגה (גרסה מעודכנת אפריל 2017)
פרמידת המזון של אומגה 3 גליל
פרמידת המזון של אומגה 3 גליל
  לכל הפוסטים בנושא תזונת אומגה >> לרשימת מזונות מומלצים >> הספר "תזונת אומגה" של סימופולוס (לחץ על התמונה): omega diet
Posted on Leave a comment

האתר הישראלי לחינוך מיוחד www.tipolb.co.il

יוזמה מבורכת של ידיד טוב שלנו, כעזרה להורים עם צרכים מיוחדים. לשימושכם: אתר טיפול-בי  www.tipolb.co.il אלפי הורים לילדים עם צרכים מיוחדים ומטפלים מוסמכים לטיפול בחינוך המיוחד נפגשים באתר אחד. המאגר המעודכן מדי יום באתר מכיל מאות מטפלים רשומים. בלחיצת כפתור ניתן לאתר מטפלים בקלות ובנוחות. באתר לוח מודעות לפרסום משרות חדשות לרשות ההורים. לוח דרושים מטפלים מתעדכן מדי יום בעשרות משרות חדשות. צוות אתר טיפול בי ממתין לכם. טיפול בי
Posted on Leave a comment

שנה טובה מצוות אומגה 3 גליל ו- Ofood

שנת בריאות ושמחה. שנה של רוגע והצלחה. מאחלים מכל ה  צוות אומגה 3גליל וצוות Ofood מי בתמונה? מימין לשמאל: שני ורעי בן צבי- צוות Ofood המבשלים ומספקים מטעמים "כשרים" לפי תזונת אומגה, בתיה פרחי- מלווה את אומגה 3 גליל, בעלת ניסיון ארוך שנים בעולם תוספי המזון, גיא בן צבי- מייסד, בעלים ויועץ מדעי, אורנה בן צבי- מייסדת, בעלים ומנהלת מכירות, אור בן צבי שהם- מנהלת מדיה דיגיטלית, עומר שהם- מנהל תפעול. מאחלים לכולם שנה טובה עם הרבה אהבה צוות אומגה 3 גליל תשע"ה  
Posted on Leave a comment

10 תוספים לטיפול בסרטן

 10 תוספי תזונה נמצאו והוכחו כיעילים בטיפול בסרטן. מדובר על טיפול משלים ולאו דווקא מחליף לקונבנציונלי.

 מחקרו של דר' משה פרנקל ושות' "שילוב תוספי מזון בטיפול בסרטן" בוצע על בסיס ההבנה שחולי סרטן נעזרים בתוספי תזונה וטיפולים משלימים לטיפול הקונבנציונלי, ללא שיתוף עם הרופא המטפל. חוסר התקשורת הזה בין הרופא למטופל עלול להיות מזיק, שכן לעיתים השילוב בין טיפול קונבנציונלי לטיפול המשלים יוצר סינרגיה.

על כן, בחרו באגודת האונקולוגיה האינטגרטיבית בראשות דר' משה פרנקל,  להוציא רשימת הנחיות עם תוספי תזונה מומלצים לשימוש בחולים אונקולוגים, ולהכניס אותם כחלק מסל הטיפולים המוצע והמדובר עם הפציינט. רשימת תוספים מובילים נבנתה ע"י צוות חוקרים ורופאים מטפלים מובילים שיש להם ניסיון בשימוש בתוספים אלה. הרשימה כוללת מידע בסיסי על כל תוסף כגון הוכחות ליעילות וניסויים קלינים, תופעות לוואי, ואינטרקציות עם תרופות. המידע נועד לתת לרופאים בסיס נתונים עדכני, כך שרופאים ומטפלים נוספים יהיו מודעים לתוספים ויוכלו לדון עם הפציינט בציפיות הראליות מהטיפול, ביתרונות ובחסרונות.

רשימה זו כוללת: כורכומין, גלוטמין, ויטמין D, פטריות מייטק, אומגה 3 משמן דגים, תה ירוק, גדילן מצוי, אסטרגולוס, מלטונין ופרוביוטיקה.

 להורדת המאמר המלא > 

Posted on Leave a comment

דיכאון אצל חולים אונקולוגים

מחקר שפורסם בכתב העת Lancet Psychiatry מדווח כי שיעור הסובלים מדיכאון מג'ורי בקרב החולים האונקולוגים גבוה משמעותית משיעורם באוכלוסיה הכללית, והדיכאון אינו זוכה לטיפול אצל כ-75% מהחולים האונקולוגים הסובלים ממנו. החוקרים בדקו כ 21,000 משתתפים במחקר. 1,130 מבין 1,538 (73%) חולים עם דיכאון ונתונים מלאים אודות הטיפולים השונים, לא קיבלו טיפול בעל תועלת אפשרית כנגד דיכאון. החוקרים מסכמים כי מהנתונים עולה שדיכאון מג'ורי הוא תופעה נפוצה בחולים המטופלים במרפאות אונקולוגיות, ובמרבית המקרים לא ניתן טיפול יעיל כנגד הפרעה זו. הם קוראים לנקוט באמצעים לשיפור הטיפול בדיכאון מג'ורי בחולים הפונים לשירותים אונקולוגיים. למאמר המקורי ב Lancet Psychiatry > במקביל לפרסום זה, קיבלנו מדר' משה פרנקל, ראש אגודת האונקולוגיה האינטגרטיבית, עותק ממחקרו החדש המיועד לרופאים האונוקולוגים, ובו הוא מציג רשימת תוספי מזון מומלצים ובטוחים לשימוש להשלמת הטיפול האונקולוגי. אחד מעשרת התוספים הללו הוא אומגה 3 משמן דגים. למאמר של דר' פרנקל > מאחר שתוסף טבעי זה בטוח ומומלץ לחולים אונקולוגים, אנו ממליצים לחולים אונקולוגים הסובלים מדיכאון להפנות לרופא המטפל בקשה לשלב בטיפול אומגה 3 משמן דגים, שלה השפעה אנטי דיכאונית ידועה ומוכחת. מומלץ להיעזר במחשבון מינון אומגה 3 והמלצות שימוש לנושא של דיכאון.
Posted on 1 Comment

פרמידת התזונה של אומגה 3 גליל

מה מומלץ לאכול ובמה להפחית כדי לשמור על בשמירה על בריאות טובה והתמודדות עם הפרעות קשב וריכוז, תסמונת טורט וכדומה, לשמור על בריאות הלב ועוד. לרשימת התסמינים בהם ניתן להיעזר באמצעות אומגה 3 ותזונת אומגה ראו מינון אומגה 3 והמלצות שימוש פירמידת התזונה של אומגה 3 גליל    

לחנות

להמלצות שימוש ומחשבון מינונים

Posted on 13 Comments

תכולת חומצות שומן חיוניות בדגים מקופסת שימורים

מחקר רוסי בדק את תכולת חומצות השומן החיוניות ב 3 סוגי שימורי דגים הפופולריים ביותר ברוסיה, עם דגש על אומגה 3 EPA ו DHA. המוצרים שנבדקו: דגים קטנים מהאוקיינוס השקט, הרינג מהאוקיינוס השקט ושפרוטי מהים הבלטי. הממצאים העלו ריכוז גבוה מאוד של אומגה 3 במוצרים שנבדקו בהשוואה למה שדווח בספרות המחקרית. המוצרים שנבדקו נמצאו כיעילים מאוד מבחינה תזונתית בכל הקשור לאומגה 3. להורדת המאמר המלא | תרגום התקציר: אומגה 3 גליל גיא: מסקנת המחקר חשובה מאד- שימור בקופסאות לא פוגע בתכולת האומגה 3 של הדג! מצד שני תכולת האומגה 3 של הדג המשומר תלויה באופן מלא בתכולת האומגה 3 של הדג הנא, התלויה מצידה בתזונתו של אותו דג. קשה מאד בארץ לדעת את תכולת האומגה 3 בדגים בכלל ובדגים משומרים בפרט. אנסה לתת מספר קוים מנחים לבחירת הדג: 1. הדג המשומר הנפוץ ביותר בארץ הינו טונה. הוא גם בדרך כלל הזול ביותר. בשר הטונה בארץ הינו השריר של הטונה והינו כמעט נטול שומן לגמרי ולכן גם תכולת האומגה 3 שלו נמוכה. הנתחים השמנים ביותר של הטונה הולכים לשווקי הדגים ביפן ונמכרים לחנויות סושי במחירים גבוהים מאד. בהקשר של מתכות כבדות ורעלים- טונה הינה דג טורף עליון והרעלנים מצטברים בדג יותר ויותר בכל שלב בשרשרת המזון ולכן הסיכון בבשר טונה גבוה יחסית. כמובן שהסיכון בכל מנה ספציפית תלוי במזון ובאזור בו גדל הדג אך טונה גדלה בכל האוקיאנוסים והימים ולכן לא ניתן לדעת מהיכן הגיע בשר הטונה הספציפית בקופסה שבידינו כרגע. אני לא ממליץ על טונה מקופסה כמקור לאומגה 3 ובכלל. 2. הדג המשומר השני בפופולריות שלו בארץ הינו סרדין. הסרדין הוא דג קטן מאד ומצוי בתחתית שרשרת המזון וניזון ישירות מפלנקטון. תכולת השומן שלו גבוהה והוא משומר שלם בתוך הקופסה (צפוף כמו בקופסת סרדינים). לכן הסיכוי שבסרדין יש הרבה אומגה 3 ומעט מאד רעלנים הוא טוב ואני מאד ממליץ על סרדין משומר (גם טרי כמובן) 3. הדג השלישי הנפוץ בארץ הינו מקרל. מקרל הינו גם דג קטן בתחתית שרשרת המזון וגם הוא משומר בנתחים שלמים יחסית, אם כי לא שלם כמו הסרדין. גם המקרל הינו דג שמן ולכן בעל תכולת אומגה 3 גבוהה וגם עליו אני ממליץ. 4. דגים משומרים אחרים לאוו דווקא בקופסאות גם מומלצים אם כי אלו יקרים יחסית. קריאה נוספת: EPA ו DHA מה זה?

Content of essential polyunsaturated fatty acids in three canned fish species

MICHAIL I. GLADYSHEV , NADEZHDA N. SUSHCHIK , OLESIA N. MAKHUTOVA & GALINA S. KALACHOVA

Institute of Biophysics of Siberian Branch of Russian Academy of Sciences, Akademgorodok, Krasnoyarsk, Russia, and Siberian Federal University, Krasnoyarsk, Russia

Abstract

Three canned fish species*Pacific saury (Cololabis saira), Pacific herring (Clupea harengus) and Baltic sprat (Sprattus sprattus)*most common and popular in Russia, were analyzed for fatty acids. Special attention was paid to long-chain essential polyunsaturated fatty acids: eicosapentaenoic acid (20:5v3) and docosahexaenoic acid (22:6v3). Sums of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid in saury, herring and sprat were, on average, 2.42, 1.80 and 1.43 g/100 g product, respectively. Contents of these essential acids in all the canned fish species were found to be very high compared with many other fish reported in the available literature. All the canned fish appeared to be highly valuable products for human nutrition concerning the content of eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid.

Read full text

Posted on 3 Comments

צמחונות האם מסוכנת לעובר, לתינוק ולילד הבוגר

צמחונות האם מסוכנת לעובר, לתינוק ולילד הבוגר! זו בעיני הסנסציה הכי גדולה שעלתה בכנס לחקר השומנים בשוודיה ISSFAL 2014- מחקר חדש גילה קשר מובהק בין צמחונות האם להפרעות נפשיות בגיל ההתבגרות. ד"ר Joseph Hibbeln הציג את ממצאיו בכנס. להלן השקפים שצילמתי בהרצאתו. המחקר המלא טרם יצא לפרסום, ביקשתי העתק וברגע שאקבל אעלה כאן באתר. תרגום ומסקנות: גיא בן צבי, אומגה 3 גליל שקף הראשון- גרף הסיכון להתמכרות לאלכוהול כתלות בתזונת האם בהריון
שקף ראשון- גרף הסיכון להתמכרות לאלכוהול כתלות בתזונת האם בהריון
השקף הראשון מציג את גרף הסיכון להתמכרות לאלכוהול בגיל 15 לעומת תזונת האם בעת ההיריון. ניתן לראות שהסיכון להתמכרות לאלכוהול יורד ככל שהאם אוכלת יותר בשר בהריון, ועולה ככל שהאם אוכלת יותר סויה בהריון. לעומת זאת לכמות הדגים, ירקות ופרות אין כל השפעה. איך קוראים את הגרף? ציר ה X מראה מספר סוגי מזון שהאמהות אכלו בהריון. ציר ה Y הנו הסיכון של הילד להיות אלכוהוליסט, המבוטא ב Odds Ratio שזה בעצם "סיכון מנורמל": 1 אומר שאין סיכון יחסי, 0.5 אומר שהסיכון הנו 50%, כלומר נמוך יותר, 1.5 אומר שהסיכון 50%, כלומר יותר גבוה. רואים שאכילת בשר מורידה את הסיכון ואכילת סויה מעלה את הסיכון. אכילת דגים, לא משנה את הסיכון בצורה מובהקת (אבל זה לא אומר מה ההשפעה של אומגה 3 כי לא יודעים איזה דגים וכמה).
לחץ להגדלה
שקף שני- תזונת האם בהריון והסיכון להתמכרות לחומרים ממכרים בגיל 15 אצל הצאצא
השקף השני מסכם את הממצאים: תזונת האם בהריון והסיכון להתמכרות לחומרים ממכרים בגיל 15 אצל הצאצא. אכילת בשר נמצאה בכמות גדולה נמצאה מגינה מפני התמכרות לאלכוהול, קנאביס וטבק (בשקף הקודם רואים רק אלכוהול כי זה מה שהספקתי לצלם בהרצאה). כמות הדגים, ירקות ופרות לא נמצאה קשורה לחומרים אלה. תזונה צמחונית של האם נמצאה קשורה להתמכרות לאלכוהול, קנאביס וטבק. אכילה מוגברת של קטניות* וסויה נמצאה קשורה סיכון מוגבר להתמכרויות לחומרים אלה. *גיא: בשקף השני הבלין כותב שגם קטניות Pulses מעלות את הסיכון אך לדעתי זו טעות, וההצרה הזו לגבי קטניות לדעתי לא מוצדקת בגרף המוצג בשקף הראשון. המשפט הסנסציוני בעיני שבו השתמש ד"ר Joseph Hibbeln הוא שצמחונות הנה גורם סיכון משמעותי, אכילת סויה היא גורם סיכון ואילו אכילת בשר מגינה מפני הפרעות נפשיות אלו. גיא, יולי 2014 קריאה נוספת: טבעוני ובריא האם זה אפשרי? ולמי?
Posted on 3 Comments

15 יתרונות באכילת שומנים: מסקנות והמלצות מכנס ISSFAL 2014

הקהילה הבינלאומית לחקר שומנים התכנסה החודש בשוודיה, ועלו בה המלצות לארגון הבריאות העולמי. ההמלצות האלה ימצאו עצמן מהר מאוד על הצלחת שלכם. הנה 15 מסקנות והמלצות החודש התקיים הכנס הדו-שנתי של האגודה הבין לאומית לחקר חומצות שומן וליפידים ISSFAL 2014 International Society for the study of Fatty Acids and Lipids שהתקיים בשטוקהולם. בכנס הוצג מאמרו של גיא בן צבי מאומגה 3 גליל, על שמן דגים (חומצות שומן אומגה 3) כתחליף לתרופות פסיכיאטריות בילדים, שהוא פרי עמל של 4 שנות ליווי משפחות וילדים שטיפלו בתופעות פסיכיאטריות במסגרת פרוטוקול אומגה. הכנס היה מדעי-פיזיולוגי, אך לא אלאה אתכם בפרטים המדעיים, אלא אתן מספר נקודות פרקטיות חשובות:
Joseph Hibbeln, Natalie Parletta, Rachel V. Gow, Guy Ben-Zvi שלושת השמאליים הם חוקרים מובילים בתחום הפסיכיאטריה, צולם בכנס -‏‎ISSFAL 2014 שטוקהולם‎‏
Joseph Hibbeln, Natalie Parletta, Rachel V. Gow, Guy Ben-Zvi
שלושת השמאליים הם חוקרים מובילים בתחום הפסיכיאטריה, צולם בכנס -‏‎ISSFAL 2014 שטוקהולם‎‏
1. אומגה 3 המפתח לבריאות האנושות: 80% מהמחקרים והמאמרים שהוצגו בכנס עסקו באומגה 3, הרבה פחות תשומת לב לאומגה 6 ואומגה 9 (שמן זית). 2. מה מקומו של הDHA בנפרד? במקרים של תסמונות נוירו-פסיכיאטריות והשמנת יתר אצל ילדים, תיסוף DHA נקי בעת ההיריון וההנקה לא עוזר ואף מזיק. שמן דגים המכיל EPA:DHA ביחס של 1:2 לטובת EPA במינון מספיק בעת ההיריון וההנקה, משפר את הביצועים הקוגניטיביים של הילדים. לעומת זאת DHA לא עוזר למניעת ADHD, ואף גורם להשמנת יתר. מחקר מהכנס. 3. אומגה 3 ונשים הריוניות: בניגוד למה שלימדו אתכן- איכלו דגים ללא הגבלה. הסיכון מכספית זניח לעומת התועלת שיש בדגים העשירים באומגה 3. כמובן שיש לוודא כי בדג אותו אנו אוכלים יש אומגה 3… אומגה 3 מופיעה רק בדגים שאכלו אצות ופלנקטון (לא בדגים שאכלו תערובת מלאכותית כמו בבריכות דגים או בחוות דגים בים). אומגה 3 מופיעה בכל דג הניזון מאצות ופלנקטון אבל הריכוז גבוה יותר בדגים הגדלים במים קרים, מכיוון שמנגנון ההגנה בפני קור גורם לדג לפתח יותר רקמת שומן בכלל, כולל יותר אומגה 3. אבל כל דג שגדל במקור מים טבעי הוא טוב. 4. מינון מומלץ של אומגה 3: מה שחשוב באכילת אומגה 3 (EPA ו DHA) הוא מינון מנורמל למשקל הגוף. אחסוך לכם את התהייה לגבי מה הוא נרמול למשקל הגוף, ואפנה אתכם להמלצות שימוש שיצרתי.
תוסף תזונה אומגה 3 משמן דגים. צילום: אסף רונן, עבור אומגה 3 גליל
תוסף תזונה אומגה 3 משמן דגים. צילום: אסף רונן, עבור אומגה 3 גליל
5. צמחונות ובריאות: צמחונות האם מסוכנת לעובר, לתינוק ולילד הבוגר! זו בעיני הסנסציה הכי גדולה- התגלה קשר מובהק בין צמחונות האם להפרעות נפשיות בגיל ההתבגרות. 6. שומן רווי: שומן רווי הוא טוב! סופסוף הולכת ומתגבשת המלצה של ISSFAL לשנות את המלצות התזונה של האו"ם מ-נגד שומן רווי ל-בעד שומן רווי! 7. אומגה 3 וכאב: אומגה 3 כטיפול במיגרנה וכאב כרוני. זה עובד ועכשיו מוכח מחקרית. הנה המלצות שימוש לטיפול במיגרנה. 8. אומגה 3 ועיניים: תיסוף אומגה 3 מונע או מעכב ניוון מקולרי של העין AMD, גם באנשים בעלי נטייה גנטית למחלה. 9. אומגה 3 וסיסטיק פיברוזיס: הוצג פיתוח תוסף חדשני לטיפול במחלה, המבוסס על DHA, אשר הראה שיפור דרמתי בתפקודי הראות של החולים שהשתתפו בניסוי. 10. אומגה 3 והשמנה: רמה גבוהה של אומגה 3 בדם מונעת השמנת יתר, משום שהיא משפרת את הרגישות לאינסולין. 11. אומגה 3 והפרעות פסיכיאטריות: DHA כתוסף תזונה כמעט ולא משפיע על הפרעות פסיכיאטריות, אפילו שבמוח יש הרבה DHA ומעט EPA. המוח סופג EPA ומפרק אותו במהירות רבה ולכן הוא לא נשמר בתאי המוח, ככל הנראה תוצרי הפירוק של ה EPA הם מה שמגן על המוח בפני הפרעות פסיכיאטריות. 12. אומגה 3 ודמנציה: מינון מספיק של אומגה 3 עוצר את תהליך ההזדקנות ומאריך את תוחלת החיים. בנוסף הוא מונע אלצהיימר בטיפול מוקדם (מי שנמצא בסיכון, יכול למנוע את המחלה). הקשר בין אומגה 3 לאלצהיימר מוכר בפן הנפשי (טיפול בדיכאון) ועכשיו הוצג גם כמונע דמנציה. 13. הצורה הביוכימית המועדפת: עד היום האמינו שאומגה 3 מופיעה בגופנו רק כטריגליצריד או פוספוליפיד, ולכן עדיף לצרוך אותה בצורות אלה על פני אתילאסטר, הצורה שממנה עשויים תוספי שמן דגים פופולריים. בכנס הוכח בצורה חד משמעית שאין שום יתרון לאומגה 3 בצורת פוספוליפיד או טריגליצריד, שמחירן גבוה מאוד. 14. DPA חומצת שומן חדשה בכותרות: DPA היא תוצר ביניים בין EPA ל DHA המצוי בגוף, אך כמעט ולא מצוי בשמן דגים. החלו מחקרים שמרמזים כי יש לה חשיבות רבה בוויסות תהליכי דלקת. יתכן שבעוד מספר שנים נראה תוספי תזונה על בסיס DPA. 15. אומגה 3 צמחית: הנושא של אומגה 3 צמחית (ALA) כמעט ולא דובר בכנס שכן הוא כבר מאחורינו- בקהילת המחקר ברור כי ALA אינו יעיל ככלי טיפולי. ייתכן כי את המידע הזה אתם קוראים כאן לראשונה והוא מפתיע חלק מן הקוראים. אך דעו כי לא רחוק היום בו תמצאו את המסקנות הלו בהמלצות ארגון הבריאות העולמי, ואני תקווה כי זה יקרה בקרוב ויכה גלים בהרגלי התזונה האנושית בכל העולם. מאז הכנס לאט לאט מגיעים אלי עותקי המאמרים המקוריים המתוארים לעיל, אם מישהו מעוניין לקבל הסבר או מאמר כלשהו אנא פנו אלי. השתתף ורשם: גיא בן צבי, יועץ מדעי ובעלים של חברת אומגה 3 גליל
Posted on Leave a comment

ההשפעה של בישול וטיגון על תכולת האומגה 3 בדגים

מחקר זה מצא באופן כללי שחימום הדג (בישול או טיגון) לא הוריד משמעותית את רמת האומגה 3 בדג בהשוואה לדג נא, למעט מקרה של דג טרוטה נורבגי שנמצא שטיגון הפחית את כמות האומגה 3 שבו. החוקרים ביקשו להדגיש כי השוואת תכולת ה EPA ו DHA בדג נא עלולה להיות מטעה לגבי תכולת אותו דג לאחר הבישול. למשל בדג טרוטה נורבגי ודג טרוטה סיבירי לפני הבישול נמצאה תכולת אומגה 3 זהה, בעוד שלאחר הבישול בדג הנורבגי (בניגוד לסיביר המבושל) נמצאה רמה נמוכה של אומגה 3. הערות של גיא: המחקר ניסה להשוות צורות בישול שונות והשפעתן על תכולת האומגה 3 בדג. המחקר מצא כי בישול\ אידוי (Broiling) לא מוריד ולעיתים אף מעלה את אחוז האומגה 3 בדג. לעומת זאת טיגון בדגים מסוימים מוריד במידה מסוימת את אחוז האומגה בדג. יש לכך שני הסברים אפשריים, אם כי החוקרים נמנעו ממתן הסברים: 1. בזמן אידוי מתאדים מרכיבים מסוימים של הדג כמו מים ולכן אחוז השומן עולה… הבישול הוא בטמפרטורה של עד 100 מעלות ולכן מרכיבי הדג השונים לא נשרפים. 2. בזמן טיגון המעטה החיצוני של הדג יכול להגיע אף ל 150 מעלות ולכן חלקים ממנו נשרפים. כמובן שחלק מהאומגה 3 המצוי ברקמת השומן שמתחת לעור הדג יהרס במקרה כזה. אילו הייתי צריך להסיק מסקנות ולהמליץ על צורת הכנת הדג, מהמחקר עולה כי בישול ואידוי עדיפים על טיגון וצליה, אך גם טיגון וצליה משמרים את רוב ערכיו התזונתיים של הדג בכל הקשור באומגה 3 לפחות. כמובן שאכילת בשר נא עדיפה על פני כל צורת טיגון, ראה ערך סשימי ולקרדה. להורדת המאמר המלא | תרגום התקציר: אומגה 3 גליל קריאה נוספת: השפעת צורת הבישול על תכולת האומגה 3 בדגים

Effect of boiling and frying on the content of essential polyunsaturated fatty acids in muscle tissue of four fish species Michail I. Gladysheva,*, Nadezhda N. Sushchik , Galina A. Gubanenko Sevilia M. Demirchieva Galina S. Kalachova

Abstract Frozen samples of common fish species, sea trout (Salmo trutta), from Norway and Siberia, herring (Clupea harengus pallasi), rock sole (Lepidopsetta bilineata) and cod (Gadus morhua maris-albi), collected from a wholesale market in Krasnoyarsk city (Siberia, Russia) were analyzed. Special attention was paid to long-chain essential polyunsaturated fatty acids: eicosapentaenoic, 20:5×3 (EPA) and docosahexaenoic, 22:6×3 (DHA). Heat-treatment (cooking and frying) did not in general significantly decrease the contents of EPA and DHA compared to raw fish species, except for a modest reduction in Norwegian trout during frying. Boiled trout appeared to be a more valuable fish dish for obtaining the officially recommended appropriate daily intake of EPA + DHA for humans. Herring and sole had intermediate values, while boiled cod had a comparatively low value. Read Full Text

Posted on Leave a comment

השפעת צורת הבישול על תכולת האומגה 3 בדגים

מחקר זה השווה בין דג סלמון סיבירי נא, לסלמון צלוי, מבושל או מטוגן, ומצא באופן כללי שחימום הדג לא הוריד את רמת האומגה 3 בדג, למעט הפחתה מעטה בזמן טיגון. ככל הנראה העמידות של דגי בשר אדום ממשפחת הסלמונים במהלך החימום קשורה לרמות גבוהות של נוגדי חמצון טבעיים שנוצרו במהלך האבולוציה כתגובה לתנאי הסביבה של הדגים האלו. הערות של גיא: נוגד החמצון האוניברסלי המגן על אומגה 3 בכל אורגניזם, חי או צומח הינו ויטמין E מסוג אלפא טוקופרול. הסיבה שדג חי איננו מסריח היא שיש בו נוכחות גבוה של ויטמין E. ויטמין זה מגן על האומגה 3 בפני חימצון גם בזמן הבישול וגם לאחר אכילת הדג על ידי בעל חיים אחר, כולל האדם. מסיבה זו צריכת שמן דגים איננה זהה לאכילת דג מכיוון שבשמן דגים אין ויטמין E בכמות מספקת להגן על האומגה 3 במעיים ובמערכת הדם בגוף. אנו ממליצים למי שצורך שמן דגים במינון גבוה לצרוך גם ויטמין E. להורדת המאמר המלא | תרגום התקציר: אומגה 3 גליל קריאה נוספת: מדוע לא לאכול סלמון מחוות גידול

Effect of way of cooking on content of essential polyunsaturated fatty acids in muscle tissue of humpback salmon (Oncorhynchus gorbuscha) Michail I. Gladysheva,*, Nadezhda N. Sushchik , Galina A. Gubanenko Sevilia M. Demirchieva Galina S. Kalachova

Abstract Contents of fatty acids in filets of unfrozen (control), boiled, fried, roasted and boiled in a small amount of water humpback salmon, collected from a wholesale market in Krasnoyarsk city (Siberia, Russia) were analyzed. Special attention was paid to essential polyunsaturated fatty acids ofx3 family: eicosapentaenoic, 20:5×3 (EPA) and docosahexaenoic, 22:6×3 (DHA). Heat treatment in general did not decrease content of EPA and DHA in humpback, except a modest reduction frying. Cooked humpback appeared to be the valuable source of essentialx3 PUFAs, namely EPA and DHA. It was hypothesized that the absence of significant reduction of PUFAs contents in red flesh of fishes of Salmonidae family during heat treatment, may be due to a high level of natural antioxidants which formed in the course of evolution as adaptation to their ecological niche. Read Full Text

Posted on Leave a comment

אכילת דגים: הערכת סיכונים- אומגה 3 מול מתכות רעילות

מחקר רוסי בדק השפעת אכילת דגים (אילתית סיבירית) על בריאות האדם, בפרמטרים של יתרונות האומגה 3 שיש בדג לעומת הסיכון שאכילת המתכות הכבדות שבדג. הממצאים באופן כללי מצאו שהיתרון גדול מהסיכון, למעט מספר בודד של מקרים בהם היה ריכוז גבוה של כרום בשריר הדג. הנתונים הדגישו את הצורך בפיקוח והערכת סיכונים כזו באופן קבוע. הערות של גיא: בארץ אין חובת בדיקת מתכות רעילות בדגים ולכן קשה מאד לדעת מה רמת הזיהום בדג מסוים. כפי שהמאמר מוכיח רמת הזיהום במקום אחד עשויה להשתנות במהלך השנה ולעבור ממצב של זיהום זניח למצב של זיהום מסכן בריאות. בישראל משווקים דגים אשר נצודו במקומות שונים בעולם ולכן קשה לנבא מה רמת הזיהום בדג נתון. לעומת זאת שמן דגים למאכל אדם הינו נקי לחלוטין, תמיד, מרעלנים ומתכות כבדות. גילוי נאות- אני אוכל דגים פעם פעמיים בשבוע. להורדת המאמר המלא | תרגום התקציר: אומגה 3 גליל קריאה נוספת: שמן דגים נקי ממתכות רעילות Benefit-risk ratio of food fish intake as the source of essential fatty acids vs. heavy metals: A case study of Siberian grayling from the Yenisei River

abstract

A formula was derived for quantification of benefit-risk ratio (hazard quotient) for the intake of a product containing essential polyunsaturated fatty acids vs. heavy metals. The quotient was used in a three year case study of the contents of essential fatty acids and heavy metals in Siberian grayling, the main food fish from the middle section of the Yenisei River. As found, in general the fish intake was potentially very beneficial for human health, except on a few occasions, when the risk overweighed the benefit because of high contents of chromium in the fish muscle tissue. The data demonstrated the necessity for regular monitoring of the hazard quotients for food fish in wild conditions, based at least on monthly sampling frequency.

Read full text

Posted on 3 Comments

תיסוף DHA במהלך ההיריון אינו מועיל לבריאות הילדים

מחקר מעקב של ארבע שנים אחר ילדים שנולדו לאימהות שתיספו DHA במהלך ההיריון מצא שתיסוף DHA בהיריון אינו מקדם את התפתחות הילדים. במחקר זה נטלו האימהות ההריוניות 800 מ"ג DHA ביום או פלצבו מקביל. בגיל 18 חודשים לא נמצא שום יתרון קוגניטיבי, שפתי או מוטורי בין הילדים משתי הקבוצות. אך באופן מפתיע בנות שאימהותיהן נטלו תוסף DHA במהלך ההיריון הראו יכולות שפתיות נמוכות מבנות גילן בקבוצת הפלצבו. הילדים מקבוצת ה DHA קיבלו ציונים נמוכים יותר בכמה פרמטרים שדווחו ע"י ההורים בתחומי התפקוד וההתנהגות. בהשוואת ציוני הילדים בפרמטר של יכולת תפיסה כללית (GCA General Conceptual Ability) לא נמצא שום הבדל בין הקבוצות וגם לא באחוז הילדים עם עיכוב או התפתחות מוקדמת בפרמטרים אלו. איבחונים של אוטיזם (2 מקבוצת ה DHA ו 4 מקבוצת הבקרה) והפרעת קשב והיפראקטיביות (0 מקרים) לא היו שונים בין הקבוצות. ממצאי המחקר אינם תומכים בתיסוף DHA בהיריון לתמיכה בהתפתחות הילדים. תקציר מחקר אוסטרלי ממכוני המחקר באדלייד, מאי 2014. תרגום הכותרות המרכזיות: אומגה 3 גליל הורד את המאמר המקורי הערות גיא: המחקר הינו מחקר נוסף בסידרה ארוכה של מחקרים אשר ניסו להוכיח תועלת בתיסוף DHA לילדים ואמהות בהיבטים שונים של התפתחות כמו התפתחות קוגניטיבית או השמנת יתר. כמו המחקרים הקודמים גם מחקר זה נכשל בהוכחת תועלת ואף הוכיח נזק מסוים. למרות הפתעת החוקרים שהצליחו להפריך את ההיפותזה שלהם אין אנו צריכים להיות מופתעים מהממצאים מכיוון שמבחינה ביוכימית יש הסבר ברור לכך מדוע תוספת DHA ללא EPA לא אמורה להביא תועלת ואף להביא נזק. בשלב זה הממצאים לא יתורגמו להנחיות. תיסוף אומגה 3 לילדים ותוספי תמ"ל (תחליפי חלב) ימשיכו להכיל תיסוף של DHA בלבד, כלומר ללא EPA, כאשר ישנם סוגי תמ"ל המכילים גם חומצה ארכידונית. המלצת אומגה 3 גליל– מומלץ לאם לצרוך שמן דגים ביחס 2:1 לטובת EPA ולהניק. ומי שלא מניקה ובכל זאת נותנת תמ"ל- להוסיף קפסולה אחת של שמן דגים ביום על מנת לנטרל את הריכוז הגבוה של DHA בתמ"ל ולספק EPA ביחס הנחוץ לתינוק. המלצות כיצד לעשות זאת בקישור הזה.
Posted on 2 Comments

מוס שוקולד אדיר וקליל

מתכון של מוס שוקולד 70%, שבבי קוקוס ואגוזי מלך, אדיר וקליל להכנה פשוט וטעים. שני ארז בן-צבי Ofood טעים זה ברור. למה זה בריא? בשמנת יש חלבונים ושומן רווי, באגוזים יש חלבונים ושומן בלתי רווי- כולם חשובים לבניית מוח בריא ותפקוד תקין של כל תאי הגוף. שוקולד מריר המכיל 70% מוצקי קקאו לפחות הוא מתוק וטעים, אך אחוז הסוכר בו קטן לעומת השומן הרווי והבלתי רווי (ולכן העומס הגליקמי שלו נמוך), וכמות נוגדי החימצון בו גדולה. שווה! הדרכת הכנה בתמונות בעמוד הפייסבוק שלנו > מערבבים את השמנת בתוך השוקולד המריר מצרכים:
  • 100 גרם שבבי קוקוס
  • 250 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
  • 750 מ"ל שמנת מתוקה 38% שומן
  • 100 גרם אגוזי מלך
  אופן ההכנה:
  • מרתיחים את 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • ומערבבים בתוך השוקולד המריר
  • מאחדים את השמנת והשוקולד, אחד על אחד- בשפה המקצועית : גנאש
  • מקציפים 500 מ"ל שמנת מתוקה, לקצפת יציבה וחזקה
  • מאחדים את שתי התערובות: הגנאש והקצפת.
  • בכדי לעשות זאת יש לדאוג שהתערובות יהיו אחידות במרקם שלהן. תערובת הגנאש קלה יותר מהקצפת. לכן יש להוסיף לתערובת הגנאש מעט קצפת, וככה היא תהיה שווה במרקם שלה לתערובת הקצפת.
  • בהתחלה כדאי לעשות את השוואת המרקמים עם כמות קטנה של הקצפת. לאחר מכן כאשר התערובת אחידה אפשר לשפוך את המסה האחידה לתוך הקצפת.
  • ולהתחיל לקפל בעדינות, להכניס אוויר.
  • למלא שקית הזלפה עם חלק מהתערובת.
  • לאחר שמילאנו שקית, מקפלים את שבבי הקוקוס והאגוזים לתוך תערובת המוס שנשארה בקערה ולא נכנסה לשקית וממלאים בשקית אחרת.
  • מה שנותר זה להרכיב את המנה: קחו כוס נאה והתחילו להזליף לסירוגין שכבות של מוס חלק ומוס עם שבבים, ואפשר גם לפזר שבבים באמצע.
  • הכניסו למקרר לשעתיים, למרות שאפשר לאכול את זה גם כך כי קשה להתאפק…
  • הצעת הגשה נוספת לאותו המוס: בתבנית, תנור ל 180 מעלות למשך 10-12 דקות ויש לכם מוס אפוי ונוזלי במרכז.
  • טעים בטרוף 🙂
  מתכון של שני ארז בן-צבי ofood מתכונים תואמי תזונת אומגה
Posted on 3 Comments

שמן דגים כתחליף לתרופות פסיכיאטריות בילדים- גיא בן צבי

מאמרו של גיא בן צבי על שמן דגים (חומצות שומן אומגה 3) כתחליף לתרופות פסיכיאטריות בילדים, שהוא פרי עמל של 4 שנות ליווי משפחות וילדים שמטפלים בתופעות נויורו-פסיכיאטריות במסגרת פרוטוקול אומגה, תכנית המעבר לחיים ללא תרופות, כתחליף לתרופות פסיכיאטריות כגון ריטלין ודומה. המאמר הוצג לראשונה ביולי 2014 בכנס הקהילה הבינ"ל לחקר שומנים ISSFAL (International Society for the study of Fatty Acids and Lipids) שהתקיים בשוודיה ביולי 2014, וזכה להתעניינות רבה בקרב החוקרים בכנס. לקריאה: Fish oil as substitute for psychiatric drugs in children Handout – מאמר באנגלית שמן דגים כתחליף לתרופות פסיכיאטריות בילדים – פוסטר בעברית 15 יתרונות באכילת שומנים– מסקנות והמלצות מכנס ISSFAL 2014 להלן תמונה של גיא עם כמה ממובילי המחקר בתחום הפסיכיאטריה:
גיא עם ‏‏‏‎Joseph Hibbeln‎‏, ‏‎Natalie Parletta‎‏‏ ו‏‎Rachel V. Gow‎‏‏ שלושתם חוקרים מובילים בתחום הפסיכיאטריה, צולם בכנס -‏‎ISSFAL 2014 Stockholm‎‏.
גיא עם ‏‏‏‎Joseph Hibbeln‎‏, ‏‎Natalie Parletta‎‏‏ ו‏‎Rachel V. Gow‎‏‏ שלושתם חוקרים מובילים בתחום הפסיכיאטריה, צולם בכנס -‏‎ISSFAL 2014 Stockholm‎‏.
Posted on 1 Comment

אומגה 3 כפתרון לכאב כרוני ומיגרנה

הצעד החשוב ביותר במניעת כאב כרוני הוא הגברת המינון של אומגה 3! מחקר של פרופ' כריס רמסדן, להלן המצגת והתקציר שקיבל גיא בכנס ISSFAL של הקהילה הבינ"ל לחקר שומנים שהתקיים בשוודיה בראשית יולי 2014 מסקנת המחקר הזה בקליפת אגוז: הגברת אומגה 3 בתזונה ברמה של 1500 מ"ג EPA+DHA (היחס לא דווח בכנס, נברר בהקדם) ביום חומר פעיל משפרת מאד את מצבם של חולי כאב כרוני. הורדת אומגה 6 משפיעה גם לטובה אך הרבה פחות מהגברת אומגה 3. לכן, הצעד החשוב ביותר במניעת כאב כרוני הוא הגברת מינון האומגה 3! הורדה של כמות האומגה 6 (שמנים צמחיים ודגנים) היא פעולה נוספת שניתן לבצע, אבל לבדה לא תעזור. מינון מתאים למקרים של מיגרנה מצאו בהמלצות שימוש. תרגום התקציר וצילום המצגת: גיא בן צבי, אומגה 3 גליל. הורד את המאמר המלא >

 Abstract: Dietary modulation of nociceptive mediators and physical pain

Prof. Chris Ramsden, MD,National Institutes of Health, USA Many patients with chronic pain continue to experience substantial pain and impaired quality of life despite taking numerous pain-related medications.

It is therefore essential to investigate novel mechanisms and alternative approaches to manage pain. As major components of immune, myelin, glial, and neuronal cell membranes, n-3 and n-6 fatty acids can be endogenously converted to several families of bioactive lipid autacoids with pro- or antinociceptive properties (eg, endovanilloids, eicosanoids, endocannabinoids, resolvins).

With a few notable exceptions, mediators derived from n-6 linoleic (LA) and arachidonic (AA) promote nociception, while mediators derived from n-3 eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) promote anti-nociception. Thus, an imbalance of mediators derived from n-3 and n-6 fatty acids is a plausible mechanism underlying initiation and perpetuation of chronic pain disorders including headaches. In a small randomized trial in 67 patients with chronic headaches, we found that increasing dietary n-3 with concurrent reduction in n-6 fatty acids (the H3-L6 diet) produced statistically significant reductions in headache frequency and severity. These clinical improvements were accompanied by increases in pathway precursors for n-3 derived lipid mediators of anti-nociception, and reductions in n-6 derived mediators of nociception in circulation.

Therefore, targeted alterations in dietary n-6 and n-3 fatty acids may be able to modulate nociceptive lipid mediators to reduce physical pain. However, current understanding of the molecular pathways and specific lipid autacoids linking diet to physical pain is limited. In this presentation I will review emerging preclinical and clinical evidence and highlight key evidence gaps along the proposed causal chain linking dietary n-3 and n-6 fatty acids to the etiology of chronic pain.

צילום: גיא בן צבי. IMG_0825IMG_0827 IMG_0828 IMG_0829IMG_0831
ההשפעה על המוח של שני הנתיבים אומגה 6 מול 3. הפושע- הורמון PGE2 שהוא הורמון ממשפחת אומגה 6 המתווך כאב.
ההשפעה על המוח של שני הנתיבים אומגה 6 מול 3.
הפושע- הורמון PGE2 שהוא הורמון ממשפחת אומגה 6 המתווך כאב.
IMG_0835 IMG_0836 IMG_0837 IMG_0839 IMG_0840 IMG_0841 IMG_0843 IMG_0845 IMG_0847 IMG_0850
Posted on Leave a comment

חשיפה לאלרגנים ובקטריות בגיל מוקדם מונעת אלרגיות אצל ילדים

מחקר אמריקאי חדש מצא כי חשיפה במהלך שנת החיים הראשונה למקקים, עכברים וחתולים קשורה בקשר הפוך לקשיי נשימה. חשיפה נמוכה לחיידקים מסוימים, נמצאה קשורה קשר ישיר לרגישות לאלרגיות וקשיי נשימה. כלומר ככל שהילד נחשף ליותר חיידקים מקקים עכברים וחתולים ("לכלוך") כך הסיכון שלו לחלות באלרגיה קטן. יוני 2014 | תרגום התקציר, הערות והדגשות ע"י אומגה 3 גליל | קישור למאמר המלא  

ההשפעה של חשיפה לאלרגנים ובקטריות בגיל מוקדם על קשיי נשימה חוזרים ונשנים ועל אטופיק (אלרגיות קשות) אצל ילדים עירוניים

דר', סוזן ו.לינץ' ושות'

קשיי נשימה גורמים למקרי מוות רבים בקרב פעוטים והם על פי רוב סמן לאסטמה בעתיד. מחקר מדעי אוניברסיטאי מארה"ב בדק את ההשפעה של גורמים סביבתיים על קשיי נשימה בקרב פעוטים החיים בסביבה עירונית. החוקרים בדקו 560 פעוטים בעלי סיכון לחלות באסטמה בערים מרכזיות בארה"ב, ואת רמת החשיפה שלהם לאלרגנים סביבתיים וכן אצל 104 מתוכם נבדק גם ריכוז הבקטריות באבק הבית, וכל זאת במהלך שנת החיים הראשונה שלהם. בהגיעם לגיל 3 נבדקו הפעוטים בפרמטרים של גורמים סביבתיים והקשר שלהם לרגישות לאלרגיות וקשיי נשימה חוזרים. בתום המחקר התברר כי חשיפה מצטברת במהלך 3 השנים הראשונות לחיים קשורה לרגשות לאלרגיות, ורגישות לאלרגיות בגיל 3 קשורה לקשיי נשימה חוזרים. לעומת זאת, חשיפה במהלך שנת החיים הראשונה למקקים, עכברים וחתולים קשורה בקשר הפוך לקשיי נשימה. הבדלים בתכולת הבקטריות בבית בשנת החיים הראשונה, ובעיקר חשיפה נמוכה לחיידקים ובקטריות מסוימים, נמצאו קשורים קשר חיובי ישיר לאטופיק וקשיי נשימה. [גיא: כלומר ככל שהיו יותר חיידקים באבק הבית כך הסיכון לאלרגיה ירד] חשיפה לרמות גבוהות של אלרגנים ובקטריות מן הסוג שנבדק במהלך שנת החיים הראשונה היו הגורם הסביבתי הנפוץ ביותר בקרב ילדים שלא סבלו מאלרגיות או קשיי נשימה. [גיא: כלומר חשיפה לרמות גבוהות של חיידקים ואלרגנים נמצאה כגרום מגן בפני אלרגיות] מסקנה: ילדים תושבי ערים שנחשפו לרמות הגבוהות ביותר של אלרגנים ובקטריות מסוימות הם בעלי הסיכוי הגבוהה ביותר לחיות ללא אלרגיות וקשיי נשימה. ממצאים אלה מראים שחשיפה צמודה לרמות גבוהות של אלרגנים ובקטריות מסוימים בגיל מוקדם עשויה להוות שיטת מניעה חדשה מוצלחת לאלרגיות וקשיי נשימה בעתיד.   graphהגרף הזה לקוח מתוך המחקר ומראה את הקשר הישיר בין מספר האלרגנים שהתינוק נחשף אליהם לבין גובה הסיכון לחלות בקשיי נשימה בגיל 3. ככל שמספר האלרגנים נמוך יותר כך הסיכון גבוה יותר. קרא המלצות בריאות כלליות נוספות >
Posted on 2 Comments

אודות המוצר מגנזיום טאורט

מגנזיום טאורט מכיל קומפלקס של חומצת האמינו טאורין ומגנזיום, והוכח כצורה היעילה ביותר של מגנזיום לטיפול בהפרעות כגון קשב וריכוז ובייחוד בסינדרום טורט ו OCD. המגנזיום נחוץ להולכה העיצבית ומצוי במחסור באוכלוסיה בישראל בכלל ובילדים עם הפרעות קשב בפרט. היעילות הגבוהה של מגנזיום טאורט היא בזכות היכולת של הטאורין לעבור ביעילות את מחסום הדם במוח ועל ידי כך להביא את המגנזיום לתאי העצב במוח. צורות אחרות של מגנזיום עוברות את מחסום הדם במוח ביעילות פחותה לעומת מגנזיום טאורט. כמוסות מגנזיום טאורט | 73 מ"ג מגנזיום נקי בכמוסה | 60 כמוסות בצנצנת | 190 ש"ח לצנצנת | להזמנת המוצר לחץ כאן לתעודת כשרות לחץ כאן [accordion id="מפרט המוצר והרכב פונקציונאלי" ] [accordion-group parent="1" title="מפרט המוצר והרכב פונקציונאלי"] הרכב פונקציונאלי המוצר שנבחר לשימוש על ידינו הינו של חברת ביו קר המכיל כמות גבוה של מגנזיום נקי, 73 מ"ג לקפסולה, הקשור לטאורין. מגנזיום טאורט מכיל קומפלקס של חומצת האמינו טאורין ומגנזיום והוכח כצורה היעילה ביותר של מגנזיום לטיפול בהפרעות כגון קשב וריכוז ובייחוד בסינדרום טורט ו OCD. המגנזיום מהווה טיפול תזונתי משלים לשמן דגים ומסייע בשפעול האנזימים האחראים על המטבוליזם של חומצות שומן אומגה 3 בגוף. המגנזיום נחוץ להולכה העיצבית ומצוי במחסור באוכלוסיה בישראל בכלל ובילדים עם הפרעות קשב בפרט. הטאורין הינו חומצת אמינו החיונית גם היא לפעילות העיצבית ומחסור בה מוביל לירידה בתפקודי המוח ומערכת העצבים. התאוריה כיום היא שהיעילות הגבוהה של מגנזיום טאורט היא בזכות היכולת של הטאורין לעבור ביעילות את מחסום הדם במוח The Blood Brain Barrier ועל ידי כך להביא את המגנזיום לתאי העצב במוח. צורות אחרות של מגנזיום עוברות את מחסום הדם במוח ביעילות פחותה לעומת מגנזיום טאורט. בכל שאלה נוספת בנושא תיסוף מגנזיום לשמן דגים או שילוב עם תרופות נוספות אנא צרו עימנו קשר אנליזת המוצר מגנזיום טאורט >>   magnesium_tag_81.6mg תוית המוצר- לחץ/י להגדלה (שים לב כי באצווה הנוכחית הקיימת ריכוז המוצר הינו 73 מ"ג מגנזיום נקי) [/accordion-group] [/accordion] [accordion id="על מגנזיום ותפקידו בתסמונות נוירופסיכיאטריות ומערכת העצבים" ] [accordion-group parent="2" title="על מגנזיום ותפקידו בתסמונות נוירופסיכיאטריות ומערכת העצבים"] מאמר מקורי מאת גיא בן צבי הקדמה: למגנזיום תפקיד חשוב ביותר במערכת העצבים, הן במוח והן במערכת העצבים ההיקפית. במיוחד ידועה השפעת המחסור במגנזיום על בעיות במערכת העצבים של הלב ובמוח בתסמונות נוירופסיכיאטריות רבות. בנוסף על חשיבותו למערכת העצבים. למגנזיום תפקיד במנגנון יצור האנרגיה ומעגל קרבס. מגנזיום נמצא בגוף באיזון עדין עם מינרלים נוספים, וביחוד סידן. עודף סידן חוסם קליטת מגנזיום ועלול לגרום למחסור במגנזיום. שימוש בתרופות רבות גורם גם הוא לחוסר בקליטת מגנזיום ולמחסור בו. לכן כיום מחסור במגנזיום הינה תופעה נפוצה, ביחוד בקרב אנשים חולים הלוקחים תרופות או תוספי מזון המכילים סידן. לקריאת המאמר המלא >> [/accordion-group] [/accordion] [accordion id="למי מומלץ לתסף מגנזיום טאורט?" ] [accordion-group parent="3" title="למי מומלץ לתסף מגנזיום טאורט?"] באופן עקרוני אנו ממליצים ליטול תוספי תזונה רק כשאי אפשר להשיג את הערכים התזונתיים במזון וכשברור כי יש מחסור (למשל, ברור כי אומגה 3 חסרה בתזונה המערבית). לכן, אנו ממליצים לתסף מגנזיום טאורט רק במקרים של מחסור מוכח או במקרה שנמצא כי הטיפול בעזרת שמן דגים הגיע למיצוי ויש לתסף מגנזיום לייעול התהליך המטבולי של אומגה 3 בגוף. מומלץ לקרוא לעיל את המאמר של גיא המסביר את המטבוליזם של מגנזיום, מפרט במה מתבטא מחסור ומסביר כיצד לטפל בו. ניתן להתייעץ איתנו בנושא תיסוף מגנזיום טאורט. צור קשר >> [/accordion-group] [/accordion]
Posted on 3 Comments

אודות ויטמין E שלנו

ויטמין E הינו ויטמין נוגד חימצון אשר מומלץ כתוסף משלים לאומגה 3 ומגן עליה מפני חימצון בתוך הגוף. ויטמין E מבטיח את הגעתן של חומצות השומן החיוניות של אומגה 3 אל רקמות היעד באיברי הגוף השונים כגון מערכת העצבים, המוח ויתר תאי הגוף. המוצר מורכב מתערובת טוקופרולים טבעיים המחקה את הצורה שבה מופיע ויטמין E בצמחים. המוצר שלנו נשמר בקירור למניעת חימצון ושמירה על טריותו לאורך זמן. המוצר מכיל: כמוסות של ויטמין E טבעי | 400 יב"ל בכמוסה | 80 כמוסות בצנצנת | 110 ש"ח לצנצנת | להזמנת המוצר לחץ כאן [accordion id="מפרט המוצר והרכב פונקציונאלי" ] [accordion-group parent="1" title="מפרט המוצר והרכב פונקציונאלי"] הויטמין E שאנו מספקים הינו תערובת טוקופרולים טבעיים, שאנו מעדיפים על פני די-אלפא-טוקופרול-אצטט, שהיא הנגזרת הסינטטית. הנגזרת הסינטטית קצת יותר זולה ליחידת חומר פעיל, אבל מומחים טוענים שהתערובת הטבעית טובה יותר משום שהיא מחקה את הצורה שבה מופיע ויטמין E בצמחים בטבע. ויטמין E הינו מסיס שומן ויעדיו העיקריים הן רקמות שומניות ומעטפת התאים השומנית. ויטמין E נאגר בגוף ברקמת השומן האדיפוזית (השומן התת עורי). מסיבה זו עדיף לצרוך ויטמין E שומני. פתח את המפרט הטכני של ויטמין E>> vitE400tavit לחץ על התמונה להגדלת תוית המוצר [/accordion-group] [/accordion] [accordion id="מהו ויטמין E?" ] [accordion-group parent="2" title="מהו ויטמין E?"] ויטמין E הינו נוגד חימצון המגן על רקמות שומניות בפני חימצון. כמו כן הוא שומר על שומנים הנישאים בזרם הדם נגד חימצון. בין הרכיבים השומניים המצויים בדם ניתן למנות את הכולסטרול המופיע כLDL ו HDL, טריגליצרידים וחומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6. הגנה על ה-LDL בפני חמצון מצמצמת את הסיכון למחלות לב. הגנה על אומגה 3 בפני חימצון מבטיחה את הגעת חומצות השומן החיוניות הללו, EPA ו DHA לרקמות היעד באיברי הגוף השונים כמו מערכת העצבים, המוח ויתר תאי הגוף. בטבע קיימים מספר סוגי טוקופרולים כאשר החשובים ביותר הם α (אלפא), β (בטא), γ (גמא), δ (דלתא). האלפא טוקופרול הינו החשוב ביותר להגנה על חומצות השומן בדם כאשר יתר הטוקופרולים בעלי חשיבות ברקמות אחרות. בצמחים שהם המקור לויטמין E יש תמיד תערובת של טוקופרולים בעוד שויטמין E סינטטי מכיל רק נגזרת מסוימת הנקראת די אלפא טוקופרול אצטט. ויטמין E בצמחים מופיע כנוזל שומני או במילים אחרות כשמן. [/accordion-group] [/accordion] [accordion id="כיצד מודדים יחידות של ויטמין E?" ] [accordion-group parent="3" title="כיצד מודדים יחידות של ויטמין E?"] מכיוון שויטמין E מופיע בטבע ובתוספי תזונה הן כויטמין E טבעי והן כויטמין E סינטטי, ומכיוון שההרכב המדויק של הטוקופרולים השונים קובע את יעילות מניעת החימצון, נקבע מדד בין לאומי הנקרא יחידה-בין-לאומית או בקיצור יב"ל (באנגלית Intenational-Unit או בקיצור IU). מדד היב"ל מנרמל את פוטנציאל מניעת החימצון ומאפשר השוואה בין סוגים שונים של ויטמין E. כך בעוד שמיליגרם אחד של ויטמין E מסוג אחד יהיה בעל פוטנציאל שונה מממיליגרם אחד של ויטמין E מסוג אחר, הרי שיב"ל של ויטמין E מסוג אחד תהיה בעלת פוטנציאל זהה ליב"ל של ויטמין E מסוג אחר. [/accordion-group] [/accordion] [accordion id="האם יש לשמור ויטמין E בקירור?" ] [accordion-group parent="4" title="האם יש לשמור ויטמין E בקירור?"] ויטמין E סובל מחימצון ולכן יש יתרון בשמירה שלו באותם תנאים כמו שמן דגים, כלומר בקרור, והוא נשמר אצלנו באותם מקררים כמו שמן הדגים. מאותה סיבה ויטמין E בקפסולות ג`לטין יחזיק מעמד במשך זמן ארוך יותר מאשר ויטמין E בנוזל. [/accordion-group] [/accordion] [accordion id="מדוע החלטנו להוסיף ויטמין E לסל המוצרים שלנו?" ] [accordion-group parent="5" title="מדוע החלטנו להוסיף ויטמין E לסל המוצרים שלנו?"] חומצות שומן מסוג אומגה 3 נוטות להתחמצן בקלות במעיים ובדם. החימצון של חומצות שומן אלו מונע את השפעתן החיובית במעטפות התאים של הגוף. על מנת למנוע את חמצונן יש צורך בנוכחות של אנטיאוקסידנט (נוגד חימצון בעברית). עבור אדם בריא, על פי רוב צריכה מרובה של ירקות מגוונים ופירות מספקת מספיק ויטמין E ו C על מנת להגן על האומגה 3 מפני חימצון. למי שלא צורך כמות גדולה יומית של ירקות ופירות מומלץ לתסף ויטמין E על מנת להגן על האומגה 3 שבמזונו מפני חימצון. חשוב לדעת- חומצות שומן מסוג אומגה 3 המתחמצנות בדם אינן מזיקות, הגוף ינצל אותן לצורך יצור אנרגיה. אולם, החימצון שלהן מונע את התועלת המצופה בשבילה נטלנו אותן. לכן חשוב שהעומס המחמצן בדם יהיה נמוך אם ברצוננו לקבל את התועלת המרבית מאומגה 3. [/accordion-group] [/accordion] [accordion id="באילו מצבים מומלץ במיוחד לתסף ויטמין E?" ] [accordion-group parent="6" title="באילו מצבים מומלץ במיוחד לתסף ויטמין E?"] בצריכה מוגברת של אומגה 3: בצריכה של מעל 3 גרם ביום של אומגה 3 (5 קפסולות). תזונה דלת ירקות: ילדים ומבוגרים אשר תזונתם אינה מכילה די ירקות או מקורות אחרים לנוגדי חמצון, וזאת ביחוד אם הם צורכים תוספי אומגה 3. נשים אחרי גיל המעבר: נשים בגיל זה נוטות לעומס מחמצן גבוה יותר ולכן מומלץ שייקחו 800 עד 1200 יב"ל כתלות בתזונה הכללית שלהן ובכמות האומגה. צריכת תרופות: צריכת תרופות בכלל וביחוד תרופות פסיכיאטריות מעלה מאד את העומס המחמצן. במקרה כזה מומלץ לתסף ויטמין E גם ללא קשר לצריכת אומגה 3 ובמידה וצורכים אומגה 3 להגדיל את מינון ה E בהתאם. מחלות דלקת כרונית: כגון סכרת, דלקת עורקים ("מחלת לב"), סרטן, מחלות אוטואימוניות כמו דלקת פרקים בכולם נמצא מחקרית שיש עומס מחמצן גבוה. מחקרים הראו שנטילת שמן דגים במצבים אלו לא מועילה אם היא אינה מלווה בנטילה של מונעי חימצון בכמות משמעותית. מונע החימצון העיקרי במקרים אלו הינו ויטמין E. ויטמין C הינו קואנזים לויטמין E המגביר את יעילותו (על ידי כך שהוא ממחזר ויטמין E משומש), ולכן מומלץ מדי יום לצרוך גם ירקות או פירות המכילים ויטמין C. האם מומלץ גם לך לתסף ויטמין E? קרא את המלצות השימוש >> [/accordion-group] [/accordion] [accordion id="שימוש בויטמין E למניעת נזקי שמש" ] [accordion-group parent="7" title="שימוש בויטמין E למניעת נזקי שמש"] ויטמין E הינו יעיל ביותר במניעת הזנק של קרינת שמש וכוויות עור. אם נחשפתם לשמש ונכוויתם מרחו ויטמין E על העור מוקדם ככל האפשר לאחר שיצאתם מאור השמש. ניתן לנקב קפסולה ולסחוט את התוכן ולמרוח אותו על העור. אין להשתמש בויטמין E בעת החשיפה לשמש מכיוון שהוא יתחמצן ויהרס על ידי קרינת ה UV. שימוש לאחר החשיפה לשמש ימנע את האודם, את תחושת השריפה ואת קילוף העור במידה ויושם זמן קצר מספיק (עד שעה שעתיים) לאחר החשיפה לשמש. הפטנט הזה נבדק במשפחתנו כבר שנים ונמצא מועיל! [/accordion-group] [/accordion]
Posted on Leave a comment

תחושת בטן – ריפוי באמצעות אומגה 3

ללא ריטלין, קונטצרה או ציפרלקס – זהר צמח וילסון מארח את גיא בן צבי לשיחה על אפשרויות הריפוי המדהימות של שמן דגים.
  •    הסיפור על החלמה בעזרת שמן דגים מדקה 5:00
  •    תזונת אומגה מדקה 28:00
  •    פרוטוקול אומגה ועזרה למשפחות מדקה 37:50
  •    צידה לדרך טיפים מגיא וזהר מדקה 52:00
  listen מועד שידור:  20/01/2014 על התוכנית: תחושת בטן – מגזין הגוף-נפש של רדיו מהות החיים נוגע בנושא התזונה מזוויות שונות, רחבות, ועגולות. גישת התזונה האינטגרטיבית מתייחסת אל כל מה שמזין אותנו כאל תזונה, אף אם אינו מגיע על צלחת: יסודות כמו רוחניות, קריירה משמעותית, פעילות גופנית, ויחסים בינאישיים. תחושת בטן מחברת בין מה שבצלחת לבין היסודות הללו באופן חי, נושם ודו-סטרי.
Posted on Leave a comment

איך לבחור לחם?

שאלה: הי גיא, האם אתה ממליץ על לחם שחור או שעדיף קמח מלא? ובכלל איך בוחרים לחם? תשובה: הי. זה לא משנה איך קוראים ללחם אלא מה כמות הפחמימות לעומת כמות הסיבים יש ב 100 גרם. המטרה היא שכשתחשבי את כמות הפחמימות (בגרם) פחות כמות הסיבים, התוצאה תהיה קטנה מ 50. לדוגמה: בטבלת התכולה ל 100 גרם על אריזת הלחם כתוב שיש: 60 גרם פחמימות 25 גרם סיבים כעת תחשבי: 35=60-25. המשמעות היא שבלחם הזה יש 35 גרם סוכר ועמילן (מזיקים) בכל 100 גרם. 35 זה פחות מ 50 אז זה בסדר. דוגמה הפוכה: בטבלת התכולה ל 100 גרם על אריזת הלחם כתוב שיש: 75 גרם פחמימות 10 גרם סיבים כעת תחשבי: 65=75-10. המשמעות היא שבלחם הזה יש 65 גרם עמילן וסוכר (מזיקים). זה הרבה מעל 50 וזה לא טוב. לכן, לא מעניין האם הלחם שחור (עשוי להיות צבוע) אלא התכולה שלו. בעיקרון, על פי החוק, מה שמוגדר כלחם מלא אמור להכיל הרבה סיבים, ואז זה פחות מזיק מלחם לבן, אבל תמיד עדיף לברר מה כתוב על האריזה ולבחור את הלחם שיש בו כמה שפחות עמילן וסוכר. מקווה שהסברתי ברור גיא קרא עוד: מה עושים בלי דגני בוקר? 7994_3701
Posted on 2 Comments

מה ז'תומרת אגוזים וזרעים במקום דגני בוקר?

שאלה: הי גיא, למה אתה מתכוון כשאתה ממליץ לאכול אגוזים וזרעים במקום דגני בוקר? האם הכוונה לחטיפי אנרגיה? תשובה: טוב שאת שואלת. זרעים ואגוזים לדוגמה: גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, גרעיני אבטיח, בוטנים, כוסמת (לא להתבלבל עם כוסמין שהוא דגן) אגוזי לוז, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה, פיסטוק, קשיו, שקדים וכדומה. לעומתם דגנים (מזיקים): תירס, אורז, חיטה, כוסמין, שיבולת שועל, דוחן, קינואה, שעורה, שיפון וכדומה. דגני בוקר הם תערובת של דגנים. במקומם מומלץ לקחת שקדים ואגוזים, לרסק אותם כמו גרנולה ולערבב עם חלב או יוגורט במקום דגני בוקר. אם חסר מתוק אפשר לפזר מעט חתיכות פרי או פרי יבש בפנים. חטיפי אנרגיה זה סוכר נקי! ולא משנה אם כתוב על האריזה שזה בריא \ אורגני\ טבעי… לבריאות ובתאבון גיא קרא עוד: איך לבחור לחם? pecans-shelled-1013tm-pic-1572
Posted on 2 Comments

חלבון מהחי אינו מזיק – נהפוך הוא

במרץ האחרון החלו לצוץ מאמרים ברשת שטענו שלבני 50 ומעלה דיאטה עתירת חלבונים מהחי היא מזיקה כמו עישון, וזאת על פי מחקר שהתפרסם במגזין cell metabolism. זואי הרקומב, תזואית קלינית מוסמכת המקדישה את עבודתה לחקר האוביזם (השמנת יתר), מסבירה בצורה הומוריסטית אך משכנעת מדוע תוצאות המחקר אינן אמינות ומדוע המסקנה והכותרות בעיתונים- שגויות. תרגום ותקציר ע"י אומגה 3 גליל | אפריל 2014 | למאמר המקורי באתר של זואי הרקומב המחקר בדק נתונים מתוך מאגר בריאות הציבור האמריקאי, על בני 50 ומעלה (גיל 65 בממוצע). המעקב אחר הנחקרים בוצע במשך 18 שנים. הנחקרים חולקו לשלוש קבוצות לא שוות בגודלן לפי אחוז צריכת החלבון מן החי בעיקר, מתוך סך הקלוריות היומיות. צריכת חלבון גבוהה, בינונית ונמוכה. ביקורת על המחקר: שיטת המחקר: שימוש בקבוצות השוואה שאינן שוות מספרית גורם להערכת סיכונים בלתי אמינה. מסקנות החוקרים: נמצא קשר חלש מאוד בין צריכת חלבון מהחי לבין תמותה מסכרת, ולא נמצא שום קשר לתחומי בריאות אחרים. לעומת זאת נמצא דווקא שאכילת מעט מדי חלבון מן החי קשורה לתמותה מסרטן. לאחר שלא מצאו כל קשר בין צריכה גבוהה של חלבון מן החי לבין תמותה מכל סוג שהוא, הם החליטו לחלק את הקבוצות לגילאי 50-65 ולגילאי 65 ומעלה, ומצאו כי הגורם לתמותה מסרטן אצל בני 50 עד 65 הוא חלבון מן החי. מעניין שבקבוצת הנבדקים בגילאי 65 ומעלה התוצאה היא הפוכה, כך שרמה גבוהה של חלבון מן החי נמצאה כמגנה מפני תמותה מסרטן. מסקנה פשוט לא הגיונית. לכן, טוענת זואי הרקומב, נראה שהסיבה לפרסום המחקר ומסקנות החוקרים היא פשוט לשם השגת כותרת בעיתון… טעויות נפוצות במחקרים: א) קשר אינו סיבה (זה שראינו מקרים של שירה באמבטיה, אין זה אומר שאמבטיה גורמת לשירה יותר מאשר שירה גורמת לכניסה לאמבטיה). ב) סיכון יחסי הוא מדד לא טוב כאשר ניתן לדווח על סיכון אבסולוטי (אתם יכולים להכפיל את הסיכויים שלכם לזכות בלוטו ע"י קניית שני כרטיסים. הסיכוי היחסי שלכם הוכפל גם הוא. הסיכוי האבסולוטי שלכם היה 1 ל 14 מיליון ועכשיו הוא 2 ל 14 מיליון. אתם עדיין לא עומדים לזכות בלוטו!). למחקר הזה היו מספרי סיכון אבסולוטיים והוא היה צריך לפרסם אותם. 4 מקרי מוות לעומת 2 מקרי מוות מתוך 1000 איש, הוא באמת סיכון כפול אך זניח מבחינה מספרית אבסולוטית. ניגוד עניינים: החוקר הראשי הוא בעל אינטרס בחברה לייצור תוסף חלבון על בסיס צמחי. החוקרים טענו כי הם השוו חלבון מן הצומח לחלבון מן החי, ורק לאחר להטוטים שונים כגון הפרדת קבוצות הגילאים, הגיעו למסקנה שחלבון מן החי הוא מזיק. יתר על כן, יש לקחת בחשבון חלבון מן החי באיכות גבוהה לעומת חלבון שמקורו ב"ג'אנק פוד" כמו המבורגר עם קטשופ ולחמניות, מה שלא נעשה במחקר הזה. עכברים הם לא בני אדם: החוקרים ניסו להסביר את התוצאות באמצעות עכברים. הם ערכו ניסוי בעכברים שהשתילו בהם תאים קרצינוגניים של מלנומה ובדקו איך הסרטן התפתח במשך 39 ימים בעוד העכברים הוזנו בתזונה עם הרבה חלבון לעומת מעט חלבון. כבר כעבור 25 ימים נמצאו גידולים סרטניים אצל 100 אחוזים מהעכברים שאכלו הרבה חלבון ואצל 90 אחוזים מהעכברים שאכלו מעט חלבון. מחקר כזה יכול לשמש לכותרת כזו בלבד: "עכברים זכרים שהשתילו בהם תאים סרטניים חלו בסרטן", אך השתמשו בו כדי להסביר תוצאות של מחקר על בני אדם. בנוסף, החוקרים לא מצאו שום שוני משמעותי כאשר נתנו לעכברים חלבון מן החי לעומת חלבון מן הצומח. כך שהתוצאות אינן יכולות להצדיק את הכותרות שמגנות אכילת בשר או גבינה, או לחילופין להצדיק נטילת תוסף חלבון מן הצומח. מה המסקנה המתבקשת? בני אדם אינם זקוקים לכל כך הרבה חלבון. ככלל אצבע אנו זקוקים לכ 1 גרם חלבן לכל 1 ק"ג גוף. מפתחי גוף ונשים בהריון צריכים קצת יותר, אבל לא כל כך הרבה. יש לומר, לחלבון יש יתרון מטבולי על פני פחמימות ושומן ולכן יכול לעזור בהורדת משקל. על כן יותר מ 1 גרם לק"ג גוף איננו בעיה, כל זמן שהחלבון מגיע מאוכל אמתי ולא משייקים סינטטיים. חלבון קיים כמעט בכל מזון המצוי בטבע (היוצאים מן הכלל היחידים הם שמנים וסוכר, והם לא ממש אוכל). הטבע מספק שילובי שומן/חלבון- בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב- ושילוב פחמימות/חלבון- גרעינים, קטניות, פירות, ירוקת. נדיר שמזונות מכילים שומן/חלבון ופחמימות בכמות טובה (אגוזים וזרעים הם יוצאי דופן). למה שהטבע ישים חלבון בכל מזון אם הוא כה מזיק לנו? המחקר המדובר ערך תצפית מעניינת וזה הכל. הוא לא סיפק הסבר מתקבל על הדעת. ובאשר להשוואה לעישון- זה להטוט ליצירת כותרת בעיתון- שאינו ראוי לחוקרים שרוצים שיתייחסו אליהם ברצינות. עישון מהווה סיכון במספרים אבסולוטיים שהמחקר הנוכחי לא הביא. האם כדאי לכם להפסיק לאכול בשר או מוצרי חלב בעקבות המחקר? לא, אלא אם כן אתם רוצים למנוע מעצמכם שומנים חיוניים, חלבון וכמויות יקרות ערך של ויטמינים ומינרלים. חוק הזהב התזונתי נשאר כפי שהיה וזהו זה- אכלו מזון אמתי! כלומר- בשר, ביצים ומוצרי חלב מחיות שגדלו במרעה, דגים, אגוזים וזרעים, ירוקת ופירות בעונתם. תיהנו מדגנים מלאים ועמילן רק אם אתם במשקל נורמלי, ותגבילו אם לא. יין אדום ושוקולד מריר, ומה עוד אדם (או עכבר) יכול לרצות?
Posted on 1 Comment

איך לבחור אומגה 3?

5 השאלות שחשוב שתשאלו לפני רכישת מוצר אומגה 3 מאיזה מקור היא מגיעה? בחרו אומגה 3 משמן דגים- זוהי הצורה הנקיה והיעילה ביותר לצריכת אומגה 3. שמן דגים מזוקק הוא נטול הרעלים המצויים בדגים ויעיל לאין שעור מאומגה 3 ממקור צמחי (ALA). מהו היחס בין EPA ל DHA ? היחס האופטימלי הוא 2:1 לטובת ה EPA. לא מומלץ להשתמש במוצרים המכילים רק DHA. כמה חומר פעיל (EPA+DHA) מכיל המוצר ומה מחירו? כמה שיותר חומר פעיל יותר טוב, תוך התייחסות למחיר של החומר הפעיל. כך תשוו מחירי חומר פעיל. האם החברה אמינה וטובה? חברה אמינה שמאפשרת לכם לקבל את תעודת הבדיקה של כל מנה בכדי שתדעו שהמוצר איכותי ונקי ומה מקורו. האם שמן הדגים נשמר בקירור? בחרו מוצר שתאריך התפוגה שלו רחוק ככל הניתן והוא מאוחסן בקירור. pic (106) 380 להמלצות שימוש מותאמות אישית להזמנה
Posted on 2 Comments

עוגת שוקולד ו…עדשים

עוגת שוקולד עשירה ללא תוספת סוכר על בסיס שוקולד מריר עם אחוז מוצקי קקאו גבוה ועדשים. כשר לפסח(לאוכלי קטניות) וכשר תזונת אומגה. המתכון של שני בן צבי ofood. יאמיofood3   חומרי גלם: 400 גרם שוקולד מריר 70% או 85% לאמיצים. 500 מ"ל שמנת מתוקה 38 אחוז שומן. 4 ביצים. 200 גרם עדשים חומים מבושלים. 100 גרם חמאה.   שלבי ההכנה: 1. שלב אופציונלי- להנביט את העדשים. 2. לבשל את העדשים, עד שהם מתפרקים ורכים. 3. להכניס אותם למעבד מזון ולטחון. 4. לבשל 200 גרם שוקולד מריר עם 100 גרם חמאה בבן-מרי (קערית עמוקה בתוך סיר עם מים חמים שרק האדים נוגעים בקערית, ככה מתבשל השוקולד ולא נשרף). 5. לאחר שהשוקולד נמס עם החמאה, מוסיפים אותו לתוך מעבד המזון עם העדשים וטוחנים ביחד. 6. מוסיפים לתוך מעבד המזון את הביצים אחת אחת ולאט לאט. 7. לאחר שמתקבלת תערובת אחידה בתוך מעבד המזון מחממים תנור ל 170 מעלות. 8. מקציפים 300 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת יציבה. 9. מקפלים את שתי התערובות יחד- תערובת השוקולד, עדשים וביצים עם הקצפת. 10. שופכים הכול לתוך תבנית, ומכניסים לתנור למשך 25-40 דקות. כל תנור יגיב אחרת. צריך לבדוק שהעוגה מתבקעת ומתחילים סדקים קטנים. מכניסים קיסם למרכז העוגה, כאשר הקיסם יוצא יבש וללא פירורים העוגה מוכנה. 11. מצננים מעט את העוגה מחוץ לתנור. 12. מכינים גנאש: מרתיחים את שארית השמנת המתוקה שנשארה לנו (200 מ"ל שמנת מתוקה) ובקערית נפרדת מתיכים אותה על קוביות השוקולד (200 גרם). יוצרים תערובת אחידה והומוגנית בין השוקולד והשמנת. 13. מפזרים את תערובת הגנאש על העוגה שהספיקה להצטנן מעט.   עוגת שוקולד ועדשים ללא תוספת סוכר מוכנה! בתאבון.   למתכונים נוספים על פי תזונת אומגה > מהי תזונת אומגה?
Posted on 1 Comment

צריכה מוגברת של אומגה 3 עשויה לשפר את איכות השינה אצל ילדים

מחקר חדש מבריטניה מצא שרמה גבוהה של DHA בדם קשורה בפחות קשיי שינה אצל ילדים.

675261_59538239

מחקר מבוקר כפול סמיות זה בדק ריכוזי אומגה 3 ואומגה 6 בדם אצל 362 ילדים בריאים בגילאי 7-9 אשר קיבלו מנה של 600 מ"ג DHA או פלצבו למשך ארבעה חודשים, והוריהם התבקשו לדרג את הרגלי השינה שלהם במהלך שבוע אופייני.

תוצאות המחקר הראו שתיסוף ב DHA הביא לרמה גבוהה של DHA בדם, אשר קשור בשינה טובה יותר, כולל פחות התנגדויות ללכת למיטה, פראסומניה (הפרעת שינה שביטוייה נעים החל מביעותי שינה ושיתוק שינה ועד הרטבת לילה) והפרעות שינה כלליות. ילדים עם צריכה מוגברת של DHA ישנו בערך שעה יותר ופחות שבע יקיצות לילה בשבוע בהשוואה לילדים שלקחו את הפלצבו. רמה גבוהה של DHA ביחס לחומצה ארכידונית (אומגה 6) קשורה גם היא לפחות הפרעות שינה. אצל 40% מהילדים הנבדקים נרשמו הפרעות שינה ברמה קלינית, כגון התנגדות ללכת לישון, חרדות סביב השינה והתעוררויות רצופות במהלך הלילה.

החוקרים ציינו שחומרים שונים הנוצרים בתוך הגוף מאומגה 3 ואומגה 6 ידועים כבעלי תפקיד מפתח בויסות השינה. למשל, רמות נמוכות של DHA, שהיא חומצת השומן העיקרית המרכיבה את המוח, קשורה ברמות נמוכות של הורמון המלטונין שהוא חלק ממחזור הערות-שינה אצל בני אדם. מחקרים קודמים הראו שרמות של DHA בדם אצל אוכלוסייה זו של ילדים בני שבע עד תשע הן נמוכות באופן קיצוני, ויכול להיות שזה קשור ישירות לבעיות התנהגות ולמידה שככל הנראה נגרמות ע"י שינה גרועה.

1.4.14 | מתוך מגזין nutria-facts | למאמר המקורי | תרגום ופרשנות מאת אומגה 3 גליל

לקריאת סיפור אישי על שיפור שינה אצל ילד עם אומגה 3 גליל

Posted on Leave a comment

אמת מטלטלת: השמנת יתר מאיימת להחליף את הרעב כדאגה מספר 1 מבחינת בריאות עולמית

ההערכה היא שבשנת 2030 יותר ממיליארד אנשים ברחבי העולם יכנסו לקטגוריה של השמנת יתר (אוביזם). כיום, השמנת יתר היא נחלתם של בערך 100 מיליון ברחבי הכדור. מעניין שבשנות החמישים רוב המזון נאכל טרי והגיע מגידול מקומי, ואילו כיום רוב המזון הוא מעובד מאוד, מלא בסוכר, שמנים מעובדים מזיקים ותוספים כימיים. ביחד עם העלייה המוגזמת במשקל הגוף מגיעות בעיות בריאות קשות כגון סכרת סוג 2, יתר לחץ דם, בעיות שומן, מחלות לב, מחלת כבד, שחלות פוליציסטיות, סרטן על סוגיו, אלצהיימר. מאת דר' מרקולה | תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל | למאמר המלא באתר mercola.com בשנות החמישים מספר האנשים הרעבים על פני כדור הארץ הוערך כ 700 מיליון. כיום, השמנת יתר היא נחלתם של בערך 100 מיליון ברחבי הכדור, בעיקר במדינות עשירות, וההערכה היא שבשנת 2030 יותר ממיליארד אנשים ברחבי העולם יכנסו לקטגוריה של השמנת יתר (אוביזם). עליה דרמטית נרשמת במקרי השמנת יתר אצל ילדים, וזאת במקביל לעובדה שילדים ברחבי העולם גדלים על מזון מעובד כמו פיצה, צ'יפס, המבורגר תעשייתי וממתקים. יש לומר, אכילת מזון מעובד מזיקה לבריאותנו (ילדים ומבוגרים כאחד) בדיוק כמו עישון או אלכוהוליזם. בקנדה למשל נמצא כי מבחינה מספרית השמנת יתר מזיקה לבריאות הציבור יותר מאשר עישון. שתי ההמלצות התזונתיות הראשונות שעליהן כדאי להקפיד על מנת להימנע מהשמנת יתר והמחלות הנלוות לה: הגבלה מחמירה על צריכת פחמימות (סוכר, פרוקטוז ודגנים). הגברת צריכת שומנים בריאים. המלצות בריאות נוספות של דר' מרקולה קראו במאמר המלא, או השתמשו בהמלצות ממאמר אחר שכבר תרגמנו בעבר, למשל במאמר תזונת פליאו לעומת תזונת אומגה.
Posted on Leave a comment

וידאו: סטטינים- האמת לאט לאט מגיעה לתודעה

האמת לגבי סטטינים נחשפת לאיטה. הנה וידאו מצוין על ההטעיות המסוכנות שבטיפול בסטטינים. זהו צעד ענק קדימה, אפילו שחלק מהביקורות המוצגות עדיין מביעות פחד מפני כולסטרול גבוה והרבה שומן רווי.

תקציר הסרט והפניות כפי שנכתב ע"י מפרסם הסרטון. תרגום ע"י אומגה 3 גליל:

סטטינים (תרופות להורדת כולסטרול) משווקות חזק מאוד, משמשות מיליוני אנשים והן בין התרופות הנרשמות ביותר בעולם. מוסדות הבריאות טוענים שסטטינים מפחיתים את הסיכון למחלות לב ושבץ מפני שהם מפחיתים את כולסטרול LDL ה"רע", וזאת על אף שנתונים סטטיסטים ומחקרים מדעיים סותרים את הטענה הזו.

סטטינים מסוכנים- דר' מרקולה

הסודות הקטלניים של הסטטינים- מאט האובנר

מדוע סטטינים לא עובדים- קייטלין מור

מיתוס הכולסטרול- דר' רוונסקוב

ההיפותזה מניחה שהכולסטרול ה"רע" LDL חוסם את העורקים ולכן גורם להתקפי לב ושבץ. אולם מחקרים רפואיים הראו ש:

  1. אנשים עם כולסטרול גבוה נוטים לחיות חיים ארוכים יותר.
  2. אנשים עם מחלות לב נוטים להיות בעלי רמות כולסטרול נמוכות.
  3. הפחתת כולסטרול באוכלוסיה איננה מפחיתה את שעור מחלות הלב באוכלוסיה.
  4. סטטינים מעלים (!) את הסיכון למלות לב ושבץ.

כולסטרול אינו הגורם למחלות לב- דר' מרקולה

מה רוב הרופאים לא יגידו לך על כולסטרול?- דר' בן קים

ההונאה הגדולה ביותר בהיסטוריה של התרופות- אנטוני קולפו

הקונספירציה של הכולסטרול- דר' לד מקנמארה

המיתוס הגדול של הכולסטרול: מדוע הורדת כולסטרול אינה מונעת מחלת לב ותכנית נטולת סטטינים דווקא כן- ג'וני בודן וסטיבן סינטרה

תעשיית הסטטינים הפכה להיות תעשייה עולמית ענקית, המייצרת יותר מ 29 מיליארד דולר בכל שנה. בארה"ב אחד מכל ארבעה אנשים מעל גיל 45 לוקח סטטינים! אחד מכל ארבהע לוקח סטטינים- דר' מרקולה

הסטטינים פועלים ע"י חסימת אנזים מסוים בכבד שמייצר כולסטרול וקואנזים Q10 או CoQ10. אולם כולסטרול ו CoQ10 הם חיוניים לתפקוד הגוף והמוח!

מידע על CoQ10- מגזין Natural News

המחסור השקט שגוזל את חיוניות הלב, המוח ומערכות נוספות- דר' מרקולה

תרופות סטטינים יכולות לגרום תופעות לוואי חמורות רבות, כולל עייפות כרונית, כאבי שרירים, חולשת שרירים, אובדן זיכרון, אלצהיימר, פרקינסון, סוכרת, נזק לכליות ולכבד, מומים מולדים, כשל לבבי וסרטן. תרופות סטטינים גורמות לסרטן בגלל שהן מחמצות את הגוף, וגידולים סרטניים יכולים לגדול רק בסביבה מחומצנת.

תופעות לוואי של סטטינים- דר' מרקולה

תרופות להורדת כולסטרול קשורות לבעיות בריאות רבות- מגזין Natural News

האם שימוש בסטטינים גורם לכשל הכבד והלב?- דר' מרקולה

תרופת הפלא סטטינים שמיליונים לוקחים 'מעלה את הסיכון לסכרת'- The Telegraph

הקשר הסמוי לסכרת שאיש לא מספר לך עליו- דר' מרקולה

האפקש ההפוך של הסטטינים- אוניברסיטת קליפורניה סאן דייגו

תופעות לוואי שדווחו ע"י משתמשי סטטינים: פרום סטטינים באתר patient.co.uk פורום כולסטרול ב WebMD עדויות ב Stoped our statins

שמות של סטטינים:

atorvastatin (Lipitor, Torvast), fluvastatin (Lescol), mevastatin (Compactin), lovastatin (Mevacor, Altoprev, Altocor), pitavastatin (Livalo, Pitava), pravastatin (Pravachol, Selektine, Lipostat), rosuvastatin (Crestor) and simvastatin (Zocor, Lipex).

בשנת 2004 ההנחיות לגבי סטטינים תוקנו כך שיותר "פציינטים" יכולים לקבל טיפול בסטטינים. יחד עם זאת, 8 מתוך 9 חברי הועדה היו בעלי אינטרס פיננסי בחברות המייצרות סטטינים… מחקר הפארמים ממליץ לכל האנשים בני 50 ומעלה לקחת סטטינים כל יום למשך כל החיים (Natural News) לאילו רמות כולסטרול כדאי לשאוף? מאיו קליניק

בשנת 2012 ה FDA חייבו לרשום אזהרה נוספת על התווית של הסטטינים, על הגברת הסיכון לנזק לכבד, אובדן זיכרון, בלבול, סוכרת סוג 2 וחולשת שרירים. התרופה הפורפולרית שיוצרת מעל 60,000 מקרי סוכרת בכל שנה- דר' מרקולה הסרט הדוקומנטרי המעולה "מדינת הסטטינים" פלייליסט ביוטיוב "הסכנות ואגדת הכולסטרול"   מידע נוסף: סטטינים במרקולה.קום כולסטרול ובריאות המדריך ללב בריא מחקר אפקט הסטטינים- אוניברסיטת קליפורניה סאן דייגו איך באמת עובדים הסטטינים ולמה הם לא עוזרים למה צריך כולסטרול ומה הדרכים לאזן את רמתו- דר' מרקולה הסכנות שבסטטינים- The Weston A. price Foundation חדשות הכולסטרול הגבוה: מאמרים ומידע- Natural News איך תרופות להורדת כולסטרול גורמות לסוכרת- אתר My Healing Kitchen הסוד הקטלני של הסטטינים- אתר Stop aging now סיפור הסטטינים שלי- דר' דון גרבלין   פלייליסט "סכנות באוכל"   מפרסם הסרטון ביוטיוב: HealthRanger7
Posted on 8 Comments

טבעוני ובריא- האם זה אפשרי?

טבעוני ובריא- האם זה אפשרי? למי ומדוע? רובנו רצינו או ניסינו פעם להיות טבעונים ובריאים. מדוע רובנו נכשלים ורק חלקנו מצליחים? עניין המצגת אינו דיון מוסרי כזה או אחר אלא דיון מדעי על גוף האדם. תקציר: המצגת לקוחה מתוך הרצאה למטפלים נטורופתים, ומנסה להסביר מדוע רק אנשים מעטים מצליחים להיות גם בריאים וגם טבעונים. המצגת מסבירה כי ישנם שני מרכיבי תזונה אשר קשה לבני אדם לסנטז מצמחים: חומצות אמינו מכילות גופרית וחומצות שומן אומגה 3. כמו כן מוסבר במצגת כי היכולת לסנטז מצמחים את חומצות האמינו ואת חומצות האומגה 3 הרלוונטיות, תלויה בגורמים גנטיים וסביבתיים ביחד, וכי לא ניתן לדעת מראש האם אדם נתון יהיה שייך לקבוצת המיעוט המסוגלת להיות גם טבעונית וגם בריאה. המצגת מביאה מספר מחקרים המוכיחים את הטענה כי טבעונות הינה תלוית גורמים גנטיים ותזונתיים, ולסיכום טוענת כי רק אנשים מעטים מכילים את כל הגורמים הגנטיים והתזונתיים הדרושים לתפקוד בריא וטבעוני. הערה נוספת של גיא: אדם המתחיל להיות טבעוני במצב בריאות תקין לאחר שצרך מזון מהחי במשך כל חייו, ינצל את מלאי האומגה 3 ומלאי חומצות האמינו בגופו במשך חודשים רבים ולעיתים אף שנים. נזקי הטבעונות יופיעו בהדרגה, ולכן לכאורה בחודשים הראשונים האדם עשוי להרגיש טוב, גם מבחינה מוסרית (אני לא אוכל בעלי חיים) וגם מבחנה גופנית. יחד עם זאת, התחלה של תופעות הקשורות במחסור באומגה 3 או טאורין וגלותתיון לאחר מספר חודשים, עשויה להצביע על חוסר התאמתו של אותו אדם לתזונה טבעונית. ישנן מספר פשרות סבירות בדרך שבין אכילת בשר מלאה לטבעונות מלאה: 1. הפשרה החשובה ביותר לדעתי היא צריכת שמן דגים. פעולה פשוטה זו, ברמה של כ 3 גרם ביום, תמנע לחלוטין את נזקי המחסור באומגה 3, בתנאי שתתחיל מספיק מוקדם מרגע היווצרות המחסור. במידה ופעולה זו נדחית והאדם כבר חולה, מומלץ לצרוך מינון גבוה יותר (ראה המלצות מינון באתר אומגה 3 גליל). 2. הפשרה השנייה בחשיבותה לדעתי היא צריכת ביצים, המכילות את הריכוז הגבוה ביותר של חומצות אמינו גפרתיות ציסטאין ומתיונין. בנוסף לכך, ביצים מכילות מגוון רחב של חומרי גלם שגופנו זקוק להם כמו כולסטרול, שומן רווי, חלבון, ויטמינים רבים ועוד. 3. הפשרה השלישית בחשיבותה היא צריכת דגים, לא כל כך בשביל האומגה 3 (שכבר קיבלנו בפשרה הראשונה) אלא בשביל החלבון. אני מאד ממליץ לכל טבעוני או צמחוני שיכול להתפשר לצרוך שמן דגים וביצים. גיא להורדת המצגת לחץ כאן
Posted on 3 Comments

אומגה 3 משמן דגים מפחיתה את הסיכון לסוכרת סוג 2

מחקר מפינלנד המראה בבירור שאומגה 3 גבוהה בדם מגינה בפני סכרת סוג 2 מתוך מגזין Diabetes care ינואר 2014 | תרגום, תקציר ופרשנות ע"י אומגה 3 גליל למאמר המקורי > מבנה המחקר: מחקר זה בדק את הקשר בין אומגה 3 מדגים (EPA, DHA), אומגה 3 צמחית (ALA) ורמות הכספית בגוף לבין הסיכון לחלות בסוכרת סוג 2 בגילאי ביניים ומעלה, על גברים פיניים. נלקחו בחשבון ארבעה מדדים והשפעתם על הסיכון לסוכרת סוג 2: • כמה דגים אכל האדם במהלך המחקר (משם קיוו להסיק מה רמת ה EPA ו DHA בגופו וציפו לראות קורלציה בין כמות דגים שנאכלה לרמת ה EPA DHA בדם) • כמה מזונות מן הצומח המכילים אומגה 3 אכל האדם במהלך המחקר (משם קיוו להסיק מהי רמת ה ALA בגופו וציפו לקורלציה) • מהי רמת הכספית בגופו (רמת הכספית עולה מאכילת דגים, והחוקרים חשדו כי רמת כספית גבוהה עלולה להיות גורם מבטל להשפעתה הטובה של אומגה 3 על הסיכון לסוכרת סוג 2) • רמת אומגה 3 בדם (מכל הסוגים). התוצאה: במהלך תקופה ממוצעת של כ-20 שנים, 422 מתוך 2212 גברים פיתחו סוכרת סוג 2. גברים שבדמם נמצא ריכוז גבוהה ביותר של כל חומצות השומן אומגה 3 (EPA, DHA, DPA) היו בסיכון נמוך ב 33% לחלות בסוכרת סוג 2 מאשר אלו עם רמה נמוכה של אומגה 3 בדם. לא נמצא קשר סטטיסטי בין הסיכון לחלות בסוכרת סוג 2 לבין צריכה במזון של ALA, אכילת דגים או כספית בשיער. מסקנות: החוקרים הסיקו שרמת הסיכון לסוכרת סוג 2 לא קשורה לרמת אכילת הדגים המדווחת על ידי הנחקרים, אלא רק לרמת EPA ו DHA שנמדדה בדם. מסקנתם היא שרק מדד מדויק של צריכת EPA ו DHA יכול לנבא סיכון לחלות בסוכרת סוג 2. דיווח עצמאי של הנבדקים לגבי תזונתם אינו מדד מהימן או מפני שהדיווח אינו מדויק או מפני שלא ידוע בדיוק אילו דגים אכלו, ובכל מקרה אין אפשרות למדוד זאת. אמנם נמצאה קורלציה בין הפחתת הסיכון לסוכרת סוג 2 לבין אכילת דגים אך קורלציה זו היתה חלשה יחסית ולא הגיעה למובהקות. הבהרות: החוקרים מסבירים את הפער הגדול בין האפקטיביות של רמת אומגה 3 בדם לחוסר האפקטיביות (לכאורה) של אכילת דגים לנבא סיכון לסוכרת סוג 2, בכך ששאלוני תזונה אינם מקור מהימן למידע לגבי הצריכה בפועל של אומגה 3. הסבר נוסף שלי- יתכן שחוסר ההתאמה בין רמת אומגה 3 בדם לבין רמת אכילת דגים נובע מההבדלים בעומס המחמצן בין אנשים שונים. אנשים בעלי עומס מחמצן גבוה רמת האומגה 3 אצלם תהיה נמוכה יותר עקב חימצון במערכת הדם מה שגורם לאבדן הזהות של המולקולה כאומגה 3 (אומגה 3 מחומצנת איננה נמדדת יותר כאומגה 3). בכל מקרה מה שהוכח בצורה מובהקת מאד הוא שרמה גבוה של אומגה 3 בדם היא גורם מגן בפני סכרת סוג 2. איך לשמור על רמה גבוהה של אומגה 3 בדם? ההמלצה שלי היא לצרוך שמן דגים ביחד עם ויטמין E (כפי שהוכח במחקרים אחרים). בברכה, גיא

Read Full Text

Serum Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Risk of Incident Type 2 Diabetes in Men: The Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study Short title: Serum omega-3 PUFA and risk of type 2 diabetes Jyrki K Virtanen, PhD;1 Jaakko Mursu, PhD;1 Sari Voutilainen,1 PhD; Matti Uusitupa, MD, PhD;1,2 Tomi-Pekka Tuomainen, MD, PhD1 1From the University of Eastern Finland, Institute of Public Health and Clinical Nutrition, Kuopio, Finland; 2Research Unit, Kuopio University Hospital, Kuopio, Finland. Corresponding author: Jyrki K Virtanen, [email protected]

ABSTRACT OBJECTIVE—The relationship between fish or omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) and type 2 diabetes is inconclusive. Even contaminants in fish, such as mercury, may modify the effects. We investigated the associations between serum omega-3 PUFAs eicosapentaenoic acid (EPA), docosapentaenoic acid (DPA), docosahexaenoic acid (DHA) and alpha-linolenic acid (ALA), hair mercury and risk of incident type 2 diabetes in middleaged and older Finnish men.

RESEARCH DESIGN AND METHODS—A total of 2212 men from the prospective, population-based Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor study, aged 42-60 years and free of type 2 diabetes at baseline in 1984-1989, were investigated. Serum PUFA and hair mercury were used as biomarkers for exposure. Dietary intakes were assessed with 4-day food recording. Type 2 diabetes was assessed by self-administered questionnaires, fasting and 2-h oral glucose tolerance test blood glucose measurement at re-examination rounds 4, 11 and 20 years after the baseline, and by record linkage to hospital discharge registry and reimbursement register on diabetes medication expenses. Cox proportional hazards models were used to analyze associations.

RESULTS—During the average follow-up of 19.3 years, 422 men developed type 2 diabetes. Men in the highest vs. the lowest serum EPA+DPA+DHA quartile had 33% lower multivariate-adjusted risk for type 2 diabetes (95% CI 13-49%, P-trend 0.01). No statistically significant associations were observed with serum or dietary ALA, dietary fish or EPA+DHA, or hair mercury.

CONCLUSIONS—Serum long-chain omega-3 PUFA concentration, an objective biomarker for fish intake, was associated with long-term lower risk of type 2 diabetes.

Posted on 5 Comments

ממוגרפיה

האם ממוגרפיה היא כלי יעיל למניעת מוות מסרטן השד?

בדיקות ממוגרפיה שנתיות לנשים בגילאי 40-59 אינן מפחיתות את מקרי התמותה מסרטן שד

תקציר, תרגום ופרשנות ע"י אומגה 3 גליל | המאמר המלא

מחקר מעקב של 25 שנים על סרטן השד.

מחקר השוואתי על מקרים של הופעת סרטן השד ומוות מסרטן השד במשך 25 שנים בנשים מגיל 40 עד 59 שהשווה בין אלו שעברו הקרנת ממוגרפיה לאלו שלא.

המחקר עקב אחרי טיפולי ממוגרפיה אקראיים שהתבצעו במרכז המחקרי ביחד עם מסדי נתונים רפואיים נוספים.

15 מרכזי ממוגרפיה בשש מדינות בקנדה, 89835 נשים בגילאי 40-59 שחלקן נחשפו לקרינת ממוגרפיה (5 הקרנות שנתיות) וחלקן לא נחשפו כלל.

נשים בגלאי 40-49 שקיבלו ממוגרפיה ונשים בגילאי 50-59 שקיבלו וגם שלא קיבלו ממוגרפיה עברו בדיקת שד שנתית. נשים בגילאי 40-49 בקבוצת הביקורת (ללא ממוגרפיה) עברו בדיקה יחידה ומעקב רפואי רגיל בקהילה.

המדד המרכזי למחקר היה מקרי מוות מסרטן שד.

תוצאות מחמש שנים של הקרנות ממוגרפיה: 666 מקרי סרטן שד פולשני אובחנו בקבוצת הממוגרפיה (מתוך 44925 משתתפות) ו 524 מקרים בקבוצת הביקורת ללא ממוגרפיה (מתוך 44910 משתתפות), ומתוכן 180 נשים בקבוצת הממוגרפיה ו 171 מקבוצת הבקרות מתו כתוצאה ממחלת סרטן השד במהלך 25 שנות העקב. כך שהסיכון הכללי למוות כתוצאה מסרטן שד מאובחן במהלך תקופת הקרנות הממוגרפיה הקשור לממוגרפיה היה 1.05 (95% רווח בר-סמך 0.85 עד 1.30). הממצאים עבור נשים בגילאי 40-49 ו 50-59 היו כמעט זהים. לאורך כל תקופת המחקר, 3250 נשים בקבוצת הממוגרפיה ו 3133 נשים בקבוצת הביקורת אובחנו בסרטן שד, ו 500 ו 505 בהתאמה מתו כתוצאה מהסרטן.  כלומר, מקרי המוות המצטברים מסרטן שד היו זהים בין קבוצת הממוגרפיה לקבוצת הביקורת ללא ממוגרפיה (סיכון של 0.99, 95% רווח בר סמך 0.88 עד 1.12). אחרי 15 שנות מעקב נצפה הפרש מוגזם של 106 מקרי סרטן בקבוצת הממוגרפיה המיוחס לאבחון יתר.

מסקנות: בדיקות ממוגרפיה  שנתיות לנשים בגילאי 40-59 אינן מפחיתות את מקרי התמותה מסרטן שד מעבר להצלחות של בדיקה פיזית או טיפול רפואי רגיל עם התרופות המוכרות. בסך הכל, 22% (106/484) ממקרי סרטן השד שאובחנו באמצעות הקרנות ממוגרפיה התגלו בסופו של דבר כאבחוני-יתר, המייצגים אבחון יתר אחד עבור כל 424 נשים שעברו בדיקת ממוגרפיה במהלך המחקר.

גיא: מסקנות שלי בעברית פשוטה:

על פי תוצאות המחקר, ממוגרפיה של השד ככלי סינון למניעת סרטן השד:

א.      איננו יעיל במניעת סרטן השד ואיננו יעיל במניעת מוות מסרטן השד

ב.      טומן בחובו סיכון של אבחון יתר בלתי מוצדק המסב נזק לאשה הנבדקת עקב חרדות וטיפולים רפואיים בלתי מוצדקים

עד כמה שזה נשמע "לא הגיוני" ביצוע ממוגרפיה לכלל האוכלוסייה כטיפול מונע לסרטן השד מזיק לנשים הנבדקות ומועיל רק למי שמוכר את הבדיקה ומרוויח עליה כסף.

המחקר בעצם ממליץ המלצה מהפכנית, ואני מצטרף אליו, להסתמך על בדיקות ידניות ולא להסתמך על ממוגרפיה ככלי בדיקה מונעת

טיפ נוסף שאיננו מופיע במחקר אך מוכר לי הוא ביצוע של תרמוגרפיה- צילום החזה באינפרא אדום במקום ממוגרפיה או ככלי אבחון נוסף כאשר יש חשד לגידול בשד. בדיקות תרמוגרפיה מבוצעות בארץ במכונים פרטיים.

Read Full text

Twenty five year follow-up for breast cancer incidence and mortality of the Canadian National Breast Screening Study: randomised screening trial

Anthony B Miller professor emeritus 1, Claus Wall data manager 1, Cornelia J Baines professor emerita 1, Ping Sun statistician 2, Teresa To senior scientist 3, Steven A Narod professor 1 2 1Dalla Lana School of Public Health, University of Toronto, Toronto, Ontario M5T 3M7, Canada; 2Women’s College Research Institute, Women’s College Hospital, Toronto, Ontario M5G 1N8, Canada; 3Child Health Evaluative Services, The Hospital for Sick Children, Toronto, Ontario, Canada

Abstract Objective: To compare breast cancer incidence and mortality up to 25 years in women aged 40-59 who did or did not undergo mammography screening. Design: Follow-up of randomised screening trial by centre coordinators, the study’s central office, and linkage to cancer registries and vital statistics databases. Setting: 15 screening centres in six Canadian provinces,1980-85 (Nova Scotia, Quebec, Ontario, Manitoba, Alberta, and British Columbia). Participants: 89 835 women, aged 40-59, randomly assigned to mammography (five annual mammography screens) or control (no mammography). Interventions: Women aged 40-49 in the mammography arm and all women aged 50-59 in both arms received annual physical breast examinations. Women aged 40-49 in the control arm received a single examination followed by usual care in the community. Main outcome measure: Deaths from breast cancer. Results: During the five year screening period, 666 invasive breast cancers were diagnosed in the mammography arm (n=44 925 participants) and 524 in the controls (n=44 910), and of these, 180 women in the mammography arm and 171 women in the control arm died of breast cancer during the 25 year follow-up period. The overall hazard ratio for death from breast cancer diagnosed during the screening period associated with mammography was 1.05 (95% confidence interval 0.85 to 1.30). The findings for women aged 40-49 and 50-59 were almost identical. During the entire study period, 3250 women in the mammography arm and 3133 in the control arm had a diagnosis of breast cancer, and 500 and 505, respectively, died of breast cancer. Thus the cumulative mortality from breast cancer was similar between women in the mammography arm and in the control arm (hazard ratio 0.99, 95% confidence interval 0.88 to 1.12). After 15 years of follow-up a residual excess of 106 cancers was observed in the mammography arm, attributable to over-diagnosis. Conclusion: Annual mammography in women aged 40-59 does not reduce mortality from breast cancer beyond that of physical examination or usual care when adjuvant therapy for breast cancer is freely available. Overall, 22% (106/484) of screen detected invasive breast cancers were over diagnosed, representing one over-diagnosed breast cancer for every 424 women who received mammography screening in the trial.

Posted on Leave a comment

אומגה 3 וסרטן הערמונית

"אומגה 3 וסרטן הערמונית שוב בכותרות. אומגה 3 נחשבת חומצת שומן חיונית ממספר היבטים, ובמידה רבה בשל חשיבותה לבריאות הערמונית והפחתת הסיכון לסרטן הערמונית. להלן סיכום של כמה מחקרים מפורסמים על אומגה 3 ובריאות הערמונית, ומה שידוע לנו עד כה ממחקרים אלה:"

מאמר מערכת מהאתר הרשמי של המכון לסרטן הערמונית

תרגום, תקציר והערות: אומגה 3 גליל

למאמר המקורי באתר המכון >

להעתק המאמר להורדה >

אוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו

אחד המחקרים המבטיחים ביותר על יתרונות אומגה 3 לבריאות הערמונית בוצע ע"י חוקרים באוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו, ופורסם בשנת 2009.  החוקרים בחנו 466 גברים שחלו בסרטן ערמונית אגרסיבי ו 478 גברים בריאים. כל הגברים התבקשו למלא שאלונים המתארים את המזונות שאכלו מדי יום. בנוסף, הם מוינו לפי וריאנט גנטי מסוים ל COX-2 שידוע כגורם מגביר סיכון לסרטן הערמונית. (גיא: COX-2 הינו אנזים מעורר דלקת ממשפחת אומגה 6. תרופות נוגדות דלקת כמו אספירין פרצטמול דומיהם פועלים על ידי חסימת COX-2). 

כאשר החוקרים ניתחו את כל המידע שנאסף, הם גילו כי עבור גברים שאכלו דגים שמנים וכהים העשירים ב EPA/DHA (למשל סלמון) לפחות פעם בשבוע פחת הסיכון לפתח סרטן הערמונית ב 63 אחוזים. הגברים שצרכו מעט או בכלל לא צרכו EPA/DHA ושבנוסף נשאו את הוריאנט הספציפי ל COX-2 היו בעלי סיכוי גדול פי חמש לפתח סרטן ערמונית מתקדם (פרדט 2009).

הערה: מומלץ לקרוא באתר אומגה 3 גליל על צריכה נבונה של דג סלמון. קרא עוד >

ביה"ס לבריאות הציבור בהרווארד

בביה"ס לבריאות הציבור בהרווארד, חוקרים עקבו אחר יותר מ 20,000 גברים על מנת לקבוע את הקשר בין סרטן הערמונית לאכילת דגים. סך של 20,167 גברים נבחנו במחקר בריאות רפואי זה. למרות שהחוקרים לא מצאו קשר בין כמות הדגים שאכלו הגברים לבין סרטן הערמונית, הם כן מצאו שאכילת דגים השפיעה על שיעור השורדים את הסרטן. למעשה, מתוך הגברים במחקר שאובחנו עם סרטן הערמונית, אלו שאכלו דגים לפחות חמש פעמים בשבוע הפחיתו ב 48 אחוזים את הסיכון שלהם למות מסרטן הערמונית לעומת הגברים שאכלו דגים פחות מפעם אחת בשבוע. (חבארו 2008).

(Cancer Prostate in Sweden) CAPS מחקר

מחקר שוודי גדול גם כן העריך את הקשר בין אכילת דגים שמנים וסרטן הערמונית. סך של 1,499 גברים שחלו בסרטן הערמונית שהיו כבר קודם לכן חלק ממחקר CASP היו במעקב ביחד עם 1,130 גברים ללא סרטן בתחילת המחקר. החוקרים קבעו כי הסיכון לסרטן הערמונית היה ב 43 אחוזים נמוך יותר אצל גברים שאכלו דגים "כמו-סלמון" פעם אחת או יותר בשבוע, בהשוואה לגברים שמעולם לא אכלו סוג כזה של דגים שומניים.

החוקרים ניתחו גם את צריכת ה EPA  ו  DHA של הגברים במחקר ומצאו שהגברים שאכלו את הכמות הגדולה ביותר של חומצות שומן ימיות (גם EPA וגם DHA) היו בעלי סיכון לסרטן העמונית של 30 אחוזים פחות מאשר גברים שאכלו פחות EPA  ו DHA. ממצא נוסף היה שגברים נשאי וריאנט גנטי ספציפי ל COX-2 ואכלו הכי הרבה דגים "כמו-סלמון" הם בעלי סיכון מופחת 72 אחוזים ללקות בסרטן הערמונית בהשוואה לגברים נשאי הוריאנט הגנטי ל COX-2 שאכלו הכי מעט דגים מסוג זה. ודבר אחד נוסף: החוקרים קבעו גם כי צריכה גבוהה של חומצה לינולנית (אומגה 6) העתה את הסיכון לסרטן הערמונית. (הדלין 2007).

הערה: באתר אומגה 3 גליל ניתן לקרוא על חשיבות יחסי אומגה 3 ו 6. קרא עוד >

בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד

חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד עקב אחר 47,866 גברים אשר השתתפו במחקר מעקב מקצועי החל מ 1986 ועד שנת 2000. (ליצמן 2004) הגברים נתבקשו למלא שאלון תדירות מזון ולכלול בו פרטים מסוימים לגבי שימון בשמן בישול, הכמות של דגי בשר כהה שאכלו, והאם הם צרכו תוסף מזון שמן דגים. בניתוח הסופי, החוקרים מצאו שצריכה של ALA (חומצה לינולנית = אומגה 3 צמחית) מבשרים, צמחים ומוצרי חלב העלו את הסיכון לסרטן ערמונית מתקדם, בעוד שצריכה גבוהה של EPA ו DHA נקשרה בסיכון נמוך לסרטן ערמונית מתקדם וסרטן ערמונית על כל סוגיו.

הערה: באתר אומגה 3 גליל ניתן לקרוא לעומק על היתרונות של שמן דגים (EPA ו DHA) לעומת ALA. קרא עוד >

 חומצות שומן פלסמה פוספוליפיד וסיכון לסרטן הערמונית במחקר סלקט SELECT

מחקר פגום זה משנת 2013, אשר הכריז כי אומגה 3 עלולה לגרום לסרטן הערמונית, עשה כותרות וגרם פאניקה לגברים שלקחו תוספי אומגה 3 במשך שנים. מחקר זה היה מחקר רטרוספקטיבי שכונה "חלש מבחינה מדעית" ע"י המומחה לסרטן הערמונית דר' אנטוני ויקטור ד'אמיקו. המחקר לא הראה סיבה ותוצאה ולא לקח בחשבון גורמי סיכון ידועים כגון גיל, גזע, BMI, PSA או DRE. הוא מצא קשר חלש בין אומגה 3 וסרטן הערמונית למרות אינספור מחקרים שהוכיחו את ההיפך. ניתן לקרוא את תקציר המחקר כאן.

הערה: באתר אומגה 3 גליל ניתן לקרוא תגובה מעמיקה לטענות המחקר המדובר. לקריאת התגובה >

Posted on Leave a comment

דגים גדולים צרות גדולות. אכלו דגים קטנים

דגים גדולים צרות גדולות. אכלו דגים קטנים תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל | הפוסט המקורי בבלוג של סיינטיפיק אמריקן אנשים אוהבים ורגילים לאכול דגים גדולים, אך שינוי הדרך בה אנו חושבים על מאכלי ים ורגולציה של מספר קטן של מדינות, יכולים להבטיח מקור בר קיימא של מזון בריא בהווה ובעתיד, אפילו אם יהיה זה עתיד של 9 מיליארד פיות להאכיל. סרטון קצר ומומלץ  "אכול קטן- חשוב בגדול": איך אכילת דגים קטנים יותר יכולה לשפר את בריאות האוקיינוסים שמן דגים אומגה 3 גליל מיוצר מדגים קטנים בלבד. למה זה טוב? קרא עוד > מתכון של דג קטן: מקארל ברוטב. למתכון > יצרן שמן דגים אומגה 3 גליל – מחויבות לקיימות ואחריות סביבתית. קרא עוד >

Eat Small: Why our Big Fish Problem is leading to big fish problems By Carin Bondar | February 13, 2014 | Scientific American

The following is an excerpt from Patrick Mustain’s post on the Food Matters blog: We like big fish. And that’s a problem, according to Andy Sharpless, CEO of the ocean conservation organization Oceana, and co-author (along with Suzannah Evans) of the book The Perfect Protein. The book describes how regulations from a small group of countries, and a shift in the way we think about seafood, could ensure a sustainable source of healthy food for the future, even a future featuring 9 billion mouths to feed. Read Full Text >

Posted on Leave a comment

האם אומגה 3 מגנה מסכרת?

מחקר חדש מגלה כי רמה גבוהה של חומצות שומן אומגה 3 רב-בלתי רוויות – סימן לצריכת דגים – מלווה בסיכון נמוך יותר ב-33% לפתח סוכרת. להלן הסבר של גיא- איך זה יכול להיות? לתרגום המחקר בפורטל דוקטורס, פברואר 2014 > למאמר המקורי > ההסבר לכך שאומגה 3 גבוהה מורידה את הסיכון לסכרת טמון בהשפעה של DHA על מעביר הגלוקוז בממברנת התא Glucose Transporter 4 הידוע בקיצור בשם GLUT4. העברת הגלוקוזה מהדם לתוך התאים מתבצעת דרך שער 4GLUT בהשפעת אינסולין. המושג תנגודת אינסולין או סכרת סוג 2 מבטא חוסר תגובה או חוסר פתיחה של 4GLUT לאינסולין. ידוע כי רגישותו של השער 4GLUT לאינסולין עולה ככל שרמת האומגה 3 בממברנות גבוה יותר. מכאן ברור מדוע עליה ברמת האומגה 3 בדם כלומר בגוף מורידה את הסיכון לסכרת סוג 2. ממצא נוסף אשר היה בדיון בשנים האחרונות הוא הצורך בתיסוף ויטמין E. סכרת סוג 2 במקרים רבים הינה חלק מהסינדרום המטבולי המלווה בעומס מחמצן גבוה במיוחד. במצב כזה כדי שהאומגה 3 תשרוד את המעבר בדם ותוטמע בתאים יש צורך בצריכת כמות גדולה במיוחד של ויטמין E. חולי סכרת סוג 2 שיצרכו אומגה 3 מדגים או משמן דגים ולא יצרכו כמות גדולה במיוחד של ויטמין E (מצמחים- שקדים אגוזים זרעים עלים ירוקים) או כתוסף תזונה לא יהנו משיפור ברגישות לאינסולין הצפוי. למאמרים נוספים בנושא סכרת >
Posted on Leave a comment

צפירת הרגעה: ויטמין E בעכברים חולי סרטן

מחקר על עכברים מוטציונים (מהונדסים גנטית לחלות בסרטן) מגלה- ויטמין E  גורם לסרטן. האמנם?

שלום רב,

בימים אלו התפרסם מחקר משוודיה הטוען כי "תיסוף ויטמין E גורם לסרטן ראות".

סביר להניח שידיעה על המחקר תתפרסם בעיתונות במהלך הימים הקרובים ואף תגיע ארצה במהרה.

קראנו את המחקר ואת הביקורת עליו (המחקר המלא עדיין לא עלה ברשת אך הוא נמצא בידינו, מי שמוענין בו שיגיד לי)

ולהלן צפירת ההרגעה:

המחקר בדק ויטמין E סינטטי מהסוג הנקרא DL-a-tocopherol שאנו לא ממליצים עליו.

הסוג שלנו הוא D-a-tocopherol in natural mixed tocopherols כלומר תערובת טוקופרולים טבעיים המכילים (גם) די אלפא טוקופרול.

 One IU of vitamin E is defined as equivalent to either: 0.67 mg of the natural form, RRR-α-tocopherol, also known as d-α-tocopherol; or 0.45 mg of the synthetic form, all-rac-α-tocopherol, also known as dl-α-tocopherol (Wikipedia Vitamin E)

המינון הנבדק היה 61.5 מ"ג לק"ג גוף עכבר שזה 136 יחידות בי"ל IU לק"ג גוף!!!.

ציטוט מהמחקר:

Vitamin E (DL-a-tocopheryl acetate; 7695-91-2, Zhejiang Medicine Co.) was administered in chow pellets (Lantmännen) at doses of 0.1 and 0.5 g/kg chow (12.5 and 61.5 mg/kg body weight), calculated on the basis of observed daily food intake. Control mice were always littermates. NAC and vitamin E supplementation did not alter body weight or food and water intake

 המינון המקביל בבן אדם השוקל 30 ק"ג הוא 4100 יב"ל ביום ולאדם השוקל 70 ק"ג קרוב ל 10,000 יב"ל ביום!!!

אלו מינונים פי 10 מהמינון הרגיל,

המחקר בוצע על עכברים שהונדסו גנטית לחלות בסרטן ראות. כלומר העכברים הללו יקבלו סרטן ראות בכל מקרה. המחקר מצא שעכברים שקיבלו מקבילה של 10,000 יב"ל ביום של ויטמין E הסיכון שלהם והחומרה של הסרטן וקצב ההתקדמות שלו הוכפלו פי 3.

לדעתי, ואני משוכנע שחוקרי סרטן רבים יצאו עם הדעה הזו בהמשך, המחקר הזה לחלוטין איננו רלוונטי לבני אדם ובוודאי שאיננו רלוונטי לבני אדם שיש להם מחסור כרוני בויטמין E. ישנן כבר תגובות רבות באינטרנט ברוח דברים אלו.

אני רוצה להדגיש כי המלצותינו לויטמין E אינן גורפות ואינן במינון גבוה אלא במינון המתאים ומיועדות לכסות על מחסור ידוע בויטמין E.

כל נסיון להשתמש באומגה 3 במינונים המומלצים על ידינו ללא תיסוף ויטמין E בהתאם להמלצותינו שהן בדרך כלל 400 עד 800 יב"ל עלול לגרום לחוסר תועלת של האומגה.

אני מפנה אותכם שוב להמלצות השימוש שלנו באתר אומגה 3 גליל הכוללות הסבר על ויטמין E ומדוע נחוץ לתסף אותו ביחד עם אומגה 3 ומי זקוק לתוספת של ויטמין E  ועל פי אליו קריטריונים

ושנהיה בריאים ולא נשתה מי ים ולא נחלה בסרטן (אומגה 3 וויטמין E ביחד מגינים בפני סרטן)

גיא

Posted on Leave a comment

מסקנות חדשות בבריטניה- אומגה 3 במינון נכון

ההמלצה שלנו לצרוך אומגה 3 במינון מותאם באופן אישי קבלה אימוץ גם בבריטניה, שם התגלה כי האוכלוסיה הבוגרת מתספת כמות נמוכה מידי. דעת מומחה- התפקיד החשוב של חומצות שומן אומגה 3 עבור אנשים מבוגרים RTEmagicC_eo_010114_Ruxton-C.jpg ד"ר קארי רקסטון, דיאטנית ותזונאית של בריאות הציבור הבריטי. ינואר 2014 למאמר המקורי > תרגום ותקציר ע"י אומגה 3 גליל "אחוז האנשים המבוגרים במדינות מפותחות בכל רחבי העולם הולך ועולה. בשנת 2035 צפוי כי 23 אחוז מהאוכלוסיה הבריטית תהיה מעל גיל 65. נתון זה הוא בעל השלכות על בריאות הציבור ועלויות שרותי הבריאות הלאומיים. אומגה 3 חשובה לתמיכה בבריאותם של אנשים מבוגרים, בייחוד בכל הקשור לבריאות הלב וכלי הדם ותפקוד קוגניטיבי… ישנן ראיות טובות שחומצות שומן אומגה 3 יכולות לתמוך בבריאות הלב ובתפקוד הקוגניטיבי. למרבה הצער אומגה 3 והמקורות הטבעיים העיקריים שלה, קרי שמן דגים, נצרכים במינון נמוך מדי ע"י רוב האנשים." (הדגשה שלנו)

“The family of long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids (LC n-3 PUFA) are comprised of eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA) and docosapentaenoic acid (DPA), which are all derived from alpha-linolenic acid(ALA). While the ratios of these vary depending on the food source, DPA is typically less prevalent than EPA and DHA. Metabolically, ALA can be converted to EPA in humans, but conversion to DHA is inefficient. This is why it is important to obtain LC n-3 PUFA direct from dietary sources. Seafood is the richest natural source of LC n-3 PUFA, although other sources include human milk, marine algae, marine mammals and krill. Unfortunately, mean UK intakes of oily fish are well below guidelines, with older adults aged over 65 years eating just 85 g per week instead of 140 g (1). For these reasons, food supplements and enriched foods can be important sources of LC n-3 PUFA (2). Currently, mean intakes of EPA + DHA in Europe range from 127 to 1,278 mg per day, when foods and supplements are taken together (3). In the UK, this figure is only 410 mg per day in people aged 65 years and over, with lower amounts in younger people. More recently, the European Food Safety Authority (EFSA) advised that long-term intakes of up to 5.0 g per day EPA + DHA from supple- ments and up to 1.8 g per day of EPA alone from supplements were safe for adults (3).

Cardiovascular (CV) disease is one of the leading causes of death worldwide. LC n-3 PUFA consumption is viewed as protective, an effect most likely due to reductions in triacylglycerol (TAG) concentrations, improv- ed plaque stability and anti-thrombotic or anti-arrhythmic effects (4). This is supported by good evidence, with one meta-analysis of 47 randomized controlled trials (RCTs) finding that fish oils (average intake of 3.25 g EPA and/or DHA per day) significantly reduced TAG levels in patients with high lipid levels (5). Similarly, a RCT on 40 healthy 51- to 72-year-olds found that 3.0 g per day fish oil significantly reduced TAG levels and systolic blood pressure (6). Finally,a US cohort of 2,692 adults (mean age 74 years) found that increased individual and total LC n-3 PUFA levels were significantly associated with decreased mortality, especially CHD-related death (7). Several meta-analyses considering the effects of LC n-3 PUFA on other markers of CV health have generated mixed results. A number of factors may have influenced the data, e.g. 1) different levels of omega-3 fatty acid red blood cell levels at baseline, 2) variations in the source, type, combination and dose of omega-3 fatty acids, 3) differences in patients groups, i.e., primary vs. secondary prevention trials and 4) the inclusion of different quality studies within meta-analyses. Considering this, LC n-3 PUFA, at higher levels of intake and from fish oils appear to be effective for improving markers of heart health.

In terms of clinical guidelines, EFSA advise that intakes of 0.25 to 0.5 g/day of EPA + DHA may exert cardio- protective effects, while the International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids recommends that at least 0.5 g/ day EPA + DHA should be consumed to support CV health. The American Heart Association advises 1.0 g per day of EPA + DHA per day for patients diagnosed with coronary heart diseases and a supplement of 2.0–4.0 g/day of EPA + DHA for patients with raised triglycerides. Two heart health claims were approved by the European Commission (8): DHA/EPA contribute to the maintenance of normal blood triglyceride levels and normal blood pressure. Maintaining optimal cognitive health is central to healthy ageing. As with heart health, different omega-3 fatty acids may have distinct but complementary roles in the brain (9). A systematic review (10), which included 14 studies, mainly epidemiological, found that diets with a higher omega-6:omega-3 ratio were associated with an increased risk of cognitive decline and dementia. The beneficial role of omega-3 fats may be because DHA is a major component of brain phospholipids and helps to regulate the uptake of brain glucose, ion transport, signal transmission, neurotransmitter release (and uptake) and the sequestration of free radicals, preventing oxidative stress (9). In addition, ALA is thought to support the production of ketone bodies and EPA the oxidation of fatty acids, both of which are central to providing a supply of brain glucose. The OPAL study of healthy elderly found that higher fish intakes at baseline were associated with better cognitive function (11). Equally, a five-week RCT of 40 healthy middle-aged and elderly subjects revealed that supple- mentation with fish oil (3 g LC n-3 PUFA per day) significantly improved working memory (6). Some but not all studies on the management of cognitive dysfunctions – such as dementia, Alzheimer’s disease and de- pression – have shown benefits of increased intakes of DHA+EPA (12-14). Overall, there seem to be cogni- tive benefits for omega-3 fatty acids but study results are varied, possibly due to recruitment of healthy participants, poor retention, failure to screen for low baseline LC n-3 PUFA status, different doses and ratios of EPA/DHA and inappropriate study size or duration. In conclusion, there is good evidence that LC n-3 PUFA can help to support heart health and cognitive func- tion. Unfortunately, LC n-3 PUFA and their main natural source, oily fish, are under-consumed by most people. Dietitians can play an important role in helping older people to meet LC n-3 PUFA intake recommen- dations by encouraging oily fish consumption and by providing impartial advice about fish oil supplements.”

Read Full Text >